Accademia Italiana della Cucina - Delegazione Tel Aviv

Accademia Italiana della Cucina - Delegazione Tel Aviv Commitment and Research for the protection of the traditions of Italian cuisine

Accademia Italiana della Cucina
The Italian Academy of Cuisine
האקדמיה האיטלקית של הבישול

The Accademia Italiana della Cucina was born - naturally at the dinner table, as is often the case with important things - when a group of friends, united at dinner on the 29th of July of 1953, heard and agreed with the idea which Orio Vergani had long been nurturing: that of founding an academy with the tas

k of safeguarding, together with the traditions of Italian cuisine, the culture of the civilisation of the table, lively and active expression of the entire Nation. The personages gathered around a table at the Hotel Diana in Milan - all qualified exponents of culture, industry and journalism - shared the belief that cuisine was not a matter of small importance, but was worthy of the highest care and attention from every cultured and intelligent person. A cultural patrimony
Cooking is in fact one of the most profound forms of expression of a nation's culture: it is the fruit of the history and life of its inhabitants, a history which differs from region to region, from city to city, and from village to village. Our cuisine expresses who we are, helps us rediscover our roots, develops with us, and represents us beyond our boarders. Culinary culture is also one of the forms of expression of our surrounding environment, together with landscape, art, and everything which implies the participation of a person in a context. Culinary culture is an active culture, it is the fruit of tradition and innovation, and for this reason it is something to be safeguarded and handed down to subsequent generations. Civilisation of the table means, first and foremost, civilisation, that is to say, the whole of usages and customs, styles of life, habits and traditions shared by a certain group of people. And civilisation of taste, of that sense which is set above the pleasure of the table - that taste which can be refined, improved, and which can rediscover lost flavours and tempt the palate with new ones - means the whole of values which are handed down by a people by means of the table, and which are continuously renewed and constitute its cultural identity. Thus, safeguarding taste becomes an essential element not only for the defence of the civilisation of the table, but for the very identity of a people.

Cena Accademica degli Auguri alRistorante di Tel Aviv - il ristorante italiano più "antico" della città ( attivo - com...
11/09/2025

Cena Accademica degli Auguri al
Ristorante di Tel Aviv - il ristorante italiano più "antico" della città ( attivo - compreso il primo periodo in cui si chiamava Pizza Pazza , da quarant'anni) , di proprietà di
Durante la Cena , ricchissima di piatti classici italiani , la Delegata Cinzia Klein ha aperto l'incontro con un brindisi di augurio per il prossimo anno ebraico , l'Accademico Roberto Della Rocca ha raccontato la storia e l'evoluzione molto particolari del ristorante Amore Mio , mentre l'Accademica Fiammetta Martegani ha presentato la prossima mostra di cui e' curatrice , "l'Arte e l'Anima di Tel Aviv ", alla sua decima edizione , il cui opening sarà stasera al Drahi Center di Tel Aviv
Serata molto gustosa e interessante 🌷

"Greetings for Shana Tova" Academic Dinner in Amore Mio restaurant - the most "ancient" Italian of Tel Aviv city ( open from 40 years , if we consider also the first period with the name Pizza Pazza) by Shlomi Salomon
During the dinner , Delegate Cinzia Klein wished a happy new year ( Shana ' Tova ' with aramat Kosit ) , Academic Roberto Della Rocca spoke about the origin and evolution of this special restaurant , and Academic Fiammetta Martegani described her next opening exhibition , " The Art and Soul of Tel Aviv " at his tenth edition , that will open today at Darhi Center in the city ( she is the curator)
A very nice and tasting evening


Roberto Della Rocca
Fiammetta Martegani
Sabrina G. Tallyia Fadlun
Alda Chen
Arie Chen
Aliza Radian
grego
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Visita Accademica preconviviale al nuovo ristorante al di Herzelia Serata molto piacevole e gustosa Cinzia KleinSabrin...
31/08/2025

Visita Accademica preconviviale al nuovo ristorante al di Herzelia
Serata molto piacevole e gustosa
Cinzia Klein
Sabrina G. Tallyia Fadlun
Roberto Della Rocca
Aliza Radian
@לטיציהדלהרוקה


Academic visit for a preconvivial valutation to the new restaurant Capri in Big Shopping Center , Herzelia
A really tasting and nice evening 🌷

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From the Italian Academy of Cuisine magazine , "Civilta' Della Tavola ", July 2025The magazine arrives in papery yo all ...
26/08/2025

From the Italian Academy of Cuisine magazine , "Civilta' Della Tavola ", July 2025
The magazine arrives in papery yo all th Academics, and it's published on line in the academic site where you can read it for free 🌷❤️📖

Da "Civiltà della Tavola" la rivista dell'Accademia Italiana della Cucina , pubblicata nel Luglio 2025
La Rivista arriva in cartaceo a tutti gli Accademici , ed è' pubblicata on line nel sito dell'Accademia dove può essere letta gratuitamente 🌷👍🏻📖
Michal Kraus Cohen
Arie Chen
Alda Chen
Roberto Della Rocca
Cinzia Klein
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Fiammetta Martegani
Oded Soroka
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Visita accademica al ristorante - pub .va.tlv in Dizengoff st 122Cibo italiano piacevole e atmosfera "telavivit" in una ...
25/08/2025

Visita accademica al ristorante - pub .va.tlv in Dizengoff st 122
Cibo italiano piacevole e atmosfera "telavivit" in una delle strade più vive della città ..

