12/11/2025
🍲 مطعم طواجن – كابول 🍲
مش أي مطعم… طواجن هو ريحة الدار وطعم بيت سِتّي ❤️
هون بتعيش اللحظة على أصولها… أكلات شتوية دافيه، مطبوخة بإيدين الحجة، باللبن البلدي وبحب ما بنلاقيه إلا بزمن الجدّات 👵
من أول ما تفوت عالمحل بتشم ريحة الأكل البيتي الطيب…
لبن المعزى عالنار، والفوارغ والكرشات عم يغلو عمهلهم، ريحة بتذكّرك بأيام الجمعة عند سِتّك لما كان الطبق الرئيسي “منسف أو طاجن محشي” 😋
جرب الفري بالفريكة، طير صغير محشي فريكة ولوز وصنوبر، بننضجه عالنار الهادية مع مرقة خرافية الطعم 🤤
وجرب الكباب بالبطاطا، طاجن بيجمع بين اللحم المفروم والبطاطا المقلية وصوص الطماطم والبهارات السرّية اللي ما بنحكي عنها 😉
وعندنا الفوارغ والكرشات، أكلة الملوك زمان، بنغسلها ونعبيها رز ولحمة وبهارات ونسلقها عالطريقة الفلسطينية الأصيلة 🔥
ولا تنسى الحناك واللسانات، أكلات طريّة بتذوب بالفم، معمولة بلحم العجول البلدي ومطبوخة بالسمنة والبهارات البلدية.
وللي بحب السمك، عندنا الحريمة والسمك، على الطريقة المغربية والتونسية، بصلصة الطماطم الحارة والثوم والليمون، نكهة بحرية بتخليك تقول “واااو”.
أما الدوالي والكوسا المحشي، فهاد طبق الحنين… ملفوفة بإتقان، محشية رز وبهارات، ومطبوخة بزيت الزيتون البلدي، طراوتها بتحكيلك قصة بيت فلسطيني دافي 🌿
في طواجن، الأكل مش بس وجبة…
هي ذكريات، وحكاية بيت، وضيافة من القلب.
من الساعة ١١ الصبح حتى ٧ المسا إحنا مستنينكم على طاولة مليانة خير ودفا وحكايات.
📍 كابول – الشارع الرئيسي، مقابل محلبة البقاعي
☎️ للطلب أو الاستفسار اتصلوا علينا بكل محبة
🍴 طواجن… أول مرة، مش آخر مرة.
