15/08/2025
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर के निर्माण खंड (building blocks) के रूप में कार्य करता है। यह मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा और बालों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। हमें प्रोटीन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से मिल सकता है, जिन्हें शाकाहारी और मांसाहारी स्रोतों में वर्गीकृत किया जा सकता है।
शाकाहारी स्रोत
दालें और फलियां: चना, मूंग, मसूर, राजमा और सोयाबीन प्रोटीन के सबसे अच्छे शाकाहारी स्रोतों में से हैं। सोयाबीन में सबसे अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है।
डेयरी उत्पाद: दूध, दही, पनीर और छाछ में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है।
मेवे और बीज: बादाम, अखरोट, काजू, मूंगफली, कद्दू के बीज और चिया सीड्स भी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
अनाज: क्विनोआ और ओट्स जैसे साबुत अनाज में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।
मांसाहारी स्रोत
मांस और अंडे: चिकन, मटन, मछली और अंडे प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। अंडे को अक्सर 'पूर्ण प्रोटीन' का आदर्श स्रोत माना जाता है।
समुद्री भोजन: झींगा और केकड़े जैसे समुद्री भोजन में भी प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता कैसे पूरी करें
एक स्वस्थ वयस्क को आमतौर पर अपने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम के हिसाब से लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यदि आप सक्रिय हैं या व्यायाम करते हैं, तो यह आवश्यकता बढ़ सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आपका वजन 70 किलो है, तो आपको लगभग 56 ग्राम प्रोटीन प्रतिदिन लेना चाहिए।
संतुलित आहार: अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों को शामिल करें। हर भोजन में प्रोटीन का एक स्रोत शामिल करने का प्रयास करें।
विभिन्न खाद्य पदार्थों का संयोजन: दालों को चावल के साथ मिलाकर खाने से शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड मिलते हैं, जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।
प्रोटीन-युक्त स्नैक्स: मेवे, दही या पनीर जैसे प्रोटीन-युक्त स्नैक्स को दिन में खाएं।