01/05/2024
REMPEYEK KACANG
Adonan:
By : Fah Umi Yasmin
100 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 btr telor
300 ml air
Kacang tanah potong jadi 2
15 lbr daun jeruk iris tipis, boleh lebih
Bumbu Halus:
By : Fah Umi Yasmin
3 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 - 1.1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar
Caranya :
Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek
Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung ketan, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata, kalau masukin kacang jangan semua, biar tidak basah.
Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan.
Goreng sampai matang
Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware
Note :
Untuk kacang, harus nunggu buih dikacang hilang pas gorengnya, biar tidak cepet ayem & kacangnya mateng.
Minyak nya harus pakai minyak baru, tanpa kapur sirih, tanpa santan, tidak perlu pakai kemiri banyak, kuncinya hanya 1 jangan terlalu banyak kanji, biar tidak keras gigitannya, ini pakainya wajan cekung
