Giardino e Gourmet con Nonna Edna

Giardino e Gourmet con Nonna Edna Esplora il connubio tra giardino e gourmet con Nonna Edna!

Troverai consigli per l'orticoltura, ispirazioni culinarie e il gusto unico della cucina di Nonna Edna.

Paella Ingredienti: 300 g di riso per paella 500 g di pollo a pezzi 200 g di gamberi 100 g di piselli 1 peperone rosso ...
04/06/2025

Paella
Ingredienti:

300 g di riso per paella
500 g di pollo a pezzi
200 g di gamberi
100 g di piselli
1 peperone rosso a dadini
1 cipolla tritata
2 spicchi daglio tritati
1 litro di brodo di pollo
Zafferano
Olio doliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:

In una paellera, scalda lolio e rosola il pollo. Aggiungi cipolla, aglio e peperone, cuocendo fino a doratura.
Aggiungi il riso e mescola. Versa il brodo caldo con lo zafferano e porta a ebollizione.
Aggiungi i gamberi e i piselli. Copri e cuoci per 20 minuti senza mescolare.

Una Crema Inglese Vellutata: Il Tocco Elegante ai Tuoi Dessert! La Crema Inglese è un classico della pasticceria che a...
04/06/2025

Una Crema Inglese Vellutata: Il Tocco Elegante ai Tuoi Dessert!

La Crema Inglese è un classico della pasticceria che aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza a qualsiasi dessert. Con la sua consistenza vellutata e il sapore ricco di vaniglia, questa crema è perfetta da servire con torte, frutta o semplicemente da gustare da sola. Scopri come prepararla in modo semplice e veloce con questa ricetta!

Ingredienti:

500 ml di latte intero puoi usare latte scremato o latte di mandorle per una versione più leggera o senza lattosio
4 tuorli duovo
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia puoi sostituire con 2 cucchiaini di estratto di vaniglia per unalternativa più veloce
20 g di amido di mais per una consistenza più densa; opzionale
Preparazione:

Scaldare il latte: In una casseruola, scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente o lestratto di vaniglia fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.

Preparare i tuorli: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se desideri una crema più densa, aggiungi lamido di mais setacciato e mescola bene.

Unire il latte ai tuorli: Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte e versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Cuocere la crema: Versa il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a quando la crema si addensa e velina il dorso del cucchiaio non deve bollire.

Raffreddare e filtrare: Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione della pellicina, e lascia raffreddare completamente.

Suggerimenti per Servire:
La Crema Inglese è deliziosa servita calda o fredda. Provala come accompagnamento per dolci al cucchiaio, torte di frutta o una semplice fetta di torta. È anche un ottimo topping per frutti freschi o per arricchire un parfait di yogurt!

Prepara questa crema inglese vellutata e porta un tocco di classe a qualsiasi dessert. Buon appetito!

"Fai del bene e dimentica, fai del male e pensaci"
04/06/2025

"Fai del bene e dimentica, fai del male e pensaci"

Torta di Mele senza B***o: Un Dolce Sano e Profumatissimo! Ingredienti: 3 mele preferibilmente Golden o Fuji 200 g di...
04/06/2025

Torta di Mele senza B***o: Un Dolce Sano e Profumatissimo!
Ingredienti:
3 mele preferibilmente Golden o Fuji
200 g di farina 00 puoi sostituirla con farina integrale per una versione più rustica....ricetta nel primo commento 👇

Frittelle Veloci al Cucchiaio: Golosità in un Lampo! Ingredienti per circa 15-20 frittelle: 150g di farina 00 puoi usare...
04/06/2025

Frittelle Veloci al Cucchiaio: Golosità in un Lampo!
Ingredienti per circa 15-20 frittelle:
150g di farina 00 puoi usare farina integrale per una versione più rustica
1 uovo .... ricetta nel primo commento 👇

Risotto alla Milanese Un risotto saporito, ricco di zafferano, tipico della cucina milanese. Ingredienti: 320g di riso ...
03/06/2025

Risotto alla Milanese
Un risotto saporito, ricco di zafferano, tipico della cucina milanese.

