03/01/2026
Food Series Special
પનીર કેપ્સિકમ રેસીપી (Paneer Capsicum)
અરે વાહ! પનીર અને શિમલા મરચાંની જોડી તો કમાલની—થોડી મસાલેદાર, થોડી મીઠી અને એકદમ ઝટપટ બનતી. ચાલો તો, વાતો છોડીને સીધા રસોડામાં ઝંપલાવીએ.
🧺 જરૂરી સામગ્રી:
પનીર – 200 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
શિમલા મરચાં – 2 (મોટા ક્યુબ્સમાં)
ડુંગળી – 1 મોટી (ચોરસ કાપેલી)
ટમેટાં – 2 (પેસ્ટ બનાવેલી)
આદુ-લસણ પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચાં – 1 (બારીક સમારેલું)
તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન
જીરું – ½ ચમચી
હળદર – ¼ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા-જીરું પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કસૂરી મેથી – 1 ચમચી (હાથથી મસળીેલી)
લીલો ધાણો – સજાવટ માટે
🍳 બનાવવાની રીત:
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું નાખો—ફટાફટ ચટાકા આવે એટલે સમજજો બેઝ તૈયાર.
હવે આદુ-લસણ પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, કાચી સુગંધ જાય ત્યાં સુધી ભુનો.
ટમેટાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચે તેલ છૂટે ત્યાં સુધી ભુનો—અહીં જ ટેસ્ટનો ખેલ છે.
હવે હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
ડુંગળી અને શિમલા મરચાં ઉમેરો, 2–3 મિનિટ હાઈ ફ્લેમ પર સોતો—શાક થોડી કરકરું રહે તો મજા આવે.
હવે પનીરના ટુકડા ઉમેરો, હળવે હાથે મિક્સ કરો જેથી તૂટે નહીં.
અંતમાં ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી નાખી ગેસ બંધ કરો. ઉપરથી લીલો ધાણો છાંટો.
😋 સર્વ કરવાની સલાહ:
પનીર કેપ્સિકમ ગરમાગરમ રોટલી, નાન કે જીરાં રાઈસ સાથે સર્વ કરો. સાઇડમાં થોડી ડુંગળી અને લીંબુ—બસ, જમણવાર તૈયાર!
