Akhil bhandari

Akhil bhandari Chef, Farming, Gardening, Food ,Trekking, Photography, Running, Short Documentery, Birding
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मटर पनीर घी के साथ।।। छोटे भाइयों को साथ में खाना बनाने का एक कारण ये भी है कि वे पढ़ाई के साथ-साथ खाना बनाना भी सीखे ,,...
14/07/2025

मटर पनीर घी के साथ।।।
छोटे भाइयों को साथ में खाना बनाने का एक कारण ये भी है कि वे पढ़ाई के साथ-साथ खाना बनाना भी सीखे ,, क्योंकि कोई भी काम सीखने से वह काम कभी ना कभी काम आता ही है,, वैसे भी खाना बनाना एक ऐसा काम है जो थोड़ा थोड़ा बेसिक सबको आना ही चाहिए..

काफली (Kaafli) उत्तराखंड का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है। यह मुख्य रूप से पालक , व हरी सब्जियों  से बनाई जाने वाली ...
13/07/2025

काफली (Kaafli) उत्तराखंड का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है। यह मुख्य रूप से पालक , व हरी सब्जियों से बनाई जाने वाली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है। इसे अक्सर चावल (rice) के साथ परोसा जाता है।

यह गढ़वाल और कुमाऊ दोनों क्षेत्रों में काफी प्रचलित है। काफली को "कापला" या "धब्बड़ी" जैसे अन्य नामो से भी जाना जाता है, लेकिन इसका मूल सार और बनाने का तरीका समान रहता है। यह आयरन, जिंक, फास्फोरस, कैल्शियम और विटामिन ए, बी, सी, ई और के जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

13/07/2025

बीज संग्रहण (seeds Collection)

बीज संग्रहण एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जिसमे पौधो से परिपक्व बीज इकट्ठा किए जाते है ताकि उन्हें भविष्य मे बुवाई के लिए या संरक्षण के लिए उपयोग किया जा सके।

Crispy Paneer popcorn with Magnum ...
12/07/2025

Crispy Paneer popcorn with Magnum ...

Mix veg paneer bhurji ...
11/07/2025

Mix veg paneer bhurji ...

भरवा करेला & मसूर दाल...भरवा करेला एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जिसे कड़वे करेले मे  मसालेदार भरावन भरकर बना...
10/07/2025

भरवा करेला & मसूर दाल...
भरवा करेला एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जिसे कड़वे करेले मे मसालेदार भरावन भरकर बनाया जाता है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मूल प्रक्रिया लगभग एक जैसी ही होती है।

09/07/2025

Soya Chaap Curry ..छोटे भाईयों के साथ...

Soya Chaap curry ...
09/07/2025

Soya Chaap curry ...

अक्सर बच्चे घरों में सब्जियां खाने में नखरे करते हैं,, पर वही सब्जियां उन्हें बाहर के खाने में मिले तो बड़े चाव से खाते ...
08/07/2025

अक्सर बच्चे घरों में सब्जियां खाने में नखरे करते हैं,, पर वही सब्जियां उन्हें बाहर के खाने में मिले तो बड़े चाव से खाते है..
इसीलिए जब भी इन बच्चों के लिए कोई फास्ट फूड बनाना होता है तो मैं खूब सारी सब्जियां डालता हू.. गोभी, प्याज, मशरूम, पनीर, गाजर, शिमला मिर्च, और chopped अदरक लहसून भी..ताकि उस खाने के साथ साथ वे सब्जियां भी खाए.....

"जो बोएगा, वही काटेगा।"
08/07/2025

"जो बोएगा, वही काटेगा।"

मेरे rooftop live kitchen की कुछ तस्वीरें.... Gardening और लाइव kitchen के concept थोड़ा अलग है जहां पर हम एक साथ खाना ब...
08/07/2025

मेरे rooftop live kitchen की कुछ तस्वीरें....
Gardening और लाइव kitchen के concept थोड़ा अलग है जहां पर हम एक साथ खाना बनाना और खाना उगाना कर सकते है..

भद्दू की दाल उत्तराखंड, खासकर गढ़वाल क्षेत्र की एक बहुत ही खास और पारंपरिक दाल है। इसका नाम "भदू" नामक एक विशेष बर्तन से...
07/07/2025

भद्दू की दाल उत्तराखंड, खासकर गढ़वाल क्षेत्र की एक बहुत ही खास और पारंपरिक दाल है। इसका नाम "भदू" नामक एक विशेष बर्तन से आया है, जो धातु (अक्सर कांसे या किसी मिश्र धातु) का बना होता है और इसमे दाल को धीमी आंच पर घंटो पकाया जाता है। इसी धीमी आंच और इस विशेष बर्तन में पकने से दाल में एक अद्भुत स्वाद और गाढ़ापन आता है।
इस दाल की सबसे बड़ी विशेषता इसका धीमी आंच पर घंटो पकना है। इससे दाल के दाने अच्छी तरह गल जाते है और सभी मसालों का स्वाद अंदर तक समा जाता है।
गढ़वाल मे भट्टू की दाल अक्सर शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर बनाई जाती है, जो समृद्धि और एक साथ रहने का प्रतीक है।

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