https://www.facebook.com/101292181762565/

मराठी शास्त्र - Marathi Shastra, katraj, pune, Pune (2025)

10/08/2025

पनीर – 200 ग्रॅम (चौकोनी तुकडे करून)

कांदा – 2 मध्यम (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो – 2 मध्यम (पेस्ट करून)

अद्रक-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून

तूप / तेल – 2 टेबलस्पून

हळद – 1/4 टीस्पून

लाल तिखट – 1 टीस्पून

गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

कसूरी मेथी – 1 टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

पाणी – 1/2 कप

क्रीम / दूध – 2 टेबलस्पून (ऐच्छिक – अधिक क्रीमीपणासाठी)

कृती:

1. कढईत तेल गरम करून कांदा गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत परतवा.
2. त्यात अद्रक-लसूण पेस्ट टाकून 1 मिनिट परतवा.
3. नंतर टोमॅटो पेस्ट घालून झाकण ठेवून शिजवा.
4. टोमॅटो नीट शिजल्यावर हळद, तिखट, गरम मसाला, मीठ घालून 2–3 मिनिटं परता.
5. पाणी घालून मध्यम आचेवर उकळा.
6. नंतर त्यात पनीरचे तुकडे घाला.
7. कसूरी मेथी चोळून टाका आणि झाकण ठेवून 4–5 मिनिटं शिजवा.
8. शेवटी थोडं दूध किंवा क्रीम टाकून मिक्स करा – एक उकळी आली की गॅस बंद!

10/08/2025

गव्हाचं पीठ – 2 कप

मीठ – चवीनुसार

तेल – 1 टेबलस्पून (मळण्यासाठी)

पाणी – लागेल तितकं

तळण्यासाठी तेल

साहित्य (भाजीसाठी – बटाट्याची रस्सा भाजी):

बटाटे – 3-4 उकडून सोलून चिरलेले

कांदा – 1 बारीक चिरलेला

टोमॅटो – 1 बारीक चिरलेला

हळद – ¼ टीस्पून

लाल तिखट – 1 टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी, जिरे, हिंग – फोडणीसाठी

कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती:

पुऱ्यांसाठी पीठ, मीठ, तेल एकत्र करून घट्ट मळा. छोटे गोळे करून पुरी लाटून गरम तेलात सोनेरी तळा.

भाजीसाठी तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग फोडणी द्या.

कांदा परतून हळद, तिखट, टोमॅटो टाका.

बटाटे, मीठ आणि थोडं पाणी घालून रस्सा तयार करा.

कोथिंबीर टाकून गरम सर्व्ह करा.

10/08/2025

अळूची पानं – 10-12 (स्वच्छ धुवून चिरलेली)

कांदा – 1 (चिरलेला)

लसूण – 6-7 पाकळ्या (ठेचलेल्या)

हिरवी मिरची – 2 (चिरलेली)

लाल तिखट – 1 टीस्पून

हळद – ¼ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

बेसन – 2 टेबलस्पून

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी – ½ टीस्पून

जिरे – ½ टीस्पून

कृती:

कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, लसूण, मिरची टाका.

कांदा परतून हळद, तिखट आणि मीठ घाला.

चिरलेली अळूची पानं टाकून झाकण ठेऊन 5-6 मिनिटे शिजवा.

बेसन शिंपडून नीट हलवा, आणखी 2 मिनिटे परता.

गरमागरम अळूचं फदफद भाकरीसोबत किंवा पोळीबरोबर मस्त लागतं

10/08/2025

भात – 2 कप (शिजवलेला)

कांदा – 2 (पातळ चिरलेला)

हिरवी मिरची – 2 (चिरलेली)

हळद – ¼ टीस्पून

लाल तिखट – ½ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी – ½ टीस्पून

जिरे – ½ टीस्पून

कढीपत्ता – 7-8 पाने

कृती:

कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, कढीपत्ता, हिरवी मिरची टाका.

कांदा टाकून सोनेरी होईपर्यंत परता.

हळद, तिखट, मीठ घालून परता.

शिजवलेला भात घालून नीट मिक्स करा.

