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Hello everyone !!!! 🥰 Welcome to my kitchen!
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I’am Lalita, I love experimenting with new recipes and ingredients, and I’m excited to share my creations with you.

07/10/2025

Healthy Breakfast plate 😋
AI - Modified

06/10/2025

खीर ही खीर ! नीचे 8 प्रकार की खीर की रेसिपी दी गई है । एक बार ज़रूर ट्राय करे 👇🏻👇🏻

1️⃣. शाही साबूदाना खीर

शाही साबूदाना खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- साबूदाना – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- केसर – कुछ धागे, गरम दूध में भिगोए हुए
- बादाम – 10-12, कटे हुए
- काजू – 10-12, कटे हुए
- पिस्ता – 10-12, कतरे हुए
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

♦️ विधि:
1. साबूदाना को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
3. साबूदाना डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि साबूदाना फुल जाए और दूध न जले।
4. जब साबूदाना पारदर्शी और फूल जाए, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. केसर का दूध डालें और मिलाएं।
6. खीर को थोड़ी देर और पकने दें ताकि सभी फ्लेवर मिल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए।
7. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
8. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरम या ठंडा परोसें।

2️⃣. केसर शाही खीर

केसर शाही खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- बासमती चावल – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- केसर – कुछ धागे, गरम दूध में भिगोए हुए
- बादाम – 10-12, कटे हुए
- काजू – 10-12, कटा हुआ
- पिस्ता – 10-12, कतरे हुए
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

♦️ विधि:
1. चावल को साफ कर धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
3. दूध में भीगे हुए चावल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
4. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि नीचे न जले और खीर गाढ़ी हो जाए।
5. जब चावल पूरी तरह पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. केसर का दूध डालें और मिलाएं।
7. थोड़ा और पकने दें ताकि खीर में केसर का रंग और खुशबू आ जाए।
8. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
9. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरम या ठंडा परोसें।

3️⃣. नाशपाती की खीर

नाशपाती की खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- नाशपाती – 2 मध्यम, कटे हुए
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- कटा हुआ बादाम, काजू, पिस्ता – सजावट के लिए
- केसर – थोड़े धागे, गरम दूध में भिगोया हुआ (वैकल्पिक)

♦️ विधि:

1. पहले नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच कम कर दें।
3. दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि नीचे न जले।
4. अब नाशपाती के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
5. जब नाशपाती नरम हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें और मिलाएं।
6. चीनी घुलने के बाद, खीर को और गाढ़ा होने तक पकने दें।
7. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
8. यदि आप केसर का प्रयोग कर रहे हैं, तो वह भी डाल सकते हैं।
9. खीर को थोड़ी देर ठंडा होने दें।
10. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरम या ठंडा परोसें।

4️⃣. दलिया की खीर

दलिया की खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- सूखा दलिया (रवा) – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- घी – 1 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – आवश्यकतानुसार, कटे हुए
- किशमिश – आवश्यकतानुसार
- केसर – कुछ धागे, गरम दूध में भिगोए हुए (वैकल्पिक)

♦️ विधि:
1. एक पैन में घी गरम करें और उसमें सूखा दलिया डालें। मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे अलग रख दें।
2. उसी पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो भुना हुआ दलिया डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दलिया नीचे न लगे और दूध बराबर पक जाए।
4. जब दलिया पूरी तरह से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तो चीनी डालें और मिलाएं।
5. खीर में केसर, इलायची पाउडर और मेवे डालें।
6. कुछ मिनट और पकाएं ताकि सभी फ्लेवर मिल जाएं।
7. गैस बंद कर दें और गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से मेवे सजाएं।

5️⃣. ड्राई फ्रूट खीर

ड्राई फ्रूट खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- बासमती चावल – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- मिश्रित ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता, खजूर, किशमिश) – ½ कप, कटे हुए
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून
- केसर (वैकल्पिक) – कुछ धागे, गरम दूध में भिगोए हुए