Ingredienti:
320g di riso Carnaroli
1 cipolla piccola tritata finemente
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo di carne o vegetale
50g di b***o
50g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Istruzioni:
In una padella, sciogli 25g di b***o e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente fino a quando il riso è al dente.
Sciogli lo zafferano in un po di brodo caldo e aggiungilo al risotto.
Manteca con il b***o restante e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Involtini di Melanzane e Mozzarella Un antipasto sfizioso e leggero. Ingredienti: 2 melanzane grandi 200g di mozzare...
06/05/2025

Involtini di Melanzane e Mozzarella

Un antipasto sfizioso e leggero.

Ingredienti:

2 melanzane grandi
200g di mozzarella
200ml di passata di pomodoro
Basilico fresco
Olio, sale e pepe
Preparazione:

Grigliare le fette di melanzane.
Farcire con mozzarella e basilico, arrotolare e fermare con uno stecchino.
Cuocere in una teglia con passata di pomodoro per 15 minuti a 180C.

Pastella Perfetta: Leggera, Croccante e Versatile Ingredienti base per una pastella classica: 150 g di farina 00 1 uo...
05/05/2025

Pastella Perfetta: Leggera, Croccante e Versatile

Ingredienti base per una pastella classica:

150 g di farina 00
1 uovo
200 ml di acqua frizzante fredda o birra
Un pizzico di sale
Olio per friggere q.b.

Come preparare la pastella perfetta:

Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.

Aggiungi luovo: Rompi luovo e incorporalo alla farina. Usa una frusta per amalgamare bene il tutto.

Aggiungi lacqua frizzante: Versa lentamente lacqua frizzante fredda o la birra mentre continui a mescolare. Lacqua frizzante aiuterà a rendere la pastella più leggera e croccante.

Mescola bene: Mescola fino ad ottenere una pastella liscia, senza grumi. Se la pastella risulta troppo densa, aggiungi ancora un po di acqua frizzante.

Friggi: Scalda lolio in una padella profonda o in una friggitrice. Quando lolio è ben caldo, immergi gli ingredienti che vuoi friggere nella pastella e friggi fino a doratura. Fai attenzione a non sovraffollare la padella per permettere una cottura uniforme.

Scola e servi: Una volta dorati e croccanti, scola i cibi fritti su carta assorbente per eliminare leccesso di olio. Servi subito per gustare la croccantezza perfetta!

Con questa pastella leggera e croccante, ogni frittura diventerà un successo garantito!

Pochi e semplici ingredienti per una schiacciata di zucchine da leccarsi i baffi! Si prepara in pochi minuti: Ingredient...
05/05/2025

Pochi e semplici ingredienti per una schiacciata di zucchine da leccarsi i baffi! Si prepara in pochi minuti:
Ingredienti:

Zucchine 260 g
Farina 00 240 g
Acqua 240 ml
Uovo intero 1
Parmigiano grattugiato 35 g
Olio extravergine di oliva 35 ml
Origano essiccato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione:

1- Grattugiare le zucchine
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
2- Rilasciare lacqua
Condiscile con il sale, mescola bene e lascia riposare per 30 minuti. Questo aiuterà a rilasciare lacqua di vegetazione.
Dopo il tempo di riposo, strizza bene le zucchine per eliminare lacqua in eccesso.
3- Preparare limpasto
In una ciotola, sbatti luovo e aggiungi lacqua e lolio extravergine doliva. Mescola bene per amalgamare il tutto.
4- Aggiungere parmigiano e farina
Aggiungi il parmigiano grattugiato e la farina. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
5- Unire le zucchine
Aggiungi le zucchine strizzate, il sale, il pepe e lorigano o altre spezie a piacere. Mescola bene.
6- Preparare la teglia
Versa limpasto in una teglia oliata e rivestita con carta forno, livellando bene fino ai bordi.
7- Cuocere
Cuoci in forno preriscaldato a 190C per 30 minuti.
8- Servire
Sforna la schiacciata di zucchine, tagliala in quadrati e servi! 勒

Buon appetito!

