Digital Chhapu

  • Home
  • Digital Chhapu

Digital Chhapu Digital Chhapu is an Online Media Media Platform aims to provide Latest Local and International News updates , Current Events and Much More
(1)

25/07/2025
23/07/2025

ઝટપટ બનતી, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી! 🌽🌶️ આપણી ફેવરિટ સ્વીટ કોર્ન ચાટ!

ગરમાગરમ સ્વીટ કોર્ન, તેમાં ચટપટા મસાલા, લીંબુનો રસ અને તાજા શાકભાજી... આ બધું મળીને બને છે એક એવી અદ્ભુત વાનગી, જેને આપણે સ્વીટ કોર્ન ચાટ (Sweet Corn Chaat) કહીએ છીએ! આ એક એવી હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટ છે જે ઝટપટ બની જાય છે અને બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી સૌ કોઈને પ્રિય હોય છે. ચોમાસાની સીઝનમાં કે પછી સાંજના નાસ્તામાં, આ સ્વીટ કોર્ન ચાટનો કોઈ જવાબ નથી! ચાલો, આજે જ ઘરે આ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ચાટ બનાવતા શીખીએ.

✅સ્વીટ કોર્ન ચાટ: શા માટે બનાવશો આ વાનગી?

જો તમે ઓછી મહેનતે, ઝડપથી બનતો અને સાથે સાથે હેલ્ધી એવો કોઈ નાસ્તો શોધી રહ્યા હો, તો સ્વીટ કોર્ન ચાટ તમારા માટે પરફેક્ટ છે. તે વિટામિન્સ અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે, અને તેને બનાવવામાં માંડ ૧૦-૧૫ મિનિટ લાગે છે. પાર્ટી સ્ટાર્ટર તરીકે, સ્કૂલ પછીના નાસ્તા તરીકે કે સાંજના ચા સાથેના હળવા ફૂલ નાસ્તા તરીકે, આ ચાટ હંમેશા બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

✅ સામગ્રી: સ્વીટ કોર્ન ચાટ બનાવવા શું જોઈશે?

🔴 મુખ્ય સામગ્રી:

૨ કપ બાફેલા સ્વીટ કોર્ન દાણા (ફ્રોઝન હોય તો ઉકાળીને ઉપયોગ કરવો)

🔴 મસાલા અને અન્ય સામગ્રી:

૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલો

૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (તીખાશ મુજબ)

૧/૪ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર

મીઠું સ્વાદ મુજબ (ધ્યાન રાખવું કે ચાટ મસાલામાં પણ મીઠું હોય છે)

૧-૨ ચમચી લીંબુનો રસ

૧ ચમચી બટર (વૈકલ્પિક, સ્વાદ માટે)

🔴 ગાર્નિશ અને શાકભાજી (વૈકલ્પિક, પણ સ્વાદ વધારે છે):

૧/૪ કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)

૧/૪ કપ ટામેટા (ઝીણા સમારેલા, બી કાઢીને)

૧/૪ કપ કાકડી (ઝીણી સમારેલી)

૧-૨ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર

૧-૨ ચમચી ઝીણી સેવ (ઉપર ભભરાવવા માટે, વૈકલ્પિક)

➤બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

➤ ૧. સ્વીટ કોર્ન તૈયાર કરો:

જો તમારી પાસે ફ્રોઝન સ્વીટ કોર્ન હોય, તો તેને ગરમ પાણીમાં ૫-૭ મિનિટ માટે ઉકાળી લો અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરી લો. પાણી નીતારીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

જો તાજા સ્વીટ કોર્ન હોય, તો દાણા કાઢીને બાફી લો.

➤ ૨. મસાલા ઉમેરો:

બાફેલા ગરમ સ્વીટ કોર્નના દાણામાં બટર (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) ઉમેરો અને મિક્સ કરો, જેથી બટર પીગળી જાય અને દાણાને ક્રીમી ટેક્સચર મળે.

હવે તેમાં ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર અને મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરો.

બધી સામગ્રીને ચમચા વડે બરાબર મિક્સ કરી લો, જેથી મસાલા દાણા પર એકસરખા લાગી જાય.

➤ ૩. શાકભાજી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો:

મસાલાવાળા સ્વીટ કોર્નમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા અને કાકડી (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) ઉમેરો.

છેલ્લે, લીંબુનો રસ ઉમેરીને બધું ફરીથી બરાબર હલાવી લો.

➤ ૪. ગાર્નિશ અને સર્વ કરો:

તૈયાર સ્વીટ કોર્ન ચાટ ને એક સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો.

ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને ઝીણી સેવ (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) ભભરાવીને ગાર્નિશ કરો.

ગરમાગરમ કે તાજી બનાવેલી સ્વીટ કોર્ન ચાટ ને તરત જ સર્વ કરો અને તેના ચટપટા સ્વાદનો આનંદ માણો!

