06/06/2026
নিরামিষ দিনের জন্য পাতে থাকুক মশালা বেগুন
উপকরণঃ- গোটা বেগুন চিরে রাখা, পেঁয়াজ কুচি, নুন, চিনি, কারিপাতা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নারকেল বাটা, তেঁতুলের পাল্প, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাজু বাটা, সাদা তিল ভেজে বাটা, সর্ষের তেল।
প্রণালীঃ- মশালা বেগুন বানানোর
জন্য প্রথমে মিক্সিং বোলে চিরে রাখা বেগুন, নুন, হলুদ গুঁড়ো, চিনি ও তেল দিয়ে মেখে সর্ষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, কারিপাতা, রসুন বাটা, নারকেল বাটা, কাজু বাটা, তিল বাটা, নুন, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ আর সামান্য গরম জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ফুটতে দিতে হবে খানিকক্ষণ। এবার ঢাকা খুলে ভেজে রাখা বেগুনগুলো ছাড়ুন। ওপর থেকে তেঁতুলের পাল্প দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
# #
