23/10/2022
रासायनिक प्रतिक्रिया और रासायनिक समीकरण | Chemical Reaction and Chemical Equation in Hindi.
दैनिक जीवन में हमारे चारों तरफ बहुत से परिवर्तन होते देखते हैं, जैसे- बर्फ के पिघलने से जल का बनना, जल से भाप का बनना, बल्व एवं मोमबत्ती का जलना, दूध से दही का बनना आदि । इन परिवर्तनों में कभी-कभी कुछ रोचक घटनाएं भी आपने देखी होंगी जैसे खाना खाते समय यदि कपड़ों पर सब्जी का दाग लग जाए तो वह हल्दी का पीला दाग साबुन लगाने पर लाल हो जाता है ।
इसी प्रकार आप खाने के लिए सेब काटते हैं तो वह भी थोड़ी देर में लाल हो जाता है, लोहे की कील पर जंग लग जाती है, ताँबे के पात्र पर बारिश में हरी परत दिखाई देती है और हरी मेंहदी रचने पर लाल रंग देती है इत्यादि ।
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कुछ तमाशबीनों के जादू भी जरूर देखे, कैसे वह छूमंतर के साथ पानी से भरी तश्तरी में आग लगा देता है । आपको बहुत मजा आता होगा और आश्चर्य भी होता होगा कि वह पानी में कैसे आग लगा देता है । जब वह एक गिलास का घोल दूसरे गिलास में डालता है तो कैसे गहरा सफेद धुँआ निकलता है । ऐसी कई घटनाएं, कई परिवर्तन होते हैं जिन्हें हम देखते हैं ।
इनमें से कुछ परिवर्तन तो स्थाई होते हैं और कुछ परिवर्तनों के बाद पदार्थ पुन: पूर्वावस्था में आ जाता है । अर्थात किसी परिवर्तन में केवल भौतिक अवस्था में परिवर्तन भौतिक रासायनिक होता है और किसी परिवर्तन में एकदम नया पदार्थ परिवर्तन परिवर्तन बन जाता है । इस आधार पर परिवर्तन दो प्रकार के होते हैं ।
वे परिवर्तन जिसमें केवल पदार्थों के भौतिक गुण बदलते हैं, कोई नया पदार्थ नहीं बनता “भौतिक परिवर्तन” (Physical Change) कहलाते हैं । ये परिवर्तन अस्थाई एवं उत्क्रणीय होते हैं अर्थात पदार्थ कुछ समय पश्चात अपनी पूर्वावस्था में आ सकता है । जैसे: बर्फ का पिघलना, पानी से भाप का बनना, बल्व का प्रकाशित होना, पदार्थ का चूर्ण में बदलना, जल में शक्कर, नमक का घुलना ।
वे परिवर्तन जिसमें पदार्थ मूल रूप से एक नए पदार्थ में बदल जाता है, अर्थात पदार्थ का रासायनिक संघटन बदल जाता है रासायनिक परिवर्तन (Chemical Change) कहलाता है । ये परिवर्तन स्थाई व अनुत्क्रमणीय होते हैं, अर्थात परिवर्तन के पश्चात् पदार्थ अपनी पूर्व अवस्था में वापिस नहीं आ सक्ता है । जैसे: दूध का फटना दही का बनना, मोमबत्ती का जलना, भोजन का पचना
