27/08/2025
Sejarah Dimsum Part 1
Dimsum (Hanzi tradisional: 點心, Hanzi sederhana: 点心 Hanyu Pinyin: Diǎnxīn) adalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti "makanan kecil".
Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarapan siang.
Namun karena makanan ini populer di dunia dari Hong Kong, maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.[1]
Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dimakan bersama teh.
[2] Orang Guangzhou (Kanton) sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha (Hanzi: 飲茶, Pinyin: yincha).
Pada awalnya bahan pembuatan dimsum hanya berupa perpaduan sayur, daging, dan rempah.
Saat ini para chef mulai berinovasi dalam membuat dimsum yang lebih bervariasi. [3]
Dim sum adalah bagian dari tradisi camilan Tiongkok yang berasal dari Dinasti Song (960–1279), ketika koki kerajaan menciptakan berbagai hidangan seperti burung pegar cincang, lidah burung lark, serta makanan penutup dari susu kukus dan pasta kacang.
[4] Guangzhou mengalami peningkatan perjalanan komersial pada abad ke-10.
[5] Pada saat itu, para pelancong sering mengunjungi rumah teh untuk menikmati hidangan dalam porsi kecil yang disajikan dengan teh, yang disebut yum cha atau "makan teh.
"[6][7] Yum cha mencakup dua konsep terkait.
Yang pertama, 一盅兩件, secara harfiah berarti "satu cangkir, dua potong," merujuk pada kebiasaan menyajikan dua makanan kecil—gurih atau manis—untuk menemani teh.
Yang kedua, 點心 (dim sum), secara harfiah berarti "menyentuh hati" dan digunakan untuk menyebut makanan kecil yang disajikan bersama teh.
(Tobe continued....)
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Dimsum
