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10/10/2025

Kitchen tips

बीन्स, मशरूम, फूलगोभी, पालक और कुछ समुद्री सब्जियों में प्यूरिन होता है। अगर इन्हें बहुत अधिक मात्रा में खाया जाए तो यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है, खासतौर पर उन लोगों में जिन्हें किडनी से जुड़ी कोई परेशानी है।
यूरिक एसिड बॉडी में बनने वाले टॉक्सिन है जो सभी की बॉडी में बनते हैं और किडनी उन्हें फिल्टर करके यूरिन के जरिए बॉडी से बाहर भी निकाल देती है। ये एक उप-उत्पाद है जो तब बनता है जब शरीर प्यूरिन्स (Purines) नामक रासायनिक पदार्थों को मेटाबोलाइज्ड करता है। ये प्यूरिन्स कुछ खास फूड्स में पाए जाते हैं और शरीर में स्वाभाविक रूप से भी मौजूद होते हैं। आमतौर पर यूरिक एसिड ब्लड में घुल जाता है, किडनी के जरिए मूत्र के रूप में शरीर से बाहर निकलता है।
लेकिन अगर यूरिक एसिड का निर्माण काफी तेज होता है या किडनी में कुछ परेशानी होती है तो यूरिक एसिड ब्लड में जमा होने लगता है, जिसे हाइपरयूरिसीमिया (Hyperuricemia) कहते हैं। यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने पर यह क्रिस्टल्स का रूप ले लेता है और जोड़ों और ऊतकों में जमा होकर सूजन और दर्द पैदा करता है। इससे गाउट, किडनी स्टोन और हृदय रोग जैसी कई क्रॉनिक बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
रेड मीट जैसे मटन, बीफ, पोर्क,सीफूड (Seafood) जैसे सार्डिन, एंकोवी, मैकेरल, ट्यूना, हेरिंग,ऑर्गन मीट (Organ Meats) जैसे लीवर, किडनी, ब्रेन का ज्यादा सेवन करने से यूरिक एसिड का स्तर तेजी से बढ़ता है। मांसाहारी फूड्स को हाई यूरिक एसिड का कारण माना जाता है लेकिन आप जानते हैं कि शाकाहारी फूड्स भी यूरिक एसिड को बढ़ाते हैं। कुछ सब्जियों का सेवन करने से तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है। शाकाहारी डाइट जिसमें सब्जियां और दालें शामिल हैं, ये यूरिक एसिड कंट्रोल करने और गाउट से बचाव में मदद करता है। कुछ सब्जियों का सेवन करने से तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है। आइए जानते हैं कि कौन-कौन से ऐसे फूड्स हैं जो तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ाते हैं।
शाकाहारी डाइट का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है लेकिन आप जानते हैं कि ये सब्जियां पूरी तरह प्यूरिन फ्री नहीं है। कुछ पौधों जैसे सोया उत्पाद, बीन्स, मशरूम, फूलगोभी, पालक और कुछ समुद्री सब्जियों में प्यूरिन होता है। अगर इन्हें बहुत अधिक मात्रा में खाया जाए तो यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है, खासतौर पर उन लोगों में जिन्हें किडनी से जुड़ी कोई परेशानी है। कुछ सब्जियों का सेवन रोज किया जाए तो एक्यूट गाउट आर्थराइटिस का खतरा बढ़ सकता है।

इन सब्जियों को खाने से बढ़ता है यूरिक एसिड :-

1. पालक एक ऐसी सब्जी है जिसका ज्यादा सेवन करने से तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है। पालक में प्यूरीन की मात्रा ज्यादा होती है। बार-बार खाने से यूरिक एसिड लेवल बढ़ सकता है। खासतौर पर कच्चे या हल्के उबले पालक में प्यूरीन की मात्रा अधिक रहती है।

2. मशरूम का सेवन करने से तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है। मशरूम प्रोटीन से भरपूर होता हैं लेकिन प्यूरीन कंटेंट भी ज्यादा होता है। जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है वो रोजाना सीमित मात्रा में ही मशरूम का सेवन करें।

3. फूलगोभी भी बढ़ा सकती है आपका यूरिक एसिड। हेल्दी वेजिटेबल होने के बावजूद इसमें प्यूरीन मध्यम मात्रा में पाया जाता है, अगर इसका सेवन ज्यादा किया जाए तो तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है।

4. मटर और सूखी मटर दोनों में प्यूरीन की मात्रा मध्यम से ज्यादा होती है। जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है अगर वो इसका सेवन करें तो तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है। इसे बार-बार खाने से जोड़ों में दर्द और सूजन बढ़ सकती है।

5. राजमा और चना भी बढ़ा सकता है यूरिक एसिड। ये दोनों फूड प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन इनमें प्यूरीन मौजूद होता है। यूरिक एसिड के मरीजों को हफ्ते में 1–2 बार से ज़्यादा राजमा और चना नहीं खाना चाहिए।

6. भिंडी भी यूरिक एसिड का स्तर तेजी से बढ़ाती है।
भिंडी में भी हल्का प्यूरीन पाया जाता है, जो संवेदनशील लोगों में यूरिक एसिड बढ़ा सकती है।