♦️ विधि:
1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
3. चावल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जब चावल पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. ड्राई फ्रूट्स को हल्का भुना हुआ या कच्चा ही डाल सकते हैं। उन्हें खीर में डालें।
6. केसर का दूध या सिर्फ केसर के धागे भी डाल सकते हैं।
7. थोड़ी देर और पकाएं ताकि सारे फ्लेवर मिल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए।
8. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
9. खीर को गरम या ठंडा परोसें, ऊपर से मेवे सजाएं।

6️⃣. मखाना पिस्ता राइस खीर

मखाना पिस्ता राइस खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- बासमती चावल – ½ कप
- मखाना – ½ कप
- दूध – 1.5 लीटर
- पिस्ता – 10-12, बारीक कटे हुए
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- केसर – थोड़े धागे, गरम दूध में भिगोए हुए
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून

♦️ विधि:

1. चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. मखाने को हल्के से भुने या कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा कर लें।
3. एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
4. अब भीगे हुए चावल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
5. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध न जले और खीर गाढ़ी हो जाए।
6. जब चावल आधा पक जाए, तो मखाने डालें और साथ में पकने दें।
7. जब खीर गाढ़ी हो जाए और चावल और मखाना नरम हो जाए, तो चीनी डालें और मिलाएं।
8. केसर का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. थोड़ा और पकने दें ताकि खीर में केसर की खुशबू और रंग आ जाए।
10. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
11. ऊपर से कटे हुए पिस्ते डालें और गरम या ठंडा परोसें।

8️⃣. लौकी की खीर

लौकी की खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- लौकी (कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में कटी हुई) – 1 कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – आवश्यकतानुसार, कटा हुआ
- घी – 1 टेबलस्पून
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)

♦️ विधि:
1. एक पैन में घी गरम करें और उसमें लौकी डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इससे लौकी का जल जल्दी निकल जाएगा।
2. फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मध्यम आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि लौकी और दूध अच्छी तरह मिल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए।
4. जब लौकी पूरी तरह से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तो चीनी डालें। फिर से मिलाएं।
5. केसर का दूध या केसर के धागे डालें। थोड़ी देर और पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए।
6. अंत में इलायची पाउडर और मेवे डालें। कुछ मिनट और पकाएं।
7. गैस बंद कर लें और गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से मेवे सजाएं।

8️⃣. चावल की शाही खीर

चावल की शाही खीर बनाने की विधि:

♦️ सामग्री:
- बासमती चावल – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- केसर – थोड़े धागे, गरम दूध में भिगोया हुआ
- बादाम – 10-12, कटे हुए
- काजू – 10-12, कटे हुए
- पिस्ता – 10-12, कटा हुआ
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

♦️ विधि:

1. सबसे पहले चावल को साफ कर धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
3. अब भीगे हुए चावल को दूध में डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
4. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि नीचे न जले और खीर गाढ़ी हो जाए।
5. जब चावल पूरी तरह पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. अब केसर का दूध डालें और मिलाएं।
7. थोड़ा और पकने दें ताकि खीर अच्छी तरह से खुशबू और रंग ले ले।
8. अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
9. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरम या ठंडा परोसें।

06/10/2025

फेस्टिवल स्पेशल 8 प्रकार के हेल्थी लडडू रेसिपी 👇🏻👇🏻

1️⃣. ड्राईफ्रूट्स लड्डू

🔹 सामग्री (3-4 लोगों के लिए)

आधा कप बादाम (कटा हुआ)
आधा कप काजू (कटा हुआ)
आधा कप पिस्ता (कटा हुआ)
आधा कप मिक्स सीड्स और किशमिश
2-3 बड़े चम्मच घी
आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर
डेढ़ कप खजूर (स्वादानुसार)
आधा कप नारियल का बुरादा

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले लड्डू बनाने के लिए सारी सामग्री एकत्रित कर लें। एक पैन में 1-2 बड़े चम्मच घी गरम करें।

धीमी आंच पर सबसे पहले बादाम को हल्का सा रोस्ट करें। इसके बाद उसमें काजू डालकर भी रोस्ट करें। फिर पिस्ता और मिक्स सीड्स डालकर सभी मेवे अच्छे से भून लें।

