
14/06/2025
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Un dolce elegante ma genuino, nato a Sorrento e amato in tutta la regione. La Delizia al Limone รจ un trionfo di crema, pan di Spagna e limoni profumati, ideale per chiudere un pranzo dโestate con una nota di freschezza.
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Per il pan di Spagna:
3 uova
90 g di zucchero
90 g di farina 00
Scorza di limone
Per la bagna:
150 ml dโacqua
50 g di zucchero
50 ml di limoncello
Per la crema al limone:
300 ml di latte
2 tuorli
80 g di zucchero
30 g di amido di mais
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
100 ml di panna montata (da incorporare dopo cottura)
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1. Prepara il pan di Spagna, montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e la scorza. Versa in stampini semisferici e cuoci a 170ยฐC per 15-20 minuti.
2. Prepara la crema al limone: scalda il latte con la scorza. A parte, mescola i tuorli con zucchero e amido. Versa il latte filtrato, cuoci a fuoco dolce finchรฉ si addensa. Fai raffreddare, poi unisci la panna montata.
3. Prepara la bagna sciogliendo zucchero e acqua, poi unisci il limoncello.
4. Assembla: bagna le cupole di pan di Spagna, farcisci con un poโ di crema, richiudi, e glassa con la crema restante.
5. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Servi fredde, con scorza di limone grattugiata sopra.
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