What are the opening hours?

Monday 10am - 5pm Tuesday 10am - 5pm Wednesday 10am - 5pm Thursday 10am - 5pm Friday 10am - 5pm Saturday 10am - 5am Sunday 10am - 5pm

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Cooking The Flavors, Mahanagar, Lucknow (2025)

25/12/2024

Bismillahir Rahmanir Raheem

Delicious & Flavorful Hare Matar ki Ghughni | 3 Ingredients Perfect Winter Snack

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As-salam-o-alaikum..!!

Today we will Hare Matar ki Ghughni at home with very less ingredients.

Let's start making such a tasty recipe.

Ingredients for Hare Matar ki Ghughni:
- 600 to 650 Gram Pealed Peas / 600 से 650 ग्राम छिले हुए मटर
- ½ Inch Grated Ginger / ½ इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 Half-cut Green Chili / 1 आधी कटी हुई हरी मिर्च
- ½ Teaspoon Salt or to Taste / ½ छोटा चम्मच नमक या मज़े के हिसाब से
- ¼ Teaspoon Black Pepper Powder / ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- Chopped Fresh Coriander Leaves / कटी हुई ताज़ी धनिया पत्ती
- Potato Shreds or Gram Flour Sev for Garnishing / गार्निशिंग के लिए आलू के लच्छे या बेसन की सेव

Preparation:
Take 1 tablespoon refined oil in a pan and as the oil gets hot add ginger and green chillies to it. When the ginger is cooked, add peas and salt to it and mix it. Now add 2 tables of water to it and cover the pan and let it cook for 5-6 minutes on low flame. Do not add too much water as peas also release their water. If you add too much water the peas will become pitch-pitch. Now add black pepper powder and green coriander and mix it. Now cover the lid and let it cook for 1-2 minutes. Now we will check whether the peas are cooked or not. See, the peas are completely soften. Now we will plate the pea ghugni.

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल लें और तेल गर्म होने पर इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें. जब अदरक पक जाए तो इसमें मटर और नमक डालकर मिला दीजिए। अब इसमें 2 टेबल पानी डालें और पैन को ढककर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें। ज्यादा पानी न डालें क्योंकि मटर भी अपना पानी छोड़ देते हैं। ज्यादा पानी डालने से मटर पिच-पिच हो जायेंगे। अब इसमें काली मिर्च पाउडर और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये। अब ढक्कन लगाकर 1-2 मिनट तक पकने दें। अब हम चेक करेंगे कि मटर पके हैं या नहीं। देखिये, मटर एकदम नरम हो गये हैं। अब हम मटर घुघनी को प्लेट में लगा लेंगे।

This recipe is very easy to make and very tasty to eat. You should also try this recipe in these winters and let me know in the comment section how this recipe turned out.

If you enjoyed making this recipe and if you liked it, Please do share it with your family and friends. Hit the like button, Subscribe to the channel "Cooking the Flavors" and press the bell icon for the video notification.

See you soon with another tasty recipe, till then take good care of your self and Allah Hafiz.

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14/12/2024

Bismillahir Rahmanir Raheem

Quick & Easy Gajar Ka Halwa - Halwai Style No Milk Halwa | Gajar Ka Halwa | Carrot Halwa Recipe

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As-salam-o-alaikum..!!

Today we will make Halwai Style Gajar ka Halwa at home with very less ingrediants.

Let's start making such a tasty recipe.

Ingredients for Gajar ka Halwa:
- 1 Kilogram Carrots / 1 किलोग्राम गाजर
- ¼ Cup or 50 Grams Sugar or as per Taste / ¼ कप या 50 ग्राम चीनी या स्वाद का हिसाब से
- ½ Cup or 100 Grams Desi Ghee / ½ कप या 100 ग्राम देसी घी
- ½ Kilogram or 500 Grams Khoya / ½ किलोग्राम या 500 ग्राम खोया
- 2 Pinch Cardamom Powder / 2 चुटकी इलायची पाउडर
- Dry Fruits for Garnishing / गार्निशिंग के लिए मेवे

Preparation:

First of all we will peel the carrots and grate them, but we have to keep in mind that we should use the thick part of the grater otherwise the carrots will become very thin and will not be as juicy as we need.