अब भुने हुए मेवों को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सी में पल्स मोड पर दरदरा पीस लें।

फिर पैन में फिर से 1-2 बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें और उसमें खजूर डालकर नरम होने तक पकाएं।

इसके बाद इसमें पीसा हुआ ड्राईफ्रूट्स और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर हाथों में थोड़ा घी लगाकर मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।

आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक ड्राईफ्रूट्स लड्डू तैयार हैं। इन्हें आप कभी भी स्नैक्स के रूप में या त्योहारों पर आनंद लेकर खा सकते हैं।

यह लड्डू सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होते हैं क्योंकि इनमें मेवे और खजूर भरपूर पोषण प्रदान करते हैं।

2️⃣. पंजीरी के लड्डू

🔹 सामग्री (3 या 4 लोगों के लिए)

1 कप गेहूं का आटा
1/4 कप सूजी
3/4 कप पिसी हुई चीनी या बूरा
2 बड़ी चम्मच नारियल का बूरा
1/4 कप बारीक कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और खरबूजे के बीज
5-6 इलायची
3/4 कप देशी घी

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले पंजीरी के लड्डू बनाने के लिए सभी सामग्री एकत्रित कर लें। फिर गैस पर एक कड़ाही रखें और सबसे पहले उसमें नारियल का बूरा हल्का सा भून लें।

अब उसी कड़ाही में थोड़ा देशी घी गरम करें और उसमें काजू, बादाम डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। फिर इन्हें निकालकर दरदरा पीस लें। इलायची को भी पीसकर पाउडर बना लें।

फिर कड़ाही में सूजी डालकर हल्का गुलाबी रंग आने तक भूनें। इसके बाद आटा डालें और धीमी आंच पर उसे भी भूने। जब आटे का रंग हल्का लाल-भूरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।

भुने हुए आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक थाली में निकाल लें। अब इसमें पिसी हुई चीनी और भुना हुआ नारियल का बूरा मिलाएं।

इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश, खरबूजे के बीज और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

थोड़ा-थोड़ा देशी घी डालते हुए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह लड्डू बनाने योग्य हो जाए।

अब मनचाहे आकार के लड्डू बनाएं।

स्वादिष्ट और पौष्टिक कान्हा जी का भोग पंजीरी के लड्डू तैयार हैं।

इन लड्डुओं को जन्माष्टमी के अवसर पर भोग के रूप में चढ़ाएं और प्रसाद के रूप में बांटें।

3️⃣. चौलाई के लड्डू

🔹 सामग्री
1 कप चौलाई
2 पीस गुड़
1 टेबल स्पून नारियल कद्दूकस
1 टेबल स्पून घी

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले मैंने चौलाई को पहले से रोस्ट किया हुआ लिया है। अब इसे एक कड़ाही में गर्म कर लें।

चौलाई को अच्छे से छानकर एक बर्तन में रख लें।

अब कड़ाही में घी डालकर गर्म करें। जब घी गरम हो जाए तो उसमें गुड़ डालें।

गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो इसे चौलाई के साथ अच्छी तरह मिलाएं। साथ ही इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डालकर मिक्स करें।

अब अपने हाथों में थोड़ा पानी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।

लड्डू बनाने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रखें और जब ये पूरी तरह ठंडे हो जाएं तब इन्हें सुरक्षित कर के स्टोर कर लें।

चौलाई के ये लड्डू स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं और स्वाद में भी बहुत अच्छे होते हैं। आप इन्हें त्योहारों या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।

4️⃣. राजगिरा गुड़ के लड्डू

🔹 सामग्री (3-4 लोगों के लिए)

3 कप भुना हुआ राजगिरा
1 और 1/2 कप गुड़ का पाउडर
2-3 छोटे चम्मच देशी घी
4-5 छोटी इलायची
4-5 बादाम
8 किशमिश

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले राजगिरा और गुड़ के लड्डू बनाने की सारी सामग्री को किचन काउंटर पर रख लें। इलायची को पाउडर बना लें। अब भूने हुए राजगिरा को एक कड़ाही में डालकर थोड़ी देर और भूनें। जब इसमें से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो इसे एक थाली में निकाल लें।

