21/11/2023
RISOL ROGUT AYAM
Bahan kulit :
- 300gr tepung terigu protein tinggi
- 3butir telur telur
- 900ml susu cair
- 100ml air
- 1sdt garam
- 2sdm margarin cairkan
Caranya :
1. Ayak terigu masukkan garam dan telur. Aduk dgn whisker smp menyatu.
2. Buat lubang ditengah" terigu masukkan susu cair/air sedikit demi sedikit aduk dgn whisker smp halus sekali, jika perlu disaring.
3. Masukkan mentega cair aduk lagi smp menyatu.
Panaskan teflon uk 20cm, dgn api kecil. Buat dadar tipis per 1 sendok sayur, masak hg permukaan dadar tidak lengket dan pinggirannya mulai lepas dr teflon, angkat. Lakukan smp habis. Siap digunakan.
Bahan Rogout (isi) :
- 2potong paha ayam fillet, 300gr
- 1buah wortel, potong dadu
- 1buah kentang, potong dadu
- 4bh bawang merah
- 3bh bawang putih
- 1bt seledri
- 4sdm tepung terigu
- 400ml susu cair
- 300ml air kaldu bekas rebusan
paha ayam
- 1slice keju cheddar
- 2sdm margarin untuk menumis
- 1sdt garam
- 1sdt gula
- 1/4sdt lada
Caranya :
- Rebus ayam, lalu cincang" kecil, sisihkan airnya menjadi kaldu.
- Rebus wortel dan kentang hg hampir matang, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dgn margarin smp wangi, masukkan tepung aduk rata, lalu masukkan air susu dan air kaldu. Aduk hg rata.
- Masukkan wortel kentang dan ayam lalu seledri. Tambahkan garam gula dan merica.
Masukkan keju, masak hg meletup" dan mengental, koreksi rasa, matikan tunggu dingin atau masukan ke kulkas terlebih dahulu dan siap dipakai jd isian.
Bahan pelapis :
- 2 btr telur kocok lepas
- Tepung panir/bread crumbs scukupnya
Penyelesaian:
- Ambil 1 lembar kulit, isi dgn 1sdm isi, lalu lipat spt amplop atau sesuai selera. Celupkan ke telur lalu gulingkan kedalam tepung panir/tepung roti. Panaskan minyak agak bnyk smp benar" panas, goreng sebentar saja sampai kecoklatan ya bund...
Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