30/07/2026
Resep Mini Banana Bread Lembut dan Moist
Untuk (5–6 loyang mini ukuran 10×5 cm)
Bahan:
* 2 butir telur
* 65 gr gula palem (brown sugar)
* 45 gr gula pasir
* 250 gr pisang matang, lumatkan
* 200 gr tepung terigu protein sedang
* 1/2 sdt baking powder
* 1/2 sdt baking soda
* 80 gr margarin, lelehkan
* 1/2 sdt vanila
* Sejumput garam
Topping (sesuai selera):
* Choco chips
* Keju parut
* Crumble biskuit
* Almond slice atau kacang cincang
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula palem, dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan sedikit berbusa.
2. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk hingga rata.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanila, lalu masukkan ke adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang margarin leleh, aduk balik sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
5. Tuang adonan ke loyang mini yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas roti, isi sekitar ¾ bagian.
6. Tambahkan topping sesuai selera.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 30–35 menit (api atas bawah), atau hingga matang. Tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
8. Angkat, dinginkan di rak kawat sebelum dikemas atau disajikan.
Tips:
*Gunakan pisang yang benar-benar matang (kulit berbintik hitam) agar lebih manis dan harum.
* Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk agar teksturnya tetap lembut.
* Gunakan margarin atau butter berkualitas untuk aroma yang lebih wangi.
* Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap lembut hingga 3 hari pada suhu ruang.
Banana bread ini memiliki tekstur lembut, lembap (moist), aroma pisang yang kuat, dan sangat cocok dijadikan ide jualan dengan berbagai pilihan topping seperti choco chips, keju, atau crumble.