अब एक कड़ाही में दो छोटे चम्मच देशी घी गरम करें। इसमें गुड़ डालें और दो बड़ी चम्मच पानी भी डालें।

गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें और जब गुड़ पूरी तरह मेल्ट हो जाए तो इसे एक-दो मिनट और पकाएं।

जब गुड़ में झाग दिखाई देने लगे तो समझ जाएं कि चाशनी बनकर तैयार है। अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

फिर इसमें कटे हुए बादाम और किशमिश डालें। इसके बाद भूना हुआ राजगिरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

अब लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। अपने हाथों में हल्का सा पानी लगाकर गरम-गरम मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।

इसी तरह सारे लड्डू तैयार कर लें।

स्वादिष्ट और पौष्टिक राजगिरा गुड़ के लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। रोज एक से दो लड्डू का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होता है।

ये लड्डू हेल्थ के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। आप इन्हें त्योहारों या कभी भी मीठे की इच्छा होने पर बना सकते हैं।

5️⃣. बेसन के लड्डू

🔹 सामग्री (3-4 लोगों के लिए)

2 कप बेसन
1 कप चीनी
आधा कप देशी घी
आधा कप मावा (घी निकालने के बाद बचा हुआ)
10 बादाम
10 काजू
आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले बेसन के लड्डू बनाने की सभी सामग्री एक जगह इकट्ठा कर लें। चीनी को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। इलायची के बीजों को भी पीसकर पाउडर बना लें। मावा को भी मिक्सर में डालकर महीन पीस लें। काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें थोड़ा सा घी डालें। बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू करें। लगातार कलछी से हिलाते रहें ताकि बेसन तली में चिपके नहीं और जल न जाए। जब बेसन का रंग हल्का भूरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।

भुने हुए बेसन को एक थाली में निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम, और मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो आवश्यकतानुसार थोड़ा और घी मिला सकते हैं ताकि लड्डू अच्छी तरह बन जाएं।

अब इस मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें। ऊपर से कटे हुए काजू और बादाम से सजाएं।

बेसन के ये लड्डू स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर कई दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं। इसे सर्विंग प्लेट में सजाकर मेहमानों को परोसें और आनंद लें।

6️⃣. सत्तू के लड्डू

🔹 सामग्री (2 लोगों के लिए)

1 कप सत्तू
आधा कप बूरा या पिसी हुई चीनी
आधा कप देशी घी
7 या 8 छोटी इलायची
एक चौथाई कप काजू, बादाम और किशमिश

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले सत्तू के लड्डू बनाने के लिए सभी सामग्री एकत्रित कर लें। चीनी को यदि बड़ी हो तो ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।

काजू और बादाम को बारीक काट लें। इलायची के बीज निकालकर उसे भी पीस लें।

अब गैस पर एक कड़ाही गरम करें, इसमें आधा देशी घी डालकर सत्तू डालें और धीमी आंच पर इसे भूनें।

सत्तू को लगातार चलाते रहें ताकि वह बराबर भुने। जब इसका रंग हल्का भूरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।

अब इसे एक बर्तन में निकाल लें। इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, थोड़ा सा देशी घी और कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे और लड्डू बनाने में कठिनाई हो तो थोड़ा और देशी घी मिला सकते हैं ताकि लड्डू अच्छे से बंध जाएं।

अब इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।

स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू के लड्डू तैयार हैं। इन्हें आप काजू-बादाम से सजाकर परोस सकते हैं।

सत्तू के लड्डू आप एयरटाइट कंटेनर में रखकर कई दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं। यह लड्डू पौष्टिक होने के साथ-साथ ऊर्जा से भरपूर होते हैं।

7️⃣. अलसी के लड्डू

🔹 सामग्री (3-4 लोगों के लिए)

