09/01/2026
"🥘 RESEP TAHU GEJROT HOMEMADE 🥘
Bahan-bahan:
Bahan utama
🥘 10 buah tahu Sumedang
🥘 1 sdm Kecap Manis
🥘 1 sdm kecap asin
🥘 2 sdm air asam jawa
🥘 3 sdm gula merah, iris tipis
🥘 200 ml air
🥘 3 sdm minyak panas
Bumbu halus:
🧄 4 butir bawang merah
🧄 2 siung bawang putih
🧄 6 buah cabai rawit
🧄 1 sdt garam
Cara membuat:
👩🏻🍳 Potong-potong tahu menjadi ukuran lebih kecil, lalu sisihkan.
👩🏻🍳 Membuat kuah tahu gejrot: Panaskan air di panci. Tuangkan Kecap Manis, lalu tambahkan kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air mendidih.
👩🏻🍳 Letakkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Ulek kasar dan siram dengan minyak panas.
👩🏻🍳 Letakkan tahu di atas cobek dan aduk rata beserta bahan-bahan lainnya.
👩🏻🍳 Penyajian: Pindahkan tahu yang sudah berbumbu ke dalam piring. Siram dengan kuah yang sudah dibuat.
✨ TIPS ✨
1. Gunakan tahu goreng kopong sebagai bahan utamanya. Pilih tahu Sumedang atau tahu pong siap santap.
2. Pilih tahu putih kalau tak ada kedua jenis tahu tersebut. Potong-potong jadi beberapa bagian, lalu goreng hingga berkulit. Tahu digoreng dalam potongan kecil ini demi mendapat tekstur kulit yang garing dan jadi gurih.
3. Supaya memastikan tahu goreng berkulit, pastikan tahu putih dimasak dalam minyak yang benar-benar panas.
4. Gunakan cobek dan bukan blender untuk melumatkan bumbu tahu gejrot khas Cirebon. Tekstur kasar dari bawang dan cabai hanya bisa didapat dari proses menumbuk dengan cobek.
5. Tambahkan Kecap Manis pada racikan kuah untuk mendapat cita rasa manis gurih khas yang pas dan enak.
🌶️ ^SELAMAT MENCOBA DAN MENIKMATI^ 🌶️