➤ પ્રો-ટીપ્સ: તમારી સ્વીટ કોર્ન ચાટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા!

તાજા દાણા: શક્ય હોય તો તાજા સ્વીટ કોર્નનો ઉપયોગ કરો, તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. ફ્રોઝન કોર્નનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને બરાબર ઉકાળી લેવા.

મસાલાનું સંતુલન: ચાટ મસાલામાં મીઠું અને તીખાશ બંને હોય છે, તેથી મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરતી વખતે ધ્યાન રાખવું.

વૈવિધ્ય: તમે આ ચાટમાં ઝીણા સમારેલા ફુદીનાના પાન, બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડા કે શેકેલા પનીરના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.

ચટણીનો ટ્વિસ્ટ: જો તમને વધુ ચટપટો સ્વાદ જોઈતો હોય તો, થોડી મીઠી ખજૂર-આમલીની ચટણી કે તીખી લીલી ચટણી પણ ઉમેરી શકાય.

તાત્કાલિક સર્વિંગ: સ્વીટ કોર્ન ચાટને બનાવ્યા પછી તરત જ સર્વ કરવાથી તેનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને તાજગી જળવાઈ રહે છે.

21/07/2025

ચોમાસાની સીઝન હોય કે સાંજે ભૂખ લાગે, ગરમાગરમ પકોડા કોને ન ભાવે? પણ આજે આપણે રેગ્યુલર પકોડા નહીં, પણ ડબલ ફ્રાયેડ પકોડા બનાવતા શીખીશું! આ પકોડા બે વાર તળવામાં આવે છે, જેનાથી તે બહારથી સુપર ક્રિસ્પી બને છે અને અંદરથી એકદમ નરમ રહે છે. આ પકોડાનો સ્વાદ અદ્ભુત લાગે છે અને તેને તમે તમારી મનપસંદ ચટણી કે ચા સાથે માણી શકો છો. ચાલો, આજે જ ઘરે આ ટેસ્ટી ડબલ ફ્રાયેડ પકોડા બનાવવાની રીત શીખીએ!

ડબલ ફ્રાયેડ પકોડા: શું છે તેની ખાસિયત?

સામાન્ય પકોડાને એક જ વાર તળવામાં આવે છે, પણ ડબલ ફ્રાયેડ પકોડાને બે સ્ટેપમાં તળવામાં આવે છે. પહેલા તેને અડધા કાચા તળી લેવાય છે, અને પછી સર્વ કરતા પહેલા તેને ફરીથી ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે. આ પ્રોસેસથી પકોડાની બહારની સપાટી એકદમ કડક અને ક્રિસ્પી બને છે, જ્યારે અંદરથી તે પોચા અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે. આ પકોડાને તમે આલુ પકોડા, કાંદા પકોડા કે મિક્સ વેજ પકોડા તરીકે બનાવી શકો છો. અહીં આપણે મિક્સ વેજ પકોડાની રેસીપી જોઈશું.

સામગ્રી: ડબલ ફ્રાયેડ પકોડા બનાવવા શું જોઈશે?

પકોડાના ખીરા માટે:

૧ કપ ચણાનો લોટ (બેસન)

૧/૪ કપ ચોખાનો લોટ (પકોડાને ક્રિસ્પી બનાવવા)

૧/૨ ચમચી આદુ-મરચાની પેસ્ટ

૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર

૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (તીખાશ મુજબ)

૧/૨ ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર

૧/૪ ચમચી અજમો (હથેળીમાં મસળીને)

૧/૪ ચમચી હિંગ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

જરૂર મુજબ પાણી (ખીરું બનાવવા માટે)

શાકભાજી માટે (તમારી પસંદ મુજબ):

૧ કપ કાંદા (લાંબા પાતળા સમારેલા)

૧/૨ કપ બટાકા (પાતળી લાંબી ચીપ્સ અથવા નાના ટુકડામાં)

૧/૪ કપ પાલક (મોટી સમારેલી, વૈકલ્પિક)

૧/૪ કપ ફ્લાવર (નાના ટુકડા, બાફેલા કે કાચા, વૈકલ્પિક)

૧/૪ કપ કોબીજ (લાંબી સમારેલી, વૈકલ્પિક)

૧-૨ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર

તળવા માટે: જરૂર મુજબ તેલ
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

૧. ખીરું તૈયાર કરો:

એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ લો.

તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, અજમો, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો.

ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જાઓ અને ગાંઠા વગરનું ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ખીરું એટલું ઘટ્ટ હોવું જોઈએ કે શાકભાજી પર બરાબર કોટ થઈ શકે.

૨. શાકભાજી મિક્સ કરો:

ખીરામાં તમારી પસંદગીના સમારેલા કાંદા, બટાકા, પાલક અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરો.

ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. શાકભાજી ખીરામાં એકદમ બરાબર લપેટાઈ જવા જોઈએ.

૩. પહેલી વાર તળો (અર્ધ-તળેલા પકોડા):

એક કડાઈમાં તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થાય એટલે, ચમચા કે હાથની મદદથી તૈયાર કરેલા ખીરા-શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી નાના પકોડા પાડીને ગરમ તેલમાં ઉમેરો. એક સાથે વધુ પકોડા ન તળવા, જેથી તેલનું તાપમાન જળવાઈ રહે.

પકોડાને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને અડધા ચડી જાય ત્યાં સુધી તળો. (આ સમયે તે સંપૂર્ણપણે ક્રિસ્પી નહીં હોય).

અડધા તળેલા પકોડાને ઝારા વડે બહાર કાઢી, વધારાનું તેલ નીતારીને કિચન પેપર પર રાખો. આ પકોડાને તમે ઠંડા થવા દો. (આ સમયે તમે તેને ફ્રીજમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો અને પછીથી તળી શકો છો.)

૪. બીજી વાર તળો (ડબલ ફ્રાય):

જ્યારે તમારે પકોડા સર્વ કરવા હોય, ત્યારે તેલને ફરીથી ગરમ કરો, આ વખતે મધ્યમથી વધુ તાપે.

અડધા તળેલા પકોડાને ગરમ તેલમાં ફરીથી ઉમેરો.

પકોડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને એકદમ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને વચ્ચે વચ્ચે પલટાવતા રહો જેથી બધી બાજુથી સરખા શેકાય.

ક્રિસ્પી પકોડાને તેલમાંથી કાઢીને કિચન પેપર પર રાખો, જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.

૫. સર્વ કરો:

ગરમાગરમ, ક્રિસ્પી ડબલ ફ્રાયેડ પકોડા ને તમારી મનપસંદ તીખી લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી, કેચપ અથવા ગરમાગરમ ચા સાથે તરત જ સર્વ કરો અને તેનો આનંદ માણો!

પ્રો-ટીપ્સ: તમારા ડબલ ફ્રાયેડ પકોડાને પરફેક્ટ બનાવવા!

લોટનું પ્રમાણ: ચણાના લોટ સાથે ચોખાનો લોટ ઉમેરવાથી પકોડા વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

ખીરાની કન્સિસ્ટન્સી: ખીરું ન બહુ પાતળું કે ન બહુ ઘટ્ટ હોવું જોઈએ. તે શાકભાજી પર બરાબર કોટ થાય તેવું હોવું જોઈએ.

તેલનું તાપમાન: બંને વખત તળતી વખતે તેલનું તાપમાન યોગ્ય હોવું જરૂરી છે. પહેલી વાર મધ્યમ તાપે અને બીજી વાર મધ્યમથી વધુ તાપે તળવાથી પરફેક્ટ ક્રિસ્પીનેસ આવે છે.

સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરવા: પહેલી વાર તળ્યા પછી પકોડાને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દેવા ખૂબ જરૂરી છે. આનાથી તેલ અંદર નથી જતું અને પકોડા વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

તાત્કાલિક સર્વિંગ: ડબલ ફ્રાયેડ પકોડાને ગરમાગરમ જ સર્વ કરવાથી તેનો ક્રિસ્પીનેસ અને સ્વાદ શ્રેષ્ઠ લાગે છે.

21/07/2025

Har har Mahadev

હર હર રામેશ્વર મહાદેવ લખી દો 🙏
19/07/2025

હર હર રામેશ્વર મહાદેવ લખી દો 🙏

14/07/2025

હર હર મહાદેવ 🙏
જય શ્રી રામ 🙏

13/07/2025

આજના દિવ્ય દર્શન. તા:- ૧૩/૦૭/૨૦૨૫, રવિવાર
શ્રી રામેશ્વર મહાદેવ મંદિર - ગુંછળી 🙏 હર હર રામેશ્વર મહાદેવ લખી દો 🙏

મને ક્યાં કોઈ મોહ નથી સોના-ચાંદીનો,મને તો બસ એકવાર મારા ભોળેનાથના દર્શન જોઈએ છે! 🚩💙જય મહાકાલ, તું જ છે મારા મનનો એકમાત્ર...
12/07/2025

મને ક્યાં કોઈ મોહ નથી સોના-ચાંદીનો,
મને તો બસ એકવાર મારા ભોળેનાથના દર્શન જોઈએ છે! 🚩💙
જય મહાકાલ, તું જ છે મારા મનનો એકમાત્ર આશરો!"

