Cooking 4 Foodies

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29/06/2025

Hara Bhara Kabab recipe in both English and Hindi:



🟢 Hara Bhara Kabab Recipe (English)

Ingredients:
• Spinach – 2 cups (washed and blanched)
• Green peas – 1 cup (boiled)
• Boiled potatoes – 2 medium
• Green chilies – 2 (finely chopped)
• Ginger – 1 inch piece (grated)
• Coriander leaves – 2 tbsp (chopped)
• Besan (gram flour) – 2 tbsp (roasted)
• Garam masala – ½ tsp
• Chaat masala – ½ tsp
• Salt – as per taste
• Oil – for shallow frying

Instructions:
1. Blanch spinach: Boil water and add spinach for 1–2 minutes. Remove and place in cold water. Squeeze out excess water and chop finely.
2. Mash ingredients: In a mixing bowl, mash green peas and potatoes. Add chopped spinach, green chilies, ginger, coriander leaves, garam masala, chaat masala, and salt.
3. Add besan: Mix in roasted besan to bind the mixture.
4. Shape kababs: Form into small round flat patties.
5. Shallow fry: Heat oil on a tawa or pan. Fry kababs on both sides until golden brown.
6. Serve hot with green chutney and lemon slices.



🟢 हरा भरा कबाब रेसिपी (Hindi)

सामग्री:
• पालक – 2 कप (धोकर उबालें और काट लें)
• हरे मटर – 1 कप (उबले हुए)
• उबले आलू – 2 मध्यम
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
• बेसन – 2 टेबल स्पून (भुना हुआ)
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• चाट मसाला – ½ चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – shallow fry के लिए

विधि:
1. पालक उबालें: गरम पानी में 1–2 मिनट उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें। पानी निचोड़कर बारीक काट लें।
2. मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में मटर और आलू मैश करें। पालक, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
3. बेसन मिलाएं: मिश्रण को बांधने के लिए भुना बेसन डालें।
4. कबाब बनाएं: गोल और चपटी टिक्की बनाएं।
5. शैलो फ्राय करें: तवे पर तेल गरम करें और कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. गरम परोसें हरी चटनी और नींबू के साथ।

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28/06/2025

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Litti recipe in both English and Hindi:⸻🟠 Litti Recipe (English)Ingredients for Litti: • Wheat flour – 2 cups • Ghee – 2...
28/06/2025

Litti recipe in both English and Hindi:



🟠 Litti Recipe (English)

Ingredients for Litti:
• Wheat flour – 2 cups
• Ghee – 2 tbsp (for dough)
• Salt – ½ tsp
• Water – as needed

For Stuffing (Sattu Filling):
• Roasted gram flour (Sattu) – 1 cup
• Finely chopped onion – 1 medium
• Garlic – 5–6 cloves (crushed)
• Ginger – 1 inch (grated)
• Green chilies – 2 (finely chopped)
• Coriander leaves – 2 tbsp (chopped)
• Mustard oil – 1 tbsp
• Lemon juice – 1 tsp
• Ajwain (carom seeds) – ½ tsp
• Salt – to taste

Instructions:
1. Prepare the Dough:
• Mix wheat flour, ghee, and salt. Knead into a soft dough using water. Cover and rest for 20 minutes.
2. Prepare the Stuffing:
• In a bowl, mix sattu with onion, garlic, ginger, green chili, coriander, lemon juice, mustard oil, ajwain, and salt.
• Mix everything thoroughly. Add a few drops of water if it feels too dry.
3. Make Litti Balls:
• Divide the dough into equal portions. Flatten each portion and fill it with the sattu mix.
• Seal and shape into round balls.
4. Cook the Litti:
• Roast the littis on a tandoor, coal fire, or bake at 200°C for 25–30 mins until golden brown.
• Dip each roasted litti in ghee before serving.
5. Serve with:
• Baingan chokha (roasted brinjal mash), aloo chokha (mashed spiced potato), or tomato chokha.



🟢 लिट्टी रेसिपी (Hindi)

लिट्टी के लिए सामग्री:
• गेहूं का आटा – 2 कप
• घी – 2 टेबलस्पून (गूंथने के लिए)
• नमक – ½ चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार

भरावन (सत्तू की सामग्री):
• सत्तू – 1 कप
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• लहसुन – 5–6 कलियाँ (कुटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• अजवाइन – ½ चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

विधि:
1. आटा गूंथें:
• गेहूं के आटे में घी और नमक मिलाएं। पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट रखें।
2. भरावन तैयार करें:
• एक बाउल में सत्तू, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू रस, सरसों का तेल, अजवाइन और नमक मिलाएं।
• अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें।
3. लिट्टी बनाएं:
• आटे की लोई लें, बीच में सत्तू भरावन भरें और गोल करके सील कर दें।
4. लिट्टी सेंकें:
• तंदूर, कोयले की आँच या 200°C पर ओवन में 25–30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
• पकी हुई लिट्टी को घी में डुबोकर परोसें।
5. चोखा के साथ परोसें:
• बैंगन चोखा, आलू चोखा या टमाटर चोखा के साथ गरमागरम परोसें।

Joy Jagannath 🙏🏻🙏🏻
27/06/2025

Joy Jagannath 🙏🏻🙏🏻

Khaja  and Peda
27/06/2025

Khaja and Peda

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