https://www.facebook.com/371911085995979/

Giardino e Gourmet con Nonna Edna, Bari (2026)

25/06/2026

1- Spezzatino di Cervo e Patate

Ingredienti:

800 g di carne di cervo a cubetti
600 g di patate
1 cipolla
2 carote
1 costa di sedano
400 ml di brodo di carne
200 ml di vino rosso
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 foglie di alloro
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne di cervo nell'olio caldo. Aggiungere cipolla, carote e sedano tritati e lasciare insaporire. Sfumare con il vino rosso e unire l'alloro. Versare il brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Aggiungere le patate a pezzi e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Regolare di sale e pepe e servire caldo.

2- Gulasch Alpino con Patate

Ingredienti:

800 g di manzo a cubetti
500 g di patate
2 cipolle
2 cucchiai di paprika dolce
400 ml di brodo di carne
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di cumino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Far appassire le cipolle nell'olio, quindi aggiungere la carne e rosolarla bene. Unire paprika, cumino e concentrato di pomodoro. Versare il brodo caldo e cuocere lentamente per circa 90 minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e continuare la cottura per altri 30 minuti fino a ottenere una consistenza morbida e saporita.

3- Stinco di Maiale e Patate

Ingredienti:

1 stinco di maiale da circa 1,2 kg
700 g di patate
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
250 ml di birra chiara
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Massaggiare lo stinco con sale, pepe, aglio e rosmarino. Disporlo in una teglia con l'olio e bagnarlo con la birra. Cuocere in forno a 180°C per circa 2 ore, girandolo di tanto in tanto. Aggiungere le patate a spicchi nell'ultima ora di cottura e proseguire fino a quando saranno dorate e croccanti.

4- Spezzatino di Manzo di M***agna

Ingredienti:

800 g di manzo a cubetti
2 cipolle
2 carote
1 costa di sedano
400 ml di brodo di carne
200 ml di vino rosso
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di timo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne nell'olio ben caldo. Aggiungere cipolle, carote e sedano tritati e lasciar soffriggere. Sfumare con il vino rosso e aggiungere il timo. Versare il brodo e cuocere lentamente per circa 2 ore fino a ottenere una carne tenera. Regolare di sale e pepe e servire ben caldo.

***agna

25/06/2026

1- Patate al Rosmarino Ligure : Ingredienti:

800 g di patate
3 rametti di rosmarino fresco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione:
Lavare e tagliare le patate a spicchi. Disporle in una teglia, condirle con olio, rosmarino, sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, mescolandole a metà cottura fino a doratura.

2- Gnocchi di Patate al Basilico : Ingredienti:

1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
20 foglie di basilico fresco
Sale q.b.

Preparazione:
Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle intiepidire. Unire farina, uovo, basilico tritato e sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare gli gnocchi e cuocerli in acqua bollente salata fino a quando salgono in superficie.

3- Zuppa di Patate e Erbe Liguri : Ingredienti:

600 g di patate
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
Maggiorana fresca q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungere le patate a cubetti e il brodo vegetale. Cuocere per circa 30 minuti. Unire le erbe aromatiche tritate, regolare di sale e servire ben calda.

4- Torta di Patate e Maggiorana : Ingredienti:

700 g di patate
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
Maggiorana fresca q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Lessare le patate e schiacciarle. Mescolarle con uova, parmigiano, maggiorana tritata, sale e pepe. Versare il composto in una teglia unta e cuocere a 180°C per circa 35 minuti fino a ottenere una superficie dorata.

25/06/2026

Dolci Italiani agli Agrumi e Mandorle
1- Crostata Mandorle e Arancia

Ingredienti:

300 g di farina 00
150 g di b***o
120 g di zucchero
2 uova
Scorza grattugiata di 1 arancia
150 g di mandorle tritate
200 g di marmellata di arance
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Impastare farina, b***o, zucchero, uova, scorza d’arancia e lievito fino a ottenere una frolla omogenea. Stendere l’impasto in una tortiera, farcire con la marmellata di arance e cospargere con le mandorle tritate. Decorare con strisce di pasta e cuocere a 180°C per circa 35 minuti.