Put the carrots in a pan and cook over low flame with a lid on. Do not add water or milk to it. Simply cook the carrots in the moisture or water that the carrots have. The carrots will cook in this time.

The flame should not be intensified, the carrots should be roasted on low flame and keep stirring the carrots every 3 to 4 minutes, otherwise it will start sticking to the pan, just do not let the carrots burn.

I cooked these carrots on low flame for about 20 minutes and the carrots have become completely soft.

Now add cashews and let them cook as well. Keep aside some dry fruits for garnishing later.

Now add sugar and mix it. It will release its water, so let it cook for 4 to 5 minutes. I have kept the flame very low.

Now add Desi Ghee in it and fry it well. See the carrots are completely fried, the water has almost evaporated. Now add cardamom powder in it.

Since we have not used milk, we will use Khoya. All the halwais use Khoya instead of milk. We will keep some Khoya for garnishing later.

We will not cook too much khoya, we do not have to overcook it, we will cook it for just 5 to 7 minutes, now we will mix it. Now see how good the color of the carrot has come.

Now we will plate the halwa.

A very good halwa has been made, believe me, just like a Halwai.

सबसे पहले हम गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेंगे, लेकिन हमें ध्यान रखना है कि कद्दूकस का मोटा हिस्सा ही इस्तेमाल करना है नहीं तो गाजर बहुत पतली हो जाएगी और उतनी रसीली नहीं होगी जितनी हमें चाहिए।

गाजर को एक पैन में डालकर धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं। इसमें पानी या दूध न डालें। गाजर में जितनी नमी या पानी है, उसमें ही गाजर को पकाएं। इसी में गाजर पक जाएगी।

आंच तेज नहीं होनी चाहिए, गाजर को धीमी आंच पर भूनना चाहिए और गाजर को हर 3 से 4 मिनट में चलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह पैन से चिपकने लगेगी, बस गाजर को जलने न दें।

मैंने इन गाजरों को धीमी आंच पर करीब 20 मिनट तक पकाया और गाजर बिल्कुल नरम हो गई हैं।

अब इसमें काजू डालकर पकने दें। कुछ ड्राई फ्रूट्स बाद में सजाने के लिए अलग रख दें।

अब इसमें चीनी डालकर मिक्स करें। इससे इसका पानी निकल जाएगा, इसलिए इसे 4 से 5 मिनट तक पकने दें। मैंने आंच बिल्कुल धीमी रखी है।

अब इसमें देसी घी डालकर अच्छे से भून लें। देखिए गाजर पूरी तरह से भून गई है, पानी लगभग सूख गया है। अब इसमें इलायची पाउडर डाल दीजिए।

चूंकि हमने दूध का इस्तेमाल नहीं किया है, इसलिए हम खोया का इस्तेमाल करेंगे। सभी हलवाई दूध की जगह खोया का इस्तेमाल करते हैं। हम बाद में गार्निश करने के लिए थोड़ा खोया बचा लेंगे।

हम खोया ज्यादा नहीं पकाएंगे, हमें इसे ज्यादा नहीं पकाना है, हम इसे सिर्फ 5 से 7 मिनट तक पकाएंगे, अब हम इसे मिक्स कर देंगे। अब देखिए गाजर का रंग कितना अच्छा आ गया है।

अब हम हलवे को प्लेट में रखेंगे।

बहुत बढ़िया हलवा बना है, यकीन मानिए, बिल्कुल हलवाई जैसा।

This recipe is very easy to make and very tasty to eat halwai style Gajar Halwa. You should also try this recipe in these winters and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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11/12/2024