1 कप अलसी
1 कप से 1/3 कप गेहूं का आटा
1 कप पिसा हुआ गुड़ या जावरी पाउडर
3/4 कप देशी घी
2 चम्मच बादाम
2 चम्मच काजू
3 चम्मच नारियल का बुरादा
2 चम्मच किशमिश
2 चम्मच पिस्ता
2 छोटी चम्मच भुने हुए सूरजमुखी के बीज
2 छोटी चम्मच भुने हुए कद्दू के बीज
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले अलसी के लड्डू बनाने के लिए सभी सामग्री एकत्रित कर लें।

एक कढ़ाई या पैन लें और उसमें अलसी को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू आने लगे। भुने हुए अलसी को ठंडा होने के लिए एक बर्तन में निकाल लें।

अब उसी पैन में एक छोटी चम्मच देशी घी डालें और काजू, बादाम, पिस्ता क्रमशः डालकर भूनें। अंत में किशमिश और नारियल का बुरादा डालकर हल्का सा भून लें। भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को प्लेट में निकाल लें।

फिर उसी पैन में थोड़ा सा देशी घी डालकर गेहूं के आटे को भूनें जब तक कि आटे से अच्छी खुशबू आने लगे।

ठंडा हो जाने पर भुने हुए आटे को पीस लें। इसी तरह ड्राई फ्रूट्स को भी ठंडा करके पीस लें।

अब पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स में भुना हुआ आटा मिलाएं। स्वादानुसार गुड़ या जावरी का पाउडर डालें।

फिर इलायची पाउडर, भुने हुए सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज भी मिक्सचर में डाल दें।

जरूरत के अनुसार थोड़ा सा घी डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और हाथों से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।

तैयार हैं स्वादिष्ट और सेहतमंद अलसी के लड्डू। इन्हें आप रोजाना सुबह-शाम दूध के साथ खा सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

8️⃣. काले तिल के लड्डू

🔹 सामग्री (6 लोगों के लिए)
250 ग्राम काले तिल
200 ग्राम गुड़ (छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
आधा कप पानी

🔹 बनाने की विधि

सबसे पहले एक दिन पहले तिल को अच्छे से साफ कर लें। तिल को 2 से 3 बार पानी से धोएं ताकि उसमें मौजूद मिट्टी या गंदगी निकल जाए। फिर तिल को साफ कपड़े पर फैलाकर धूप में सुखा लें ताकि उसका पानी पूरी तरह सूख जाए।

अब लड्डू बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखें और गर्म होने दें। जब पैन गरम हो जाए तो तिल डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब तिल चटकने लगें और उनकी खुशबू आने लगे तब गैस बंद कर दें। भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकाल लें।

उसी पैन में आधा कप पानी डालें और गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह पूरी तरह पिघल न जाए और गुड़ की चाशनी में बुलबुले बनने लगें। जब चाशनी किनारे से पैन को छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि गुड़ की चाशनी तैयार है।

चाशनी की तैयारी चेक करने के लिए एक बाउल में ठंडा पानी लें और उसमें गुड़ की चाशनी डालकर देखें। यदि चाशनी पानी में जम जाती है और लड्डू बनाने में सही लगती है तो यह परफेक्ट है। इसके बाद गैस बंद कर दें।

अब तैयार गुड़ की चाशनी में भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारे तिल चाशनी में अच्छी तरह से लिपट जाएं।

हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।

सारे लड्डू इसी तरह बना लें और उन्हें एक प्लेट में रखें।

स्वादिष्ट और पौष्टिक काले तिल के लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने दें और किसी साफ कंटेनर में स्टोर कर लें। यह लड्डू सेहत के लिए बहुत लाभदायक होते हैं और सर्दियों में खासतौर पर उपयोग किए जाते हैं।

06/10/2025

ये चटनी जरूर ट्राई करे।👇🏻👇🏻 यहां 8 प्रकार की चटनी रेसिपी दी गई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं 👇🏻👇🏻👇🏻

1️⃣. मूंगफली की चटनी

मूंगफली की चटनी बनाने की विधि 👇🏻👇🏻

🔹 सामग्री:

भुनी हुई मूंगफली – 1 कप

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 टुकड़ा (छोटा सा)

