07/11/2025
नुसत्या सुगंधानेच खावासा वाटणारा — हिरव्या वाटाण्याचा झटपट व्हेज पुलाव!
कधी-कधी स्वयंपाकघरात काहीतरी हलकं, सुगंधी आणि झटपट बनणारं खाणं मनाला हवंसं वाटतं ना? अगदी ऑफिसला जाताना, लंचबॉक्ससाठी किंवा रविवारी दुपारी काही खास पण जास्त वेळ न घेणारं काहीतरी — तर आज आपण बनवणार आहोत हिरव्या वाटाण्याचा झटपट व्हेज पुलाव!
याचा सुगंध असा की शेजारीपणाला विचारावसं वाटेल – "काय शिजतंय गं आज?" 😋
हा पुलाव दिसायला सुंदर, खायला पौष्टिक आणि चवीनं भन्नाट! हिरव्या वाटाण्याचे दाणे, बासमती तांदळाचा सुगंध आणि मसाल्याची जादू — एकत्र येऊन बनवतात असा स्वाद जो मनापासून आवडतो. चला तर मग, पाहू या ही खास रेसिपी — ढाबा स्टाईल झटपट पुलाव, जो एका पातेल्यात तयार होतो आणि सगळ्यांच्या तोंडात पाणी आणतो! 😍
🍽️ हिरव्या वाटाण्याचा झटपट व्हेज पुलाव | Green Peas Veg Pulav Recipe
🕒 तयार होण्यास लागणारा वेळ:
तयारी: 10 मिनिटं
शिजवणे: 20 मिनिटं
एकूण वेळ: 30 मिनिटं
🧺 साहित्य (2–3 लोकांसाठी):
बासमती तांदूळ – 1 कप (अर्धा तास पाण्यात भिजवून घ्या)
हिरवे वाटाणे – 1 कप (ताजे किंवा फ्रोजन)
कांदा – 1 मोठा (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)
आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
हिरव्या मिरच्या – 2 (उभ्या चिरलेल्या)
तूप किंवा तेल – 2 टेबलस्पून
तमालपत्र – 1
लवंग – 2
दालचिनी – 1 छोटा तुकडा
वेलदोडा – 2
जिरे – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
हळद – ¼ टीस्पून
लाल तिखट – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
पाणी – 2 कप
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👩🍳 पद्धत (Step-by-Step
🔹 Step 1: बेस तयार करा
एका खोलगट पातेल्यात तूप/तेल गरम करा. त्यात जिरे, तमालपत्र, लवंग, दालचिनी आणि वेलदोडा टाकून 20–30 सेकंद परता. यामुळे अप्रतिम सुगंध येईल.
🔹 Step 2: कांदा आणि मसाले
आता त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत परता. नंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून 1 मिनिट परता.
🔹 Step 3: टोमॅटो आणि मसाल्यांची जादू
टोमॅटो घालून मऊ होऊ द्या. त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला आणि मीठ टाका. मसाले छान मिसळून एकत्र शिजू द्या.
🔹 Step 4: हिरवे वाटाणे आणि तांदूळ
आता त्यात हिरवे वाटाणे आणि भिजवलेले तांदूळ घाला. हलक्या हाताने मिसळा, म्हणजे दाणे तुटणार नाहीत.
🔹 Step 5: पाणी आणि अंतिम टप्पा
2 कप गरम पाणी घाला, झाकण लावा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 12–15 मिनिटं शिजू द्या.
पाणी आटल्यावर गॅस बंद करा आणि पुलाव 5 मिनिटं झाकून ठेवा.
🔹 Step 6: सजावट आणि सर्व्हिंग
फोर्कने हलक्या हाताने पुलाव फुलवा, वरून ताजी कोथिंबीर आणि थोडंसं तूप घाला.
गरम गरम सर्व्ह करा – रायता किंवा पापडासोबत! 😍
टिप्स (Pro Tips):
पुलावाला अजून खास सुगंध हवा असेल तर थोडं केशर दूध घालू शकता.
बासमती तांदूळ वापरल्यास पुलाव एकदम ढाबा-स्टाईल लागतो.
पाणी नेहमी गरमच घालावं, म्हणजे तांदूळ फुलून येतात.
🍴 सर्व्हिंग आयडिया:
👉 रायता, पापड, लोणचं आणि सलाडसोबत सर्व्ह करा.
👉 लंचबॉक्ससाठी किंवा पार्टीसाठी हा पुलाव परफेक्ट आहे!
हा हिरव्या वाटाण्याचा पुलाव म्हणजे चवीचा आणि सुगंधाचा सुंदर संगम! घरच्या घरी बनवा आणि पाहुण्यांना करा ढाबा-स्टाईल ट्रीट!
