
04/08/2025
आलू की थिचवानी (या थेचवानी/ ठेचुआ) उत्तराखंड की एक बहुत ही प्रसिद्ध और पारंपरिक डिश है।
सर्दियों में जब आलू की हार्वेस्टिंग होती है तो आमतौर पर जो छोटे छोटे आलू होते है उनसे इसको बनाते है और नवम्बर दिसम्बर की धूप में बैठकर चावल और मूली के साथ खाने में अलग ही मजा आता है,
यह बनाने में जितनी सरल है, स्वाद में उतनी ही लाजवाब ।
इसे आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है, लेकिन रोटी या पराठे के साथ भी इसका स्वाद अच्छा लगता है।