25/05/2025
Dadar gulung isi kepala
Bahan-bahan
Bahan isian kelapa:
200 gr kelapa parut
100 gr gula merah (sisir)
2 sdm gula pasir
100 air
Sedikit garam
Bahan kulit dadar :
100 gr tepung teligu
65 santan kara
250 ml air
Sedikit garam
3 tetes pasta pandan
1 butil telur
Cara Membuat
1
Cara membuat isian kelapa :
Rebus air hingga mendidih lalu masukan gula merah, gula putih dan garam aduk terus hingga larut, setelah itu masukan kelapa parut dan terus di aduk hingga tercampur rata dan kering.
2
Cara membuat kulit dadar gulung :
Campur tepung terigu, garam dan telur, santan kemudian masukkan air secara bertahap keadonan, dan aduk adonan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah itu tuangkan pasta pandan, dan aduk lagi hingga tercampur rata. Saring adonan untuk memastikan tidak bergindil.
3
Panaskan wajan anti lengket (saya pakai teflon maxim yg diameter 20cm) hingga panas. Tuang 1 sendok sayur adonan (bisa disesuaikan denga lebar wajan) ratakan dan masak hingga matang, angkat dan ulangi terus hingga adonan habis.
Lebih banyak