- 1½ Cup Curd / 1½ कप दही
- 6 Tablespoon Water or as required / 6 बड़ा चम्मच पानी या ज़रूरत के हिसाब से
- 1 Teaspoon Salt / 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 Teaspoon Dried Mango Powder / 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- ½ Teaspoon Red Chilli Powder / ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 Green Chilli / 2 हरी मिर्च
- 1 Medium Size Onion / 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 Medium Size Boiled Potatoes / 2 मध्यम आकार के उबले आलू
- ½ Cup Fresh Coriander / ½ कप ताजा धनिया
- 2 Tablespoon Mustard Oil / 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- ½ Teaspoon Turmeric / ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ¼ Teaspoon Red Chilli Powder / ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ Teaspoon Kasuri Methi / ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी

Preparation:
Take 1½ cup Curd in bowl, add 6 tablespoon Water in it and mix it well. Now add 1 teaspoon Salt, 1 teaspoon Dried Mango Powder, ½ teaspoon Red Chilli Powder, 2 Green Chilli now mix it well. Now add 1 medium size Onion, 2 medium size boiled Potatoes, ½ cup fresh Coriander, mix it well.

Now make the tempering.
Take a pan and add 2 tablespoon Mustard Oil, let the oil be hot, now add ½ teaspoon Fenugreek Seeds, ½ teaspoon Turmeric, ¼ teaspoon Red Chilli Powder, ½ teaspoon Kasuri Methi mix it and

Pour all the tempering into a mixture of chukauni and mix it well. After that serve it in a bowl.

एक कटोरी में 1½ कप दही लें, उसमें 6 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें 1 मध्यम आकार का प्याज, 2 मध्यम आकार के उबले आलू, ½ कप ताज़ा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब तड़का लगाएँ।

एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें, तेल गरम होने दें, अब इसमें ½ चम्मच मेथी के दाने, ½ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच कसूरी मेथी डालें और मिलाएँ और

सारे तड़के को चुकाउनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इसे एक कटोरी में सर्व करें।

This recipe is very easy to make and very tasty to eat. Try this recipe at home and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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27/11/2024

Lucknow Famous Galawati Kebab At Home | Galouti Kebab Recipe | Tundey Kebab Style

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As-salam-o-alaikum..!!

Today we will make Galouti Kebab.

Let's start making such a tasty recipe.

Ingredients for Galouti Kebab:
½ Kg Dry Minced Mutton / ½ किलो सूखा कीमा बनाया हुआ मटन
50 Gram Dry Fat(Kidney Fat) / 50 ग्राम सूखी चर्बी (गुर्दे की चर्बी)
4 to 5 Tablespoons of raw papaya paste. Place it in a sieve and drain out the extra water. / 4 से 5 तबलेसपूण कच्चे पपीते का पेस्ट इसको एक छन्नी में रख क एक्स्ट्रा पानी निकल लेंगे।
½ Cup Roasted Chickpea Powder or You can also take Roasted Gram Flour. / ½ कप भुना चना पाउडर या आप भुना हुआ बेसन भी ले सकते हैं।
1 Medium sized fried onion finely crushed. / 1 मध्यम साइज फ्राइड प्याज को बारीक क्रश कर लेंगे।
1 Tablespoon grinded onion and remove its water as well. / 1 बड़ा चमचा प्याज पीस के और इसका भी पानी निकाल देंगे।
2 Tablespoons Malai or Cream. "I am using Malai in this." / 2 बड़े चम्मच मलाई या क्रीम. "मैं इसमें मलाई का उपयोग कर रही हूं।"
2 Tablespoons Hung Curd. / 2 बड़े चम्मच पानी निकला दही।
½ Cup Green Coriander and 3 Green Chillies Paste. / ½ कप हरा धनिया और 3 हरी मिर्च का पेस्ट।
1 Tablespoon Desi Ghee / 1 बड़ा चम्मच देसी घी
1 Tablespoon Ginger Paste / 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 Tablespoon Garlic Paste / 1 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट
1 Teaspoon lemon juice / 1 चम्मच नींबू का रस
25 Grams Chironji / 25 ग्राम चिरौंजी
25 Grams Poppy Seeds / 25 ग्राम खसखस
15 Grams Cashew Nuts / 15 ग्राम काजू
Salt to taste / नमक स्वाद अनुसार
1 Teaspoon Red Chilli Powder or according to taste / 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
1 Teaspoon Yellow Chilli Powder / 1 चम्मच पीली मिर्च पाउडर

