STUDY WITH BIPIN KUMAR

24/09/2026

24/09/2026

🌿 1 किलो होममेड बिरयानी मसाला

सामग्री

* धनिया के बीज – 250 ग्राम
* जीरा – 120 ग्राम
* सौंफ – 100 ग्राम
* हरी इलायची – 40 ग्राम
* बड़ी इलायची – 40 ग्राम
* लौंग – 30 ग्राम
* तेज पत्ता – 20 ग्राम
* दालचीनी – 40 ग्राम
* काली मिर्च – 40 ग्राम
* जावित्री – 15 ग्राम
* जायफल पाउडर – 10 ग्राम
* सूखी लाल मिर्च – 100 ग्राम

बनाने की विधि

1. सभी साबुत मसालों को साफ करके अलग-अलग धीमी आँच पर हल्का भूनें। मसाले जलने नहीं चाहिए।
2. भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. सूखी लाल मिर्च को भी हल्का भून लें।
4. सभी मसालों को मिक्सर/ग्राइंडर में डालकर बारीक या अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा दरदरा पीस लें।
5. अंत में जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. तैयार बिरयानी मसाले को एयरटाइट काँच की बोतल में भरकर रखें।

नोट: फोटो में दिए गए मसालों की मात्रा जोड़ने पर कुल मात्रा लगभग 805 ग्राम बनती है, 1 किलो नहीं। इसे सच में 1 किलो बनाना हो तो बाकी 195 ग्राम मात्रा समायोजित करनी होगी।

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