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
भुनी हुई मूंगफली को थोड़े पानी के साथ मिक्सर जार में डालें। हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। यदि मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। तैयार चटनी में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते हैं। इसे सर्व करें और फुल्के, समोसे या चाट के साथ आनंद लें।

2️⃣. गाजर की चटनी

गाजर की चटनी बनाने की विधि 👇🏻👇🏻

🔹 सामग्री:

गाजर – 2 मध्यम आकार की, कटी हुई

हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)

लहसुन – 2 कलियां (वैकल्पिक)

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
गाजर को धोकर छील लें। फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सर जार में गाजर, हरी मिर्च, लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और थोड़ा पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह पीस लें जब तक कि स्मूथ और गाढ़ी चटनी न बन जाए। अंत में नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं। इसे तुरंत परोसें या फ्रिज में रखकर ठंडी-ठंडी सर्व करें। यह चटनी स्नैक्स, स्नैक्स और चाट के साथ बहुत अच्छी लगती है।

3️⃣. धनिया-पुदीना चटनी

धनिया-पुदीना चटनी बनाने की विधि

🔹 सामग्री:

ताजा धनिया पत्तियां – 1 कप

ताजा पुदीना पत्तियां – 1 कप

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
धनिया और पुदीना की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। फिर इन्हें मिक्सर जार में डालें। हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें जब तक कि चिकनी चटनी न बन जाए। अंत में नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। इस ताजी चटनी को तुरंत परोसें या फ्रिज में रखकर ठंडी परोसें। यह चटनी स्नैक्स, समोसा, पकोड़ा और चाट के साथ बहुत

4️⃣. हरी मिर्च की चटनी

हरी मिर्च की चटनी बनाने की विधि

🔹 सामग्री:

हरी मिर्च – 4-5 (स्वादानुसार कम या ज्यादा)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
हरी मिर्च को अच्छे से धो लें। यदि आप तीखी चटनी पसंद करते हैं तो बीज न निकालें, और यदि कम तीखी चाहिए तो मिर्च के बीज निकाल दें। फिर मिक्सर जार में हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा पानी डालें। सबको अच्छी तरह पीस लें जब तक कि स्मूद पेस्ट न बन जाए। अंत में नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर गाढ़ा या पतला कर सकते हैं। इस हरी मिर्च की चटनी को तुरंत परोसें या फ्रिज में रखकर ठंडी परोसें। यह चटनी स्नैक्स, पराठा, समोसा आदि के साथ बहुत अच्छी लगती है।

5️⃣. मूली की चटनी

मूली की चटनी बनाने की विधि👇🏻👇🏻

🔹 सामग्री:

मूली – 1 कप (कटी हुई)

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – थोड़ी मात्रा (वैकल्पिक)

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
मूली को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सर जार में मूली, हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा पानी डालें। इसे अच्छी तरह पीस लें जब तक कि स्मूद पेस्ट न बन जाए। फिर नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं। अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। हरा धनिया भी डाल सकते हैं और पलट दें। इस चटनी को तुरंत परोसें। यह मूली की ताजी और स्वस्थ चटनी है, जो पराठा, स्नैक्स या चाट के साथ अच्छी

6️⃣. अमला चटनी

अमला चटनी बनाने की विधि👇🏻👇🏻

🔹 सामग्री:

अमला (आमला) – 2-3 मध्यम आकार के

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

काला नमक – 1/2 टीस्पून

भुना हुआ सौंफ पाउडर – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
अमले को अच्छी तरह धो लें और बीज निकाल दें। फिर अमले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सर जार में अमला, हरी मिर्च, हरा धनिया, काला नमक, नमक और थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें ताकि चिकनी चटनी बन जाए। आवश्यकता हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। फिर सौंफ पाउडर और नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं। इसे तुरंत परोसें। अमला चटनी स्वास्थ्यवर्धक होती है और खाने का

7️⃣. प्याज की चटनी

प्याज की चटनी बनाने की विधि

🔹 सामग्री:

प्याज – 1 बड़ी (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 विधि:
प्याज को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें। सबको मिलाकर कुछ मिनट पकाएं। ठंडा होने पर, मिक्सर में डालें और अच्छी तरह पीस लें ताकि स्मूद चटनी बन जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। अंत में नींबू का रस और हरा धनिया डालें और मिलाएं। प्याज की यह चटनी पराठा,

8️⃣. टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी बनाने की विधि

🔹 सामग्री:

टमाटर – 4-5 मध्यम आकार के

हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)

लहसुन – 2-3 लौंग (वैकल्पिक)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 टेबलस्पून

जीरा – 1/2 टीस्पून

हींग – चुटकी (वैकल्पिक)

🔹 विधि:
सबसे पहले टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे तो हींग डालें। फिर हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को काटकर डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और मसाला गाढ़ा हो जाए। ठंडा होने पर, मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें। फिर इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। अंत में हरे धनिए से सजा कर परोसें। यह टमाटर की चटनी खाने में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थवर्धक होती है।

06/10/2025

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नीचे 8 प्रकार की अंडा रेसिपी दी गई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं रेसिपी ये रही 👇🏻 👇🏻

1️⃣. अफ़गानी अंडा करी

अफ़गानी अंडा करी बनाने की विधि:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4 से 6
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2 मध्यम, पीसे हुए या बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1, कटी हुई
- दही – 2 टेबलस्पून
- तेल – 3 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- काजू पाउडर – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, ग्रेवी के लिए)
- अदरक का ताजा टुकड़ा – 1 छोटा टुकड़ा (सजावट के लिए)
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नमक – स्वादानुसार

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को उबाल कर छील लें और बीच में से काट लें या पूरे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें, और नरम होने तक पकाएं।
5. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें।
6. यदि आप ग्रेवी को गाढ़ा करना चाहें, तो काजू पाउडर डालें और मिलाएं।
7. दही डालें और अच्छे से मिलाएं। ग्रेवी को कुछ समय पकने दें।
8. अंडों को ग्रेवी में डालें और हल्के से हिलाएं।
9. गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकने दें।
10. ऊपर से ताजा अदरक का टुकड़ा और हरा धनिया डालें।
11. गरमागरम परोसें रोटी, नान या चावल के साथ।

2️⃣. अंडा करी

अंडा करी बनाने की विधि:

🔹 सामग्री:
- अंडे – 4 से 6 (उबले हुए)
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2 मध्यम, पीसे हुए या बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2, कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले अंडों को उबाल कर छील लें और बीच में से काट लें या पूरे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. अब टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को कुछ मिनट के लिए पकने दें।
6. अब गरम मसाला डालें और मिलाएं।
7. अगर आप चाहें तो इस समय थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ताकि ग्रेवी अच्छी तरह से बन जाए।
8. अब उबले हुए अंडों को ग्रेवी में डालें। हल्के से हिलाएं ताकि अंडे मसाले में अच्छी तरह से मिल जाएं।
9. ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
10. अंत में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
11. गरमागरम अंडा करी परोसें चावल या रोटी के साथ।

3️⃣. एग टिक्का मसाला

एग टिक्का मसाला बनाने की विधि:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4-6
- दही – 1/2 कप
- टमाटर प्यूरी – 1 कप
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को उबालकर छील लें और फिर उनको टिक्का के आकार में काट लें या पूरी तरह से उबले हुए अंडे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक कटोरी में दही लें, उसमें हल्का सा नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। इस मिश्रण में उबले हुए अंडों को कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट कर लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
5. टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।
6. मसाले में नमक डालें, फिर मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को थोड़ी देर पकने दें।
7. अब मेरिनेट किए हुए अंडों को मसाले में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि मसाला अंडों पर चिपक जाए।
8. ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले का स्वाद अच्छी तरह अंडों में समा जाए।
9. अंत में हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।

4️⃣. शाही अंडा करी

शाही अंडा करी बनाने की विधि:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4 से 6
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2 मध्यम, पीसे हुए या बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1, कटी हुई
- दही – 2 टेबलस्पून
- मलाई – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- तेल – 3 टेबलस्पून
- मक्खन – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- केसर का धागा – थोड़ा (गुलाबी दूध में भिगोया हुआ)
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नमक – स्वादानुसार

