12/10/2025
❤️টমেটো ভেটকি❤️
#রেসিপি❤️
🌿আমরা মাছে ভাতে বাঙালি।মাছ না হলে আমাদের চলে না ।বাঙালিরা যখনই বাজারে যায় তখনই থলিতে কিছু থাকুক আর নাই থাকুক একটি রুই বা কাতলা মাছ কিন্তু থাকেই। কখনো কখনো যদি ভালো কিছু মাছ আসে তখন সেই মাছের ও এইরকম করে বানিয়ে ফেলুন,আর সেই রকম ই ভেটকি মাছ এই রকম করে বানিয়ে নিতে পারেন।বিড়ালের সঙ্গে মাছের সম্পর্ক যেমন, বাঙালিদের সঙ্গেও মাছ ভাতের সম্পর্ক তেমনি। মাছের ঝোল ঝাল তো অনেক খেয়েছেন একবার এইভাবে টমেটো ভেটকি ট্রাই করে দেখতে পারেন, অসম্ভব সুন্দর স্বাদ হয়েছিল। একবার খেলে মনে হবে বারবার এইভাবেই খাই।এবার বলি কিভাবে বানালাম......
🌻উপকরণ
ভেটকি মাছ- 4 পিস🐡
টমেটো- 2 টা🍅
কাঁচালঙ্কা- 2 টা🌶
নুন- স্বাদ মত
হলুদ- পরিমাণ মতন
লঙ্কার গুঁড়ো- 1 চামচ 🌶
চিনি- 1/2 চামচ
জিরে গুড়ো- 1 চামচ
ধনে গুড়ো- 1 চামচ
সর্ষে তেল পরিমাণ মতন
🌻প্রণালী
প্রথমে একট মিস্কি জার এ টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা মিহি করে পেস্ট করে নেব। আর মিস্কি জার ধোয়ার জল এ পরিমাণ মতন হলুদ, সামান্য জিরে গুড়ো,সামান্য ধনে গুড়ো,গুলে রাখব।
তারপর মাছে নুন ,হলুদ মাখিয়ে একটা ফ্রাই পেন এ পরিমাণ মতন সর্ষে তেল দেব তারপর মাছ লাল লাল করে ভেজে তুলে নেব। এবার মাছ ভাজার তেলে একটু কালো জিরে ও কারিপাতা ফোরণ দেব, যখন ফোরন থেকে খুব সুন্দর গন্ধ বের হবে তখন মশলা গোলা জল দেব তারপর টমেটো ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দেব।খুব ভাল করে কষাব । তারপর স্বাদমতো নুন,পরিমাণ মত চিনি,আর হাফ চামচ লঙ্কা গুড়ো দেব। খুব ভালো করে কষিয়ে নেব। যদি প্রয়োজন হয় অল্প জল দিয়ে কষাব। যখন দেখবেন মশলার কাঁচা গন্ধ নেই তখন পরিমাণ মতন জল দেব তারপর জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দেব তারপর নুন ও ঝাল টেষ্ট করব তারপর মাখ মাখ হলে নামিয়ে নিলেই রেডি টমেটো ভেটকি । একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন। দারুণ স্বাদের একদুর্দান্ত রেসিপি।যেকোন ছুটির দুপুর এ গরম গরম ভাতের সাথে দারুণ লাগবেই।
রেসিপি ভাল লাগলে like , ও Share করে টাইমলাইন এ রেখে দেবেন। যাতে পরে খুঁজে পান।
এইরকম ভাল ভাল রান্নার স্বাদ পেতে পেজ টি কে Follow করে রেখে দিন।
কেউ copy pest করবেন না । অনেক কষ্ট করে লেখা।
#ভেটকি #টমেটোভেটকি #মাছ #মাছরেসিপি
lover
