Lo strumento della Denominazione Comunale (De.Co.) nasce a seguito della legge n. 142/90, che consente ai Comuni la facoltà di disciplinare, nell’ambito dei principi sul decentramento amministrativo, in materia di valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali che sono presenti nelle diverse realtà territoriali. del Comune di Amatrice non è un marchio di qualità, ma è la carta d’identit
à di un prodotto, di una ricetta, di un sapore e ne certifica l’origine storico-geografica. Un’origine grazie alla quale è resa riconoscibile esattamente e con immediatezza l’identità, la tipicità, la tradizione alimentare connessa ad un prodotto, quale elemento distintivo ed unico dell’area geografica amatriciana. La denominazione comunale di origine DE.CO. è quindi lo strumento con il quale il Comune di Amatrice intende censire e valorizzare quei prodotti agro-alimentari che sono legati alla storia, alle tradizioni e alla cultura del territorio amatriciano. Attraverso la DE.CO. si mira a valorizzare le risorse del territorio e a salvaguardare le peculiarità produttive amatriciane, nei settori dell'agricoltura e della trasformazione del prodotto agricolo.