#જયભોળેનાથ #ભોળેનાથ #મહાદેવ #હરહરમહાદેવ #મહાકાલ #ભગવાનશિવ

11/07/2025

રસથી ભરપૂર અને મોઢામાં મુકતા જ ઓગળી જાય તેવા રસગુલ્લા! 💖 આ ક્લાસિક મીઠાઈ દરેક પ્રસંગને ખાસ બનાવે છે. આજે જ ઘરે બનાવો અને તેની મીઠાશનો અનુભવ કરો!

સામગ્રી

છેના માટે (પનીર બનાવવા):

૧ લીટર આખું દૂધ (ફુલ ફેટ દૂધ)
૨-૩ ચમચી લીંબુનો રસ અથવા સફેદ વિનેગર (જરૂર મુજબ)
પાણી (જરૂર મુજબ, લીંબુના રસમાં ઉમેરવા)

ચાસણી માટે:

૧.૫ કપ ખાંડ
૪.૫ કપ પાણી
૧/૪ ચમચી ઇલાયચી પાવડર (વૈકલ્પિક)
ચપટી કેસર (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત

૧. છેના બનાવો (પનીર):
એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. દૂધને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
ગેસ બંધ કરી, દૂધને ૨ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
હવે લીંબુના રસ માં થોડું પાણી ઉમેરીને (લીંબુનો રસ:પાણી - ૧:૧) તૈયાર કરો. આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે દૂધમાં ઉમેરતા જાઓ અને હળવા હાથે હલાવતા રહો. દૂધ ફાટીને છેના અને લીલું પાણી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ઉમેરો. જો દૂધ ન ફાટે તો થોડો વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરો.
દૂધ ફાટી જાય એટલે તરત જ, એક મોટા વાસણ પર સુતરાઉ કપડું (મલમલનું કાપડ) મૂકીને તેમાં છેના ગાળી લો.
છેનાને ઠંડા પાણીથી ૨-૩ વખત ધોઈ લો, જેથી લીંબુના રસની ખટાશ નીકળી જાય અને રસગુલ્લામાં તેનો સ્વાદ ન આવે.
કાપડાને ચારે બાજુથી પકડીને લટકાવી દો અથવા ગાંઠ વાળીને ૨૦-૩૦ મિનિટ માટે લટકાવી દો, જેથી તેમાંથી બધું પાણી નીકળી જાય. છેના બહુ સૂકા ન થવા જોઈએ, તેમાં થોડી ભીનાશ રહેવી જોઈએ.

૨. છેનાને મસળો:
પાણી નીકળી ગયા પછી, છેનાને એક પહોળી થાળીમાં કાઢી લો.
હવે તમારા હથેળીના નીચેના ભાગ (પંજાના મૂળિયા) નો ઉપયોગ કરીને, છેનાને ૮-૧૦ મિનિટ સુધી બરાબર મસળો. છેના એકદમ લીસા અને ગ્રીસી થઈ જવા જોઈએ. આ પ્રક્રિયા રસગુલ્લાને નરમ અને જાળીદાર બનાવવામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
મસળેલા છેનામાંથી નાના-નાના, ગઠ્ઠા વગરના લીસા ગોળા બનાવી લો. ગોળામાં તિરાડ ન હોવી જોઈએ.

૩. ચાસણી બનાવો:
એક મોટા, ઊંડા વાસણમાં ખાંડ અને પાણી લો. તેને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો.
ખાંડ ઓગળી જાય અને ચાસણી ઉકળવા માંડે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. કોઈ તારની ચાસણી નથી બનાવવાની, બસ ખાંડ ઓગળી જાય અને ચાસણી ઉકળતી રહે.
ઇલાયચી પાવડર અને કેસર (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) ઉમેરો.

૪. રસગુલ્લા રાંધો:
જ્યારે ચાસણી ઉકળતી હોય, ત્યારે તેમાં બનાવેલા છેનાના ગોળાને ધીમે ધીમે ઉમેરો. એકસાથે બધા ન મૂકો, જગ્યા રહેવી જોઈએ જેથી તે ફૂલી શકે.
વાસણને ઢાંકીને મધ્યમથી તેજ આંચ પર ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રાંધવા દો. વચ્ચે ૫-૭ મિનિટ પછી ધીમેથી હલાવી શકો છો.
રસગુલ્લા ફૂલીને કદમાં બમણા થઈ જશે અને નરમ થઈ જશે.
ગેસ બંધ કરો અને રસગુલ્લાને ચાસણીમાં જ સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. ઠંડા થયા પછી રસગુલ્લા વધુ રસ શોષી લેશે.

૫. પીરસો:
ઠંડા થયેલા રસગુલ્લાને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી, ઠંડા જ પીરસો.

#રસગુલ્લા

09/07/2025

હર હર મહાદેવ 🙏

08/07/2025

😋😋

Address


Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Digital Chhapu posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Digital Chhapu:

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Contact The Business
  • Claim ownership or report listing
  • Want your business to be the top-listed Media Company?

Share