22/06/2025
আজকের রান্না,
ঘি দিয়ে সেঁকা 'টাটকা কাঁচকলার টিক্কি'
"আদায়-কাঁচকলায় বাগধারাটি মূলত দুটি চরম বা শত্রুভাবাপন্ন সম্পর্কের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কেউ যদি বলে "তাদের সম্পর্ক আদায়-কাঁচকলায়", তার মানে তাদের মধ্যে খুব খারাপ সম্পর্ক, এবং তারা একে অপরের ভালো দেখতে পারে না! এবার রান্না'র ক্ষেত্রে এই এই ব্যাপারটা একটু আলাদা।
আদা এবং কাঁচকলা একসাথে রান্না করলে, একটি নতুন ধরণের স্বাদ তৈরি হয়। আদার ঝাঁঝালো গন্ধ যখন কাঁচকলার সঙ্গে মিশে তখন রান্নায় আসে একটা সুন্দর স্বাদ!
গুণাগুণ:
আদা হজমে সাহায্য করে এবং কাঁচকলা ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ। তবে, কিছু ক্ষেত্রে, আদা যোগ করার ফলে কাঁচকলা নরম হতে বেশি সময় লাগতে পারে। পুরোটাই নির্ভর করে পদ্ধতির ওপরে!
রন্ধন প্রনালী :
প্রথমেই দুটো কাঁচকলা সঙ্গে একটা মাঝারি মাপের আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার একে একে কাঁচামরিচ, কিসমিস, কর্ন স্টার্চ, হিং,আদাবাটা, স্বাদ মতো নুন,চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর প্যানে অল্প একটু ঘি দিয়ে টিক্কির আকারে সেঁকে নিতে হবে। কম আঁচে দু'দিক উলটেপালটে সেঁকে নিলেই রেডি এই চটপট টিক্কি। গরম ভাতের সঙ্গে এর স্বাদ অতুলনীয় 😋
ট্রাই করো তোমরাও তারপর জানাও আমাদের 😍