14/07/2025
Tumis brokoli salmon adalah pilihan yang bagus untuk hidangan sehat dan lezat karena menggabungkan dua bahan kaya nutrisi. Salmon dikenal tinggi asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan mata, serta kaya akan protein dan vitamin D. Brokoli sendiri adalah sumber serat, vitamin C, vitamin K, dan antioksidan yang sangat baik untuk daya tahan tubuh, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan tulang.
Berikut adalah resep sederhana untuk tumis brokoli salmon:
Resep Tumis Brokoli Salmon
Bahan-bahan:
* 150-200 gram fillet salmon, potong dadu atau sesuai selera
* 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
* 2-3 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 buah bawang bombay, iris tipis (opsional)
* 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng lainnya
* 1-2 sendok makan saus tiram (sesuai selera)
* 1 sendok teh kecap asin (opsional)
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh lada putih bubuk
* Sedikit air atau kaldu
* Irisan cabai merah (opsional, untuk sentuhan pedas)
* Daun bawang, iris serong (untuk taburan)
Cara Membuat:
* Siapkan Brokoli: Cuci bersih brokoli. Anda bisa merebus brokoli sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam (sekitar 1-2 menit) untuk menjaga warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya renyah. Angkat dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan, lalu tiriskan. Atau, Anda bisa langsung menumisnya.
* Siapkan Salmon: Lumuri potongan salmon dengan sedikit garam dan lada.
* Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Jika menggunakan bawang bombay dan cabai, masukkan juga dan tumis hingga layu.
* Masak Salmon: Masukkan potongan salmon ke dalam wajan. Tumis hingga salmon berubah warna dan sedikit matang di semua sisi.
* Tambahkan Brokoli dan Bumbu: Masukkan brokoli yang sudah disiapkan. Tambahkan saus tiram, kecap asin (jika pakai), garam, dan lada putih. Aduk rata.
* Koreksi Rasa: Tambahkan sedikit air atau kaldu jika terlalu kering, lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan salmon matang sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
* Sajikan: Angkat tumis brokoli salmon dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan irisan daun bawang.
Tips Tambahan:
* Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut saat menumis bumbu.
* Jika tidak s**a saus tiram, Anda bisa menggantinya dengan saus teriyaki atau saus asam manis.
* Pastikan salmon tidak terlalu lama dimasak agar teksturnya tidak kering.
* Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, jamur, atau paprika untuk menambah nutrisi dan warna.
Selamat mencoba!