Cinzia Klein
Sabrina G. Tallyia Fadlun

An Academic visit to .va.tlv pub- restaurant in 122 Dizengoff st.
Nice Italian food and "telavivit" atmosphere in one of the liveliest streets in the city ...



Michal Kraus Cohen
Roberto Della Rocca
Arie Chen
Alda Chen
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Fiammetta Martegani

Con dispiacere abbiamo appreso la notizia della scomparsa di Fiorella Fornari , che e' stata una delle prime rappresenta...
05/08/2025

Con dispiacere abbiamo appreso la notizia della scomparsa di Fiorella Fornari , che e' stata una delle prime rappresentanti della vera cucina italiana in Israele , una vera pioniera nel campo . Fiorella e' stata la proprietaria e la chef del ristorante storico Osteria da Fiorella , in Ben Yheuda a Tel Aviv , ristorante di vera cucina kasher romana , per 33 anni ( fino al 2018) . La Delegazione di Tel Aviv della Accademia Italiana della Cucina la ricorda per i piatti preziosi e di vera cucina italiana .

Sentite condoglianze alla famiglia tutta ed in particolare ai figli Enzo, Fabrizio e Laura 🌷🌷🌷
Che la terra le sia lieve
( 📸 dal sito del ristorante ancora presente nel web)

With sorrow we have received the sad news of Fiorella Forlani 's passing , who was one of the first rappresentatives of the real Italian cuisine in Israel , a real pioneer in the field . Fiorella was the chef and the owner of Osteria da Fiorella historic restaurant in Ben Yheuda st in Tel Aviv , a kosher restaurant of real Roman cuisine, for 33 years ( until 2018) . The Tel Aviv Delegation of the Italian Academy of Cuisine remembers her for her precious and real classical Italian food dishes .

Heartfelt condolences to all the family , in particular to Enzo , Fabrizio and Laura , her sons and daughter

משתתפים בצערכם 🌷🌷🌷
Cinzia Klein
Roberto Della Rocca
Sabrina G. Tallyia Fadlun
Mayer
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Alda Chen
Arie Chen


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03/08/2025

Gli Accademici in cucina: risotto ai funghi porcini preparato dal Prof. già' Accademico della Delegazione di Tel Aviv
Il risotto perfetto 🙏🏻❤️

The Academics in the kitchen : risotto with porcini mushrooms 🍄‍🟫 by Prof. Stefano Boccaletti - Academic of Tel Aviv Delegation
Perfect risotto !

18/07/2025

Michal Kraus Cohen nuova Accademica di Tel Aviv - spilla accademica

18/07/2025

Michal Kraus Cohen nuova Accademica di Tel Aviv

Conviviale dell'estate al alla Marina di Herzelia Il tema del simposio :" Il pesce nella Cucins Italiana " con Roberto ...
18/07/2025

Conviviale dell'estate al alla Marina di Herzelia
Il tema del simposio :" Il pesce nella Cucins Italiana " con Roberto Della Rocca e Laniado come simposiarchi
Michal Kraus Cohen e' la nuova Accademica della Delegazione di Tel Aviv 🌷👏🏼🌷

Summer Convivial at Casa Bella restaurant in Herzelia Marina
Subject of the Symposium: " the fish in the Italian Cuisine " , with Della Rocca and Nessia Laniado speaking
Krauss Cohen is a new Academic of the Tel Aviv Delegation 🌷

Cinzia Klein
Sabrina G. Tallyia Fadlun
Marco Cam
Pagano
roubini
Alda Chen
Arie Chen
Antonia Arnesano

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Delegazione Di Udine - Accademia Italiana Della Cucina

Interview in about pagine ebraicheina , owner with Alberto Moscati of Pakino Restaurant in Jerusalem In the newspaper...
01/05/2025

Interview in about pagine ebraicheina , owner with Alberto Moscati of Pakino Restaurant in Jerusalem
In the newspaper article RaffaeleAccademia Italiana della Cucina - Delegazione Tel Avivlegation- Thank you 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🌷🌷🌷

Intervista su di Raffaele Rafter Terracina proprietario con del ristorante pizzeria di Gerusalemme
Nell'articolo Raffaele cita anche l'Accademia Italiana della Cucina - Delegazione Tel Aviv 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼 Grazie !! 🌷🌷🌷

26/04/2025

Evening of Award Ceremony for Arte Glideria Ice cream shop for 10 Years of activity - the best Italian ice cream in Tel Aviv

Serata di premiazione di Arte Glideria - ארטה גלידריה per i 10 anni di attività a Tel Aviv
La miglior gelateria italiana di Tel Aviv

26/04/2025

Award Ceremony for Arte Glideria - ארטה גלידריה
10 years of activity in Tel Aviv
The best Italian ice cream in Tel Aviv

Premiazione della gelateria Arte GLIDERIA per i 10 anni di attività a Tel Aviv - il miglior gelato italiano a Tel Aviv

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