10/08/2025

पालक – 2 जुड्या (स्वच्छ धुऊन चिरलेला)
कांदा – 1 (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो – 1 (चिरलेला)
लसूण – 4-5 पाकळ्या (ठेचलेल्या)
हिरवी मिरची – 2 (चिरलेली)
हळद – ¼ टीस्पून
लाल तिखट – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल – 1 टेबलस्पून
पाणी – आवश्यकतेनुसार
कृती:
1. कढईत तेल गरम करून लसूण, हिरवी मिरची, कांदा परता.
2. कांदा सोनेरी झाला की टोमॅटो, हळद, तिखट घालून मऊ होईपर्यंत परता.
3. चिरलेला पालक घालून थोडं परता.
4. पाणी व मीठ घालून झाकण ठेवून 5-7 मिनिटे शिजवा.

09/08/2025

गाठ्यांची शेव – 1 कप

कांदा – 1 (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो – 1 (बारीक चिरलेला)

हिरवी मिरची – 1-2 (चिरलेली)

हळद – ¼ टीस्पून

लाल तिखट – 1 टीस्पून

धने-जिरे पूड – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी, जिरे, हिंग – फोडणीसाठी

कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती:

कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग, मिरची, कांदा परता.

हळद, लाल तिखट, धने-जिरे पूड घालून मिक्स करा.

टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

पाणी व मीठ घालून रस्सा उकळा.

गॅस बंद करण्याआधी शेव घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.

कोथिंबीर घालून लगेच सर्व्ह करा.

09/08/2025

भेंडी – 250 ग्रॅम (चिरून)

कांदा – 1 (चिरून)

टोमॅटो – 1 (चिरून)

हिरव्या मिरच्या – 2 (चिरून)

हळद – ½ टीस्पून

लाल तिखट – 1 टीस्पून

धने-जिरे पूड – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी, हिंग – फोडणीसाठी

कृती:

कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग, मिरच्या, कांदा परता.

हळद, लाल तिखट, धने-जिरे पूड टाका.

टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

भेंडी व मीठ घालून हलवा, झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा.

शेवटी गरम मसाला टाकून मिक्स करा

09/08/2025

साहित्य: आळूची पानं – 8-10 (बारीक चिरून)

हिरव्या मिरच्या – 2-3 (चिरून)

चणा डाळ – 2 टेबलस्पून (30 मिनिट भिजवून)

हळद – ½ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी, हिंग – फोडणीसाठी

कृती:

कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग, मिरच्या, हळद घालून फोडणी करा.

भिजवलेली चणा डाळ, आळूची पानं व मीठ घालून हलवा.

पाणी घालून झाकून मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटं शिजवा.

भाजी पातळसर ठेवावी – चपाती, भाकरी किंवा भातासोबत मस्त लागते.

हवं तर मी तुला आळूच्या पानाचं पातळ पातळ झुणका पण सांगू शकतो, जो जरा झणझणीत लागतो.

09/08/2025

1. कच्ची केळी – 2–3 (सालं काढून पातळ चिरलेली)

2. सैंधव मीठ – चवीनुसार

3. हळद – 1/4 टीस्पून (ऐच्छिक – रंगासाठी)

4. तेल – तळण्यासाठी

कृती:

1. केळ्यांची सालं काढून, पातळ काचऱ्यांप्रमाणे कापून घ्या (स्लाइसर वापरल्यास अधिक चांगले).
2. एका भांड्यात थोडं पाणी घेऊन त्यात हळद व सैंधव मीठ टाका आणि केळ्याचे काप 5 मिनिटं भिजत ठेवा.
3. नंतर पाणी निथळून कपडेवर सुकवून घ्या.
4. कढईत तेल तापवा आणि गरम झाल्यावर केळ्याच्या काचऱ्या कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
5. बाहेर काढून सुकवलेल्या टिश्यूवर ठेवा – हवंतर वरून थोडं सैंधव मीठ पसरवू शकता.
6. थंड झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा – उपवासात किंवा चहा बरोबर चविष्ट लागतो!

टीप:

– गरम तेलातच तळा, म्हणजे काचऱ्या खमंग आणि कुरकुरीत होतात.