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को उबाल कर छील लें और बीच में से काट लें या पूरे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें, और नरम होने तक पकाएं।
5. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें।
6. अब दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को कुछ देर पकने दें।
7. मलाई और केसर का दूध डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
8. अंडे को ग्रेवी में डालें और हल्के से हिलाएं ताकि मसाले अंडों पर लग जाएं।
9. गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकने दें।
10. ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें रोटी, नान या चावल के साथ।

5️⃣. एग पकौड़ा

एग पकौड़ा बनाने की विधि:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4-6
- बेसन (चने का आटा) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर) – 1/4 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल – तलने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 बनाने की विधि:
1. उबले हुए अंडों को हल्के से हाथ से तोड़कर बीच में से काट लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. एक कटोरी में बेसन, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर, नमक डालें। पर्याप्त पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
4. अब, उबले हुए अंडों के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और फिर गरम तेल में डालें।
5. मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। ध्यान रखें कि अंडे का अंदरुनी भाग अच्छी तरह से पक जाए।
6. पकौड़ों को कागज़ के नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
7. गरमागरम परोसें, आप इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ खा सकते हैं।

6️⃣. मसाला एग फ्राई

मसाला एग फ्राई बनाने की रेसिपी:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4 से 6
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔹 बनाने की विधि:
1. पहले, उबले हुए अंडों को हल्का सा भुना या फ्राई कर लें, ताकि उनका रंग थोड़ा बदल जाए।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
5. अब हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट भूनें।
6. फिर, उबले हुए अंडों को हल्का सा तोड़कर मसाले में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि मसाले अंडों पर लग जाएं।
7. ऊपर से गरम मसाला डालें और 1-2 मिनट और पकने दें।
8. अंत में हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

7️⃣. ग्रेवी वाली अंडा भुर्जी

ग्रेवी वाली अंडा भुर्जी बनाने की रेसिपी:

🔹 सामग्री:
- उबले हुए अंडे – 4 से 6
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को उबालकर छील लें और बीच में से काट लें या पूरे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
5. अब हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले अच्छी तरह मिलाएं।
6. थोड़ी देर भूनने के बाद, अगर ग्रेवी गाढ़ी करना चाहें तो पानी डालें और उबाल आने दें।
7. ग्रेवी में उबले हुए अंडे डालें। हल्के से हिलाएं ताकि मसाले अंडों पर लग जाएं।
8. ऊपर से गरम मसाला डालें और 1-2 मिनट पकने दें।
9. अंत में हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसें।

8️⃣. अंडा बिरयानी

अंडा बिरयानी बनाने की रेसिपी:

🔹 सामग्री:
- बासमती चावल – 1 कप
- अंडे – 4-5
- प्याज – 2 बड़े, पतले कटे हुए
- टमाटर – 1 मध्यम, कटे हुए
- हरी मिर्च – 2, कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- दही – 2 टेबलस्पून
- तेल या घी – 3-4 टेबलस्पून
- हरा धनिया – थोड़ा कटा हुआ
- पुदीना – थोड़ा (वैकल्पिक)
- बिरयानी मसाला – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔹 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, चावल को धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उसे अच्छे से धोकर पानी निकाल दें।
2. एक बड़े पैन में पानी डालें, उसमें थोड़ा नमक और चावल डालें और उबाल आने दें। चावल आधा पक जाए, यानी थोड़ा कटा-कटा सा हो जाए। फिर उसे छानकर अलग रख दें।
3. उसी समय, एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
5. टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला डालें। मसाले अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
6. दही डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
7. इस मिश्रण में उबले हुए अंडों को हल्के से तोड़कर डालें। ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालें।
8. अब आधे पकाए गए चावल को अंडों के ऊपर डालें। ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और पुदीना डाल सकते हैं।
9. पैन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सारी खुशबू मिल जाए।
10. गैस बंद कर के बिरयानी को 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
11. परोसते समय, अच्छी तरह मिलाकर सर्व करें।

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