04/11/2024
मूंग दाल हलवा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद हर प्रयास को सफल बनाता है। यहाँ मूंग दाल हलवा की सरल रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
मूंग दाल - 1 कप (भिगोई हुई, 4-5 घंटे के लिए)
घी - 1/2 कप
चीनी - 3/4 कप (स्वादानुसार)
दूध - 1 कप
पानी - 1 कप
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
बादाम, काजू, पिस्ता - 2 बड़े चम्मच (कटे हुए, सजावट के लिए)
विधि:
1. दाल का पेस्ट बनाएं:
भिगोई हुई मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसका मोटा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि यह ज्यादा पतला ना हो।
2. घी में भूनें:
एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें मूंग दाल का पेस्ट डालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
दाल को तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाए और इससे घी अलग होने लगे। इस प्रक्रिया में 20-25 मिनट का समय लग सकता है।
3. दूध और पानी डालें:
अब भुनी हुई दाल में दूध और पानी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते रहें ताकि कोई गुठली ना बने।
इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि दाल सारा दूध और पानी सोख ले और हलवे का गाढ़ापन आने लगे।
4. चीनी और इलायची डालें:
अब हलवे में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने तक हलवे को मध्यम आंच पर पकाएं।
चीनी घुलने पर हलवा थोड़ा पतला हो सकता है, इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह फिर से गाढ़ा हो जाए और घी किनारों से अलग होने लगे।
अंत में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
5. सजावट और परोसें:
हलवे को कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता से सजाएं।
गरम-गरम हलवा परोसें और इसका आनंद लें।
सुझाव: आप इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं, लेकिन गरम-गरम इसका स्वाद बेमिसाल होता है।