For Fregrance:
1 Teaspoon Kewda Water / 1 चम्मच केवड़ा जल
1 Teaspoon Rose Water / 1 चम्मच गुलाब जल
1 Drop Meetha Atar / 1 बूंद मीठा इत्र

These are some whole spices:
1 Teaspoon Cumin Seeds / 1 छोटा चम्मच सफ़ेद जीरा
1 Teaspoon Black Cumin / 1 छोटा चम्मच काला जीरा
1 Teaspoon Fennel Seeds / 1 छोटा चम्मच मोती सौंफ
1 Inch Cinnamon / 1 इंच दालचीनी
1 Pinch Nutmeg / 1 पिंच जायफल
1 Mace / 1 जावित्रि
12 to 13 Cloves / 12 से 13 लौंग
11 to 12 Green Cardamoms / 11 से 12 हरी इलाइची
2 Badi Eiachi ke dane use karrenge 2 Black cardamom seeds / 2 काली (बड़ी) इलायची के दाने
12 to 13 Tailed Pepper / 12 से 13 कबाबचीनी
1½ Teaspoon Balck Pepper / 1½ छोटा चम्मच काली मिर्च
¼ Teaspoon Carom Seeds / ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
1½ Teaspoon Coriander Seeds / 1½ छोटा चम्मच खड़ा धनिया

These are some herbs (जड़ी-बूटियाँ) for earthy flavor.
1 Gram Stone Flower / 1 ग्राम पत्थर के फूल
1 Gram khus root / 1 ग्राम खस की जड़
1.5 Gram betel root. Grind it by making slices as it is very hard and may damage the blade of the grinder. / 1.5 ग्राम पान की जड़ इसे स्लाइसेस काररके पीसना है क्यूंकि ये बहुत हार्ड होती ग्राइंडर का ब्लेड ख़राब हो सकते है।
3 Gram Dried Rose Petals / 3 ग्राम सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ

Preparation:
Wash the meat and fat thoroughly, keep it on a fine sieve for 10 minutes, and drain out all the water. Fine grind in the mixer because the market mutton minceis is not as fine as we need for these kebabs recipe.

Now mix papaya and salt in the minced mutton and keep it at room temperature for 2 hours. In the meanwhile dry roast the whole masala and herbs and fine grind it.

After 2 hours add finely grinded masala and herbs into the mince.

Mix it well, so that the masala gets mixed in every strand of mince and it tastes good. "You must Knead it for at least 5 minutes".

Note: The thing to be kept in mind in this recipe is that there should be less water, so whatever paste you prepare and add like ground Papaya, Curd, Coriander and Green Chilli paste, Onion Paste, Cashew Nuts, Poppy Seeds and Chironji paste, there should be very less water in all these things.

Now for the smoky flavor, make a small hole in the mixed mince and place a bowl there and keep hot coal and add a little desi ghee in it and keep it for 5 minutes.

Now the mince is ready to make kebabs. Now fry it till golden brown.

कीमा और गुर्दे की चर्बी को अच्छी तरह से धो लें, इसे 10 मिनट के लिए एक महीन छलनी पर रखें और सारा पानी निकाल दें। उसके बाद इसे मिक्सर में अच्छी तरह से पीस लें क्योंकि बाजार में मिलने वाला मटन कीमा इतना बारीक नहीं होता जितना हमें इस कबाब रेसिपी के लिए चाहिए।

अब कीमे में पपीता और नमक मिलाएँ और इसे 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें। इस बीच पूरे मसाले और जड़ी-बूटियों को भून लें और बारीक पीस लें।

2 घंटे के बाद बारीक पिसा हुआ मसाला और जड़ी-बूटियाँ कीमे में मिलाएँ।

इसे अच्छी तरह से मिलाएँ, ताकि मसाला कीमे के हर रेशे में मिल जाए और इसका स्वाद अच्छा आए। "आपको इसे कम से कम 5 मिनट तक मिलाना है"।