08/08/2025

साहित्य: 1. राजगिरा पीठ – 1 कप

2. साजूक तूप – 3–4 टेबलस्पून

3. दूध – 2 कप

4. गूळ – 1/2 कप (चिरून)

5. वेलदोडा पूड – 1/4 टीस्पून

6. काजू-बदाम – थोडे (तूपात भाजलेले)

7. पाणी – 1/2 कप (ऐच्छिक, गूळ विरघळवण्यासाठी)

कृती:

1. प्रथम गॅसवर पॅन ठेवून त्यात साजूक तूप गरम करा.
2. त्यात राजगिरा पीठ टाकून मंद आचेवर सतत हलवत सुवास येईपर्यंत खरपूस परतून घ्या (5–6 मिनिटं).
3. दुसऱ्या भांड्यात गूळ थोडं पाणी घालून विरघळवा (गाळून घ्यावा).
4. परतलेल्या पिठात दूध घालून ढवळत रहा, गुठळ्या होऊ देऊ नका.
5. मग त्यात गाळलेला गूळ टाका आणि नीट मिक्स करा.
6. शिरा थोडा घट्टसर होईपर्यंत सतत ढवळा.
7. शेवटी वेलदोडा पूड आणि भाजलेले ड्रायफ्रूट्स घाला.
8. गरम किंवा कोमट शिरा नैवेद्याला किंवा उपवासासाठी सर्व्ह करा!

08/08/2025

1. राजगिरा पीठ – 1/2 कप

2. शिंगाडा पीठ – 1/2 कप

3. उकडलेला बटाटा – 1 मध्यम (मॅश केलेला)

4. हिरव्या मिरच्या – 2 (बारीक चिरून)

5. आलं – 1/2 इंच (किसून)

6. शेंगदाण्याचं कूट – 2 टेबलस्पून

7. कोथिंबीर – थोडीशी (ऐच्छिक)

8. मीठ – चवीनुसार (सैंधव मिठ वापरा)

9. लिंबाचा रस / दही – 1 टीस्पून (चव वाढवण्यासाठी)

10. तळण्यासाठी / भाजण्यासाठी तूप / साजूक तूप

कृती:

1. एका परातीत राजगिरा आणि शिंगाडा पीठ एकत्र घ्या.
2. त्यात उकडलेला बटाटा, शेंगदाणा कूट, मिरची, आलं, मीठ, कोथिंबीर, लिंबाचा रस घालून मिश्रण तयार करा.
3. गरजेनुसार थोडं पाणी घालून पीठ भिजवा – न खूप घट्ट, न खूप सैल.
4. एका ओल्या कापडावर थोडं तेल लावून थालीपीठ थापा.
5. गरम तव्यावर तुपावर झाकण ठेवून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा.

08/08/2025

1. साबुदाणा – 1/2 कप (2 तास पाण्यात भिजवलेला)

2. दूध – 1 लिटर

3. साखर / गूळ – 1/2 कप (चवीनुसार)

4. केशर – 6-8 काड्या (थोड्या गरम दूधात भिजवलेल्या – ऐच्छिक)

5. वेलदोड्याचं पूड – 1/4 टीस्पून

6. साजूक तूप – 1 टीस्पून

7. सुकामेवा – काजू, बदाम, मनुका (तूपात भाजलेले)

कृती:

1. भिजवलेला साबुदाणा मध्यम आचेवर पाण्यात शिजवून घ्या (पारदर्शक होईपर्यंत).
2. आता त्यात दूध घालून 10–12 मिनिटं एकत्र शिजवा.
3. मिश्रण घट्ट होत आल्यावर साखर (किंवा गूळ) आणि केशर घाला.
4. सतत ढवळत रहा जेणेकरून खाली लागत नाही.
5. साखर विरघळल्यावर वेलदोड्याचं पूड आणि भाजलेला सुकामेवा घालून मिक्स करा.
6. गरम किंवा थंड – दोन्ही प्रकारे सर्व्ह करा!

टीप:

– खीर गडद हवी असल्यास दूध थोडं आटवून वापरा.

मराठी शास्त्र - Marathi Shastra

10/08/2025

10/08/2025

10/08/2025

10/08/2025

10/08/2025

09/08/2025

09/08/2025

09/08/2025

09/08/2025

08/08/2025

08/08/2025

08/08/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category