शाकाहारी लोग के लिए दूध और प्लांट बेस्ड फूड यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मददगार होते हैं। प्लांट बेस्ड फूड में पाए जाने वाले प्यूरिन का स्तर जानवरों के उत्पादों जैसे समुद्री भोजन और रेड मीट की तुलना में कम होता है, जो यूरिक एसिड बढ़ाने में मुख्य भूमिका निभाते हैं।






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08/10/2025

Kitchen tips

कई बार सालों आप अपने लिविंग रूम में रखे हुए सोफा सेट की साफ-सफाई पर ध्यान नहीं देते हैं, जिससे फैब्रिक वाला सोफा पूरी तरह से गंदा नजर आने लगता है. आपका भी कपड़े वाला सोफा बिल्कुल गंदा हो गया है तो उसे इन 10 टिप्स को यूज करके दिवाली से पहले चमका सकते हैं

सोफा साफ करने का आसान तरीका है वैक्यूम क्लीनर. अगर आपके घर में ये इलेक्ट्रॉनिक क्लीनिंग अप्लायंस है तो इसका यूज करके सोफा के कोने-कोने में जमी धूल-गंदगी को साफ कर सकते हैं. इसका इस्तेमाल आप प्रत्येक 3-4 दिन में करें ताकि आपका नया सोफा 6 महीने में ही गंदा ना हो जाए.

हर सप्ताह सोफे को ब्रश या साफ कॉटन के कपड़े से साफ करते रहें, ताकि धूल-गंदगी सोफे के फैब्रिक, कवर पर ना जमा हो. यदि इसे ऐसे ही गंदा छोड़ देंगे तो धीरे-धीरे फैब्रिक काली हो जाएगी. हल्के या सफेद रंग के सोफे जल्दी गंदे नजर आने लगेंगे.

आप नींबू और माइल्ड शैंपू से भी सोफा को साफ कर सकते हैं. इसके लिए एक बर्तन में पानी लें. इसमें नींबू का रस और माइल्ड शैम्पू थोड़ा-थोड़ा डाल दें. इसे अच्छे से मिक्स करें ताकि इसमें झाग बन जाए. इस लिक्विड में साफ कपड़ा डालकर निचोड़ लें और इससे सोफा सेट के लकड़ी वाले पार्ट को साफ करें. अब दूसरे साफ और सूखे कपड़े से हैंडल्स को फिर से पोछ लें. चमक उठेगा सोफा.

यदि लेदर का सोफा सेट है तो इस लिक्विड से पूरे सोफे को पोछ सकते हैं. लेदर पर चिपकी सारी गंदगी निकल जाएगी और फिर से सोफा चमक उठेगा. इस लिक्विड से आप घर के अन्य लकड़ी वाली फर्नीचर, बेड, अलमारी की भी सफाई कर सकते हैं.

नींबू और बेकिंग सोडा से भी दाग हटा सकते हैं. इसके लिए 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को दाग पर लगाएं. 10 मिनट बाद गीले कपड़े से पोंछ लें. यह सोफे पर लगे ऑयल, मसालों के दाग हटाने के लिए बहुत असरदार है.

एक बोतल में एक समान मात्रा में पानी और सफेद सिरका डालकर मिक्स करें. इसे अब हल्का-हल्का सोफे पर छिड़कें. फिर माइक्रोफाइबर कपड़े से इसे पोछ दें. इससे बदबू के साथ ही बैक्टीरिया भी दूर होंगे.

यदि आपके घर पर फैब्रिक वाले सोफे हैं तो इसके लिए आप टी-बैग वाला ट्रिक आजमाकर देखें. चाय बनाने के बाद टी बैग को फेकें नहीं. इसे ठंडा होने दें. जहां पर अधिक गंदगी लगी हुई है या फिर नमी युक्त बदबू आ रही है तो वहां टी बैग रख दें. इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें. यह गंध के साथ धूल को भी सोख लेगा.

लेदर सोफा साफ करने के लिए आप ऑलिव ऑयल और सिरका का यूज करें. इसके लिए एक कप सिरका और आधा कप जैतून का तेल लें. दोनों को मिक्स कर लें. एक साफ कॉटन के कपड़े में लगाकर सोफे को अच्छी तरह से पोछें. फिर सूखे कपड़े से पोछ दें. लेदर पर चिपकी गंदगी तो साफ होगी ही, चमक भी आएगी.

फैब्रिक वाले सोफे को सिरका और पानी से डीप क्लीन करें. बराबर मात्रा में सफेद सिरका और गुनगुना पानी मिलाएं. इस घोल को स्प्रे बॉटल में डालें. सोफे पर हल्के से छिड़कें. अब माइक्रोफाइबर कपड़े से धीरे-धीरे पोछें. इससे दाग, बदबू और बैक्टीरिया तीनों निकल जाएगा

नींबू का रस और बेकिंग सोडा से तैयार पेस्ट कपड़े वाले सोफे पर लगे कठिन दागों को हटाता है. 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा में आधा नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं. इसे दाग पर लगाएं. 15 मिनट के लिए छोड़ दें. अब गीले कपड़े से पोंछ लें. ये पेस्ट तेल, चाय या खाना गिरने से बने दागों के लिए बेहद कारगर साबित हो सकता है.




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