04/10/2024
ഇൻസ്പയർ പ്രൈഡ് ഓഫ് കേരള പുരസ്കാരം 2024: അറേബ്യൻ പാലസിന്റെ എം.ഡി മനോജ് മണിക്ക്!
ചുരുങ്ങിയ നാളുകളിൽ, അറേബ്യൻ പാലസിന്റെ മാനേജിങ് ഡയറക്ടർ മനോജ് മണിയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമും പാചകശാസ്ത്രത്തിലെ ഉന്നതമായ അന്തരീക്ഷങ്ങളെ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടു. മരുഭൂമിയിലേക്ക് മണലുകയറ്റി അയക്കുന്നവരുടെ കാഴ്ചപ്പാട് പോലെയാണ്, അറബിക് ഭക്ഷണം കേരളത്തിലേക്ക് എത്തിക്കുകയും മലയാളികളുടെ ഹൃദയങ്ങൾ കവർന്നെടുക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ, ദുബായിലും ഖത്തറിലും പുതിയ ശാഖകൾ തുറക്കുന്നതിനൊപ്പം, അറേബ്യൻ പാലസ് നമുക്ക് മുന്നിലുള്ള വെമ്പങ്ങളേയും അതിജീവനങ്ങളേയും അതിജീവിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഇന്ത്യയിലെ വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു.
മലയാളികളുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണപ്രേമം അറബിക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വരവോടെ മാറ്റം നേരിട്ടു; പ്രത്യേകിച്ച് കുഴിമന്തിക്ക് ഉള്ള ആകർഷണം അത്രയും വലിയതാണ്. അല്‍ഫാമും ഷവര്‍മയുമൊക്കെയുണ്ടെങ്കിലും, കുഴിമന്തി എന്ന ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനായുള്ള ആരാധന, അറേബ്യൻ പാലസിലേക്ക് എത്തിച്ചേരുന്നവരിൽ നിന്നും കാണാം. വെറിട്ട രുചിക്കൂട്ടം നൽകിയ അറേബ്യൻ പാലസിന്റെ വിജയത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്കുണ്ട്.
മനോജ് മണി, സുഹൃത്ത് ഷറഫിന്റെ സഹകരണത്തോടെ തുടങ്ങുന്ന ഈ ഭക്ഷണശൃംഖല, വ്യത്യസ്ത രുചിയുമായി മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. എറണാകുളം ജില്ലയിലെ ഔദ്യോഗിക കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 3000ത്തിലധികം ആളുകൾ ദിനേകം അറേബ്യൻ പാലസിലേക്ക് എത്തുന്നു.
അറബിക് ഫുഡിന്റെ സാമ്രാജ്യം സൃഷ്ടിച്ച മനോജ് മണിക്ക് ഈ വർഷം ഇൻസ്പയർ പ്രൈഡ് ഓഫ് കേരള പുരസ്കാരം നൽകുന്നു. കേരളത്തിൽ ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്നും കടൽക്കരയിലെ അറബിക്ക് സ്വന്തമായ, അറേബ്യൻ പാലസിന്റെ വിജയഗാഥയും മനോജ് മണിയുടെ നിർണായക വേഷവും ഇതിലുണ്ട്. അദ്ദേഹത്തെയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനെയും അഭിനന്ദിക്കുന്നു!
