
12/10/2025
खमंग मसाल्यात बनवा अस्सल चिकन सुक्का – इतकं चविष्ट की वारंवार खावंसं वाटेल!
जर तुम्ही चिकनप्रेमी असाल आणि घरच्या घरी हॉटेलसारखा चविष्ट पदार्थ बनवायचा असेल, तर आजची ही रेसिपी खास तुमच्यासाठीच! “चिकन सुक्का” हा कोकणी, मालवणी आणि दक्षिण भारतीय चवींचा संगम असलेला असा पदार्थ आहे, जो सुगंधानेच भूक वाढवतो. त्यातील भाजलेला मसाला, खोबरं आणि कांदा यांचा सुवास घरभर दरवळतो आणि चव तर अशी की बोटं चाटत राहाल!
हॉटेलमध्ये खाल्लेला चिकन सुक्का नक्की लक्षात असेल ना? पण तोच स्वाद घरच्या घरी, आरोग्यदायी पद्धतीने आणि मसाल्याच्या तडाक्यात तयार करता येतो हे ऐकून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. तर चला, आज आपण बघू या – अस्सल घरगुती पण रेस्टॉरंट-स्टाईल चिकन सुक्का बनवण्याची सोपी पण पारंपरिक पद्धत!
🍗 साहित्य (Ingredients):
चिकन – 500 ग्रॅम (मध्यम तुकडे केलेले)
कांदा – 2 मोठे (बारीक चिरलेले)
सुकं खोबरं – ½ कप
आले–लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हळद – ½ टीस्पून
तिखट – 1½ टेबलस्पून
धणेपूड – 1 टीस्पून
जिरेपूड – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
करीपत्ता – 8–10 पाने
मीठ – चवीनुसार
तेल – 3 टेबलस्पून
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👩🍳 स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत Recipe):
🥥 Step 1: मसाला भाजून तयार करा
एका पॅनमध्ये थोडं तेल टाकून सुकं खोबरं, 1 कांदा आणि थोडे मसाले (जिरे, धणे, मिरी) हलके भाजून घ्या. हे मिश्रण छान सोनेरी रंगाचं झालं की गॅस बंद करा आणि थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये थोडं पाणी घालून जाडसर वाटून घ्या. हा आहे चिकन सुक्क्याचा बेस मसाला.
🍳 Step 2: कांदा आणि आले-लसूण परतणे
कढईत तेल गरम करून त्यात उरलेला कांदा घाला. तो गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यात आले-लसूण पेस्ट टाकून सुवास येईपर्यंत परतून घ्या.
🍗 Step 3: चिकन घालून शिजवणे
आता त्यात स्वच्छ धुतलेले चिकनचे तुकडे घाला. थोडं मीठ, हळद, आणि लाल तिखट टाकून 5 मिनिटं छान परतून घ्या, जेणेकरून मसाला चिकनमध्ये मुरेल.
🌶️ Step 4: मसाला आणि पाणी टाकणे
आता तयार केलेला भाजलेला मसाला कढईत घाला. थोडं पाणी घालून सर्व मिश्रण एकत्र करा. झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर 15-20 मिनिटं शिजवा.
🔥 Step 5: ड्राय बनवा
चिकन शिजल्यावर झाकण काढा आणि पाणी आटवून सुकं बनवा. हवे असल्यास थोडं तुप घाला, ज्यामुळे अप्रतिम चमक आणि स्वाद येतो.
Step 6: सर्व्हिंग आणि सजावट
सजावटीसाठी वरून कोथिंबीर आणि थोडं भाजलेलं खोबरं शिंपडा. गरमागरम चिकन सुक्का पोळी, भाकरी किंवा गरम वाफाळत्या भातासोबत सर्व्ह करा!
टीप (Tips):
चिकन मॅरिनेट केल्यास (हळद, मीठ, आले-लसूण पेस्टमध्ये 30 मिनिटं) अधिक चव येते.
सुकं खोबरं जास्त भाजू नका, नाहीतर मसाला कडू होईल.
सुकं आवडत असेल तर पाणी कमी ठेवा, ग्रेव्ही हवी असल्यास थोडं वाढवा.
ही पारंपरिक पण दमदार रेसिपी करून बघा आणि पाहा, घरचं चिकन सुक्का हॉटेलपेक्षाही जास्त चविष्ट लागेल! एकदा बनवलं की घरातील सगळे म्हणतील – “पुन्हा हेच कर ना!”