È il tipico dolce triestino di Pasqua ed è davvero goloso! Ecco la ricetta passo passo: Ingredienti: - Per il lievitino...
04/05/2025

È il tipico dolce triestino di Pasqua ed è davvero goloso! Ecco la ricetta passo passo:
Ingredienti:

- Per il lievitino primo impasto
Acqua 100 ml
Farina 00 o farina forte 100 gr
Zucchero 10 gr
Lievito di birra fresco 18 gr

- Per il secondo impasto:
Uovo 1
Tuorlo 1
Farina 00 o farina forte 100 gr
Zucchero 40 gr
Acqua 50 ml

- Per il terzo impasto:
Uovo 1
Tuorlo 1
Zucchero 40 gr
Latte 100 ml
Aroma al limone q.b.
Aroma allarancia o scorza di arancia grattugiata q.b.
Farina 00 o farina forte 380 gr
Sale 1 pizzico
B***o fuso 100 gr

- Per il ripieno:
Gherigli di noci 150 gr
Pinoli 70 gr
Uvetta 150 gr
Rum 45 ml
Biscotti secchi 8
Cioccolato fondente 100 gr
Miele di acacia 40 gr
Mix di spezie cannella, noce moscata, chiodi di garofano 1 cucchiaino
Arancia candita 20 gr

Preparazione:
1 Prepara il lievitino: mescola acqua, lievito, zucchero e farina fino a ottenere una pastella liscia. Copri e lascia lievitare per 30-40 minuti.
2 Prepara il secondo impasto: unisci uovo, tuorlo, zucchero, acqua e il lievitino. Aggiungi la farina, mescola bene e lascia lievitare fino al raddoppio.
3 Prepara il terzo impasto: mescola uovo, tuorlo, zucchero, latte e aromi. Aggiungi il b***o fuso, il secondo impasto, la farina e il sale. Lavora limpasto fino a ottenere una consistenza elastica. Copri e fai lievitare per 1 ora.
4 Prepara il ripieno: metti luvetta a bagno con 15 ml di rum. Trita noci, pinoli, cioccolato e biscotti in modo grossolano. Unisci luvetta scolata, il miele, le spezie, larancia candita e il restante rum. Mescola bene.
5 Forma la putizza: stendi limpasto in un rettangolo, distribuisci uniformemente il ripieno lasciando liberi i bordi. Arrotola stretto fino a formare un rotolo e poi una chiocciola.
6 Lievitazione finale e cottura: disponi la putizza in uno stampo rotondo, fai lievitare per altri 20 minuti, spennella con uovo sbattuto e cuoci a 180C per 45-50 minuti. Se si scurisce troppo, copri con alluminio.
7 Sforna e lascia raffreddare almeno 30 minuti prima di tagliare e servire.

Biscotti al Limone e Mandorle Biscotti leggeri e fragranti, perfetti per accompagnare il tè. Ingredienti: 150g di fa...
04/05/2025

Biscotti al Limone e Mandorle

Biscotti leggeri e fragranti, perfetti per accompagnare il tè.

Ingredienti:

150g di farina
80g di zucchero
80g di b***o, ammorbidito 杻
1 uovo 讀
Scorza di 1 limone
50g di mandorle tritate 樂
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Preparazione:

In una ciotola, sb****re il b***o con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere luovo e la scorza di limone.
Incorporare la farina, il lievito, il sale e le mandorle tritate, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciarle leggermente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180C per 10-12 minuti, finché i biscotti sono dorati. Lasciar raffreddare prima di servire.

Polpette di Ricotta e Spinaci al Forno Morbide e saporite, queste polpette sono leggere e facili da preparare. Perfette...
03/05/2025

Polpette di Ricotta e Spinaci al Forno

Morbide e saporite, queste polpette sono leggere e facili da preparare. Perfette come antipasto o secondo piatto! 龍燎

Ingredienti:

200g di ricotta fresca
200g di spinaci freschi o surgelati, cotti e ben strizzati 塞
50g di Parmigiano grattugiato 燎
1 uovo 讀
4 cucchiai di pangrattato
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Preparazione:

In una ciotola, unire la ricotta, gli spinaci, il Parmigiano e luovo. Aggiungere sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
Incorporare il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere un composto compatto.
Formare delle palline e disporle su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180C per 15-20 minuti, finché le polpette sono dorate.

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