07/08/2024
"CHOIPAN/CHAIKUE"
250 gr tepung beras (rose brand)
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
660 ml air panas
3 sdm minyak goreng
Bahan isi :
1 kg bengkoang parut menggunakan parutan stik atau di potong-potong korek.
1 batang wortel ukuran kecil sedang, parut / boleh di skip.
1 genggam ebi rendam air panas peras dan cincang.
Merica, garam, gula, kaldu bubuk atau (kaldu jamur)👉 untuk rasa sesuaikan selera.
Taburan atas :
1 bongkol bawang putih cincang halus kemudian goreng
UNTUK ISI : Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi, masukan ebi aduk rata masukan wortel.
Kemudian masukan bengkoang tambahan kan bumbu/SEASONING tes rasa.
KULIT : campurkan semua bahan kulit aduk rata masak hingga mengental di atas kompor dengan api kecil.
Langkah pembuatan: Pipihkan adonan kulit dengan di alasi plastik atas bawah, giling menggunakan rolling atau botol. Jangan lupa tangan selalu di lumuri tapioka supaya tidak lengket. Kemudian isi dan lipat menyerupai bentuk pastel. Alasi dengan daun pisang yang sudah di oles minyak kemudian kukus. Sesudah matang tambahkan bawang goreng di atasnya.
Untuk adonan seperti ini pasti nya adonan tetap lembut kenyal dan tidak alot walaupun dalam keadaan dingin.