2- Torta Limone e Mandorle Siciliana

Ingredienti:

200 g di mandorle macinate
180 g di zucchero
4 uova
Scorza grattugiata di 2 limoni
Succo di 1 limone
50 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mo***re le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare mandorle, fecola, scorza e succo di limone, quindi aggiungere il lievito. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a 175°C per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

3- Semifreddo Agrumi e Mandorle

Ingredienti:

250 ml di panna fresca
200 g di mascarpone
100 g di zucchero
Scorza di limone e arancia
80 g di mandorle tostate tritate
2 cucchiai di succo d’arancia
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:
Mo***re la panna e unirla delicatamente al mascarpone lavorato con lo zucchero. Aggiungere le scorze, i succhi degli agrumi e le mandorle tritate. Versare il composto in uno stampo e lasciare rassodare in freezer per almeno 4 ore prima di servire.

4- Biscotti Arancia e Mandorla

Ingredienti:

250 g di farina 00
120 g di mandorle tritate
120 g di zucchero
1 uovo
80 g di b***o
Scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mescolare farina, mandorle, zucchero e lievito. Unire b***o morbido, uovo e scorza d’arancia fino a ottenere un impasto compatto. Formare i biscotti, disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15-18 minuti. Una volta freddi, spolverizzare con zucchero a velo.

25/06/2026

1- Pasta Broccoli e Pecorino Romano : Ingredienti:

320 g di pasta
400 g di broccoli
80 g di Pecorino Romano grattugiato
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione:
Lessare i broccoli in acqua salata e conservarne una parte dell'acqua di cottura. Cuocere la pasta, quindi saltarla in padella con aglio soffritto e broccoli schiacciati. Aggiungere il Pecorino Romano, un po' di acqua di cottura e mescolare fino a ottenere una crema. Servire con pepe nero.

2- Rigatoni ai Broccoli Romani : Ingredienti:

320 g di rigatoni
450 g di broccoli romani
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Pecorino grattugiato q.b.

Preparazione:
Cuocere i broccoli romani in acqua salata. In una padella rosolare l'aglio con olio e peperoncino. Aggiungere i broccoli e schiacciarne una parte. Unire i rigatoni scolati al dente e mantecare. Completare con Pecorino grattugiato.

3- Orecchiette Broccoli e Aglio : Ingredienti:

320 g di orecchiette
400 g di broccoli
3 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Lessare i broccoli fino a renderli teneri. In una padella scaldare l'olio con l'aglio affettato. Aggiungere i broccoli e farli insaporire. Cuocere le orecchiette, unirle al condimento e saltare il tutto per alcuni minuti. Servire con una spolverata di pepe.

4- Fusilli ai Broccoli : Ingredienti:

320 g di fusilli
400 g di broccoli
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata nell'olio. Aggiungere i broccoli precedentemente lessati e cuocere per alcuni minuti. Lessare i fusilli, scolarli e unirli al condimento. Mescolare bene e completare con Parmigiano grattugiato e pepe prima di servire.

24/06/2026

1- Crostata Pere e Cannella : Ingredienti:

1 rotolo di pasta frolla
3 pere mature
80 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 g di b***o
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Stendete la pasta frolla in una tortiera. Sbucciate e affettate le pere, quindi disponetele sulla base. Cospargete con zucchero e cannella, aggiungete piccoli fiocchi di b***o e cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

2- Torta Pere e Spezie : Ingredienti:

3 pere
250 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 g di b***o fuso
1 bustina di lievito per dolci
Cannella, noce moscata e chiodi di garofano q.b.

Preparazione:
M***ate le uova con lo zucchero, unite il b***o fuso e il latte. Aggiungete la farina, il lievito e le spezie. Incorporate le pere a cubetti e versate l’impasto in uno stampo. Cuocete a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura.

3- Semifreddo Pere e Cannella : Ingredienti:

300 g di pere
250 ml di panna fresca
100 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di cannella
Succo di mezzo limone

Preparazione:
Cuocete le pere con il succo di limone fino a renderle morbide, poi frullatele. M***ate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la purea di pere e la cannella. Incorporate delicatamente la panna m***ata. Versate negli stampini e lasciate rassodare in freezer per almeno 4 ore.

4- Pere al Forno e Miele : Ingredienti:

4 pere mature
4 cucