Makan Makan Kuy

13/11/2023

DENDENG BALADO

Bahan:
300 gr daging bagian kisi. Potong melintang tebal 1 cm.
Bumbu halus untuk daging:
3 siung baput
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Balurkan ke daging, diamkan 30 menit. Masukkan wajan,tambah air secukupnya, ungkep smpe empuk. Gepuk2 daging dg ulekan smpe memar. Goreng sebentar di minyak panas tdk smp kering.

Bumbu balado:
100 gr bawang merah
50 gr cabe rawit
100 gr cabe keriting
1 buah jeruk nipis
Garam, gula sejimpit, kaldu bubuk
150 ml minyak goreng

1. Siapkan semua di cobek..beri perasan 1/2 buah jeruk nipis (agar tidak menghitam cabenya)
2. Ulek kasar semuanya.
3. panaskan minyak, tumis semua smpe matang dan tanak.
4. Beri lagi 1/2 buah air jeruk nipis (sisanya tadi.
5. Koreksi rasa, harus asin dan agak asam, khas dr balado. Matikan api.
6. Masukkan daging yg telah digoreng. Aduk sebentar. Sajikan.

09/11/2023

AMPELA AYAM TUMIS BAWANG PEDAS⁣⁣
Credit ⁣⁣⁣⁣
Bahan:⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
25 ampela + jantung ayam⁣⁣⁣
20 siung bawang merah iris⁣⁣⁣
1 jeruk nipis⁣⁣⁣
4 lbr daun jeruk⁣⁣⁣
Gula pasir⁣⁣⁣
Kaldu bubuk⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bumbu ulek:⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
1 ons cabe merah kriting⁣⁣⁣
20 cabe rawit merah⁣⁣⁣
4 siung bawang putih⁣⁣⁣
1/2 sdt terasi goreng⁣⁣⁣
2 tomat merah⁣⁣⁣
Garam⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Caranya:⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya (td sy rebusnya pake sisa air ungkepan ayam yang sengaja d simpen taroh kulkas) 😊⁣⁣⁣
2. Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan⁣⁣⁣
3. Tumis bumbu ulek sambil di aduk-aduk, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah, setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi lalu masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut, bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir (boleh di skip kalo doyan pedes banget)⁣⁣⁣

03/11/2023

--Asam Padeh Tongkol--
Resep Ala .wijaya
Bahan :
- 1 ekor / 1200 gr ikan tongkol segar
- 1 bh jeruk nipis
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 lembar daun kunyit ikat simpul
- 2 btg serai memarkan
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 cm jahe geprek
- 3 buah asam kandis
- 600 ml air
- Garam & gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 15 bh cabe rawit utuh
- 2 bh tomat hijau iris
- minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 15 bh cabe rawit
- 100 gr cabe merah besar
- 1 cm kunyit

Cara :
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, kucuri air perasan jeruk nipis ,diamkan sebentar lalu bilas
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa di ganti asam jawa), tuang air didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap jamur. Pastikan rasa asin asam pedes dan manisnya pas, baru masukkan ikan
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut sambil sesekali ikan di balik agar matangnya merata.
5. Tambahkan cabe utuh dan tomat asal layu, angkat, sajikan.
SELAMAT MENCOBA😘

26/10/2023

Ayam Goreng Mentega
By :

BAHAN :
1/2 ekor ayam potong (marinate dengan kecap asin & merica selama kurleb 30 menit)
1/2 bh bombay, iris panjang
3 bh bawang putih, iris tipis
3 bh cabe merah keriting, iris serong
3 sdm margarin
Kecap manis, kecap asin, saus tiram secukupnya
Garam, gula, merica sedikit
1 tangkai daun bawang, iris serong

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih & cabe merah sampai harum
2. Masukkan ayam, masak sampai agak kecoklatan
3. Masukkan semua bumbu, aduk rata
4. Tambahkan air, masak sampai ayam empuk & bumbu meresap
5. Terakhir masukkan bombay & daun bawang, aduk cepat.

IG: https://www.instagram.com/chikaafransisca/

26/10/2023

Kimbap

Bahan :
Nori 1 lembar
Nugget ayam 2 potong goreng iris iris
Wortel 1 buah rebus potong memanjang
Timun secukupnya buang bagian tengahnya potong memanjang rebus
Sosis ayam 1 pcs rebus potong memanjng
Nasi secukupnya

Cara :
1. Ambil nori letakan diatas baking papper kalo punya gulungan sushi bs pake ya lebih mudah tapi karna ga punya jd sy pake baking papper,
2. Tuang nasi ratakan sambil ditekan tekan . Tips biar nasi ga nempel-nempel di centong, centongnya sesekali di celupin air. Nah kalo udah tata nugget, sosis, timun dan wortel
3. Gulung rapi ,lalu gulung menggunakan almunium foil diamkan selama 1 jam biar cantik ga ambyar pas di potong ya bund...

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

26/10/2023

PUDING JAGUNG MANIS 🌽🌽
BAHAN :
1 Kg jagung manis tanpa kulit, sisir
2 bungkus agar-agar powder (plain)
1,4 liter santan dari 1/2 butir kelapa / 250 gr santan + air total 1,4 liter
6-7 sdm mujung gula pasir / sesuai selera manisnya
1/2 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan
1 sdt garam (optional)
CARA :
1. Blender jagung manis yang telah disisir dsngan air santan hingga halus, lalu saring buang ampasnya, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan diwajan, lalu masak hingga mendidih.
3. Tuangkan kedalam cetakan, dinginkan dikulkas.
4. Puding jagung siap disantap, selamat mencoba.
Note :
*santan bisa diganti susu.

26/10/2023