नोट: इस रेसिपी में ध्यान रखने वाली बात यह है कि इसमें पानी कम होना चाहिए, इसलिए आप जो भी पेस्ट बनाएँ और मिलाएँ जैसे पिसा हुआ पपीता, दही, धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, काजू, खसखस और चिरौंजी का पेस्ट, इन सभी चीजों में पानी बहुत कम होना चाहिए।

अब स्मोकी फ्लेवर के लिए मिक्स कीमे में एक छोटा सा छेद करके उसमें एक कटोरी रख दें और उसमें गर्म कोयला रखें और उसमें थोड़ा सा देसी घी डालकर 5 मिनट के लिए रख दें।

अब कीमा कबाब बनाने के लिए तैयार है। अब इसे तल लें।

The tundey style galawati kekab is very tasty to eat. Try this recipe at home and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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21/11/2024

Crispy Potato Snacks In Minutes! | Simple Recipe For Super Crispy Potatoes

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As-salam-o-alaikum..!!

Today we will make Super Crispy Potato snack.

Let's start making such a easy and tasty recipe.

Ingredients for Crispy Potato snack:
-2 Full size Potatoes / 2 बड़े आकार के आलू
-2-3 Tablespoon All-purpose flour / 2-3 बड़े चम्मच मैदा
-½ Tablespoon Salt or to taste / ½ बड़ा चम्मच नमक या स्वादानुसार
-½ Tablespoon Red Chilli Powder / ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-¼ Teaspoon Black Pepper Powder / ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
-1 Tablespoon Finely Chopped Green Coriander / 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
-Cooking Oil for Frying / तलने के लिए खाना पकाने का तेल

Preparation:

Peel Potato and make julians of it. Now take out the julians in a bowl and add all-purpose flour, salt, red chilli, black chilli in it. and mix it well.

Now take oil in a pan and heat it on high flame. And when proper heat is reached then turn the flame to medium. Now you will roll the julians and fry them all properly. Now they have been fried and have become quite crispy. Now we will plate them.

आलू को छीलकर उसके जूलियन्स बना लें। अब जूलियन्स को एक प्याले में निकाल लें और उसमें मैदा, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें। और जब सही आंच आ जाए तो आंच को मध्यम कर दें। अब आप जूलियन्स को रोल करके अच्छे से तल लें। अब ये तलकर काफी क्रिस्पी हो गए हैं। अब हम इन्हें प्लेट में निकालेंगे।

The recipe easy to make and very tasty to eat. Try this recipe at home and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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16/11/2024

&crispypotatosticksathome

Cheesy Potato Sticks | How to make Cheesy & Crispy Potato Sticks at home | Quick and Easy Recipe

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Today we will make Cheesy & Crispy Potato Sticks.

Let's start making such a easy and tasty recipe.

Ingredients for Crispy Potato Sticks:
-4 Medium Size Boiled Potato
-½ Teaspoon Black Pepper Powder
-½ Teaspoon Roasted Cumin Powder
-½ Taspoon Salt or to Taste
-½ Teaspoon Kashmeeri Red Chilli Powder
-½ Teaspoon Chaat Masala
-3 Tablespoon Corn Flour
-3 Tablespoon Finely Chopped Capsicum and Carrot
-2½ Tablespoon Finely Chopped Fresh coriander Leafs
-½ Cup Grated Mozzarella Cheese
-Cooking oil for frying

Preparation:

I have already boiled the potatoes and peeled them. I will mash the potatoes in a bowl. "You can also grate the potatoes to get an even texture". Now add capsicum, carrot, "When you chop capsicum and carrot, take it out on a kitchen towel or tissue paper so that all the extra moisture gets absorbed. This is an important tip to make this dish perfect that there should be minimal moisture in it", black pepper powder, roasted cumin powder, salt, Kashmiri lal mirch, Chaat Masala, mozzarella cheese and green coriander and mix it well, after mixing if the dough is not looking like this then add some rice flour or corn flour and add it more. Now make sticks of it. Take a chopping board, apply some oil on your hands and the chopping board and then take some of the prepared paste and roll it like this to make sticks. This is how we will make all the paste sticks.

Now take oil in a pan and let it heat on medium flame. If the oil gets too hot then the sticks will get cooked from outside but will remain raw from inside. Now put the sticks in the oil and fry them well. In this way we will fry all the sticks. Now the potato sticks are ready. Plate them.

मैंने आलू उबाल कर छील लिए हैं। मैं आलू को एक प्याले में मैश कर लूँगी। "आप आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट मिले"। अब शिमला मिर्च, गाजर डालें, "जब आप शिमला मिर्च और गाजर काटें, तो उसे किचन टॉवल या टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि सारी अतिरिक्त नमी सोख ली जाए। इस डिश को परफेक्ट बनाने के लिए यह एक महत्वपूर्ण टिप है कि इसमें कम से कम नमी होनी चाहिए", काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, मोजरेला चीज़ और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएँ, मिलाने के बाद अगर आटा ऐसा नहीं लग रहा है तो थोड़ा चावल का आटा या कॉर्न फ्लोर डालकर और मिलाएँ। अब इसकी स्टिक बना लें। एक चॉपिंग बोर्ड लें, अपने हाथों और चॉपिंग बोर्ड पर थोड़ा तेल लगाएँ और फिर तैयार पेस्ट में से थोड़ा सा लेकर उसे इस तरह बेल लें कि स्टिक बन जाएँ। इस तरह हम सारी पेस्ट स्टिक बना लेंगे।

अब एक पैन में तेल लें और उसे मध्यम आँच पर गर्म होने दें। अगर तेल ज़्यादा गर्म हो गया तो स्टिक बाहर से तो पक जाएँगी लेकिन अंदर से कच्ची रह जाएँगी। अब स्टिक्स को तेल में डालकर अच्छे से तल लें। इस तरह हम सारी स्टिक्स तल लेंगे। अब आलू स्टिक्स तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकाल लें।

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15/11/2024

Quick and Easy Recipe | Most delicious Alfredo Sauce Pasta ever! You will make it every day!

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Today we will make Alfredo Sause Pasta.

Let's start making such a easy and tasty recipe.

Ingredients for Alfredo Sause Pasta:
250 Gram Pasta / 250 ग्राम पास्ता
3 Galic Cloves / 3 लहसुन की कलियाँ
200 ML Thick Cream / 200 एमएल गाढ़ी क्रीम
30 Gram Unsalted Butter / 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
1 Teaspoon Refined Oil / 1 चम्मच रिफाइंड तेल
1/3 Cup Milk / 1/3 कप दूध
2 Cheese Slices / 2 चीज़ स्लाइस
½ Teaspoon Salt or to taste / ½ छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
1 Teaspoon Black Pepper Powder / 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
½ Teaspoon Chili Flakes / ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 Teaspoon Italian Herbs / 1 चम्मच इटालियन 1 चम्मच इटालियन हर्ब्स

Preparation:

First we will put water in a pan and add some salt and keep the pasta to boil. And while the pasta is boiling we will make Afredo sauce.
Now we will take a pan and put butter in it and add some oil, make sure the butter doesn't burn. Keep the gas flame on medium. Now put garlic in it and saute it, we don't have to cook it too much, now put thick cream in it and cook it till it starts to bubble.
Now add full fat milk to it, then add salt, black pepper, mix herbs like Italian seasoning, chilli flaxes, add 2 cheese slices. If you have parmesan cheese then add parmesan cheese only to it, now let it cook a little.
The pasta has also been boiled now. Stain the pasta.
The sauce is also ready. Now add pasta to it and let it cook for another 2 minutes. Do not let it become too thick because the sauce will cool down and become thick. Now add some finely chopped coriander to it. If you can easily find parsley then add that too. Because originally only parsley is used in Alfredo Sauce. Now plate it.

सबसे पहले हम एक पैन में पानी डालेंगे और उसमें थोड़ा नमक डालेंगे और पास्ता को उबलने के लिए रख देंगे, और जब तक पास्ता उबल रहा होगा हम एफ्रेडो सॉस बना लेंगे।
अब हम एक पैन लेंगे और उसमें बटर डालेंगे और थोड़ा तेल डालेंगे, ध्यान रहे बटर जले नहीं. गैस की आंच मध्यम रखें. अब इसमें लहसुन डालेंगे और भून लेंगे, हमें इसे ज्यादा नहीं पकाना है, अब इसमें गाढ़ी क्रीम डालेंगे और इसे तब तक पकाएंगे जब तक इसमें बुलबुले न आने लगें।
अब इसमें फुल फैट मिल्क डालें, फिर नमक, काली मिर्च, मिक्स हर्ब्स जैसे इटैलियन सीजनिंग, चिली फ्लैक्स डालें, 2 चीज स्लाइस डालें. अगर आपके पास परमेसन चीज है तो इसमें सिर्फ परमेसन चीज ही डालें, अब इसे थोड़ा पकने दें।
पास्ता भी अब उबल चुका है. पास्ता को छान दें।
सॉस भी बनकर तैयार है. अब इसमें पास्ता डाल दें और इसे 2 मिनट और पकने दें। इसे ज्यादा गाढ़ा न होने दें क्योंकि सॉस ठंडा होकर गाढ़ा हो जाएगा। अब इसमें थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया डालें। अगर आपको पार्सले आसानी से मिल जाए तो वो भी डाल दें। क्योंकि मूल रूप से अल्फ्रेडो सॉस में केवल पार्सले का उपयोग किया जाता है। अब इसे प्लेट में रखें।

The recipe easy to make and very tasty to eat. Try this recipe at home and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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See you soon with another tasty recipe, till then take good care of your self and Allah Hafiz.

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14/11/2024

Oil free Kale Chane ki Recipe | Healthy Kale Chane ki Recipe | Healthy Breakfast Recipe

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⏩𝓒𝓵𝓲𝓬𝓴 𝓽𝓸 𝓢𝓾𝓫𝓼𝓬𝓻𝓲𝓫𝓮: https://bit.ly/3Uc9H0f
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Ingredients for Kale Chane:
1½ Cup Black Chickpeas
3 Cup Water
2 Medium Size Roughly Chop Tomato
2 Medium Size Roughly Chop Onion
Salt to taste
1 Teaspoon Red Chilli or According to Taste
¼ Teaspoon Garam Masala
½ Teaspoon Roasted Cumin Powder
2-3 Finely Chop Green Chilli
¼ Cup Coriander Leaf

Preparation:
In a pressure cooker add black chickpeas, add onion, tomato, salt, red chilli. Then add water close the lid and cook it for four whistles, after that lower the flame and cook it for another 10 minutes, after 10 minutes close the flame. once it has depressurized naturally, open the lid and check the chickpeas. it is cooked. Now cook for another 10 minutes or so without the lid on the pressure cooker until the remaining water evaporates. then add onion "it's optional" green chill, and coriander leaf and give it a good mix. Now the black chickpeas with zero oil is ready to plate.

प्रेशर कुकर में काले चने डालें, प्याज़, टमाटर, नमक, लाल मिर्च डालें। फिर पानी डालें, ढक्कन बंद करें और चार सीटी आने तक पकाएँ, उसके बाद आँच धीमी करें और इसे और 10 मिनट तक पकाएँ, 10 मिनट बाद आँच बंद कर दें।जब प्रेशर कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें और चने चने को चेक करें। यह पक गए है। अब प्रेशर कुकर पर ढक्कन के बिना लगभाग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि बचा हुआ पानी खत्म न हो जाए। फिर प्याज़ "यह वैकल्पिक है" हरी मिर्च, और धनिया पत्ती डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। अब बिना तेल के काले छोले परोसने के लिए तैयार हैं।

The recipe is very healthy and delicious to eat with zero oil. Try this recipe at home and let me know in the comment section how this recipe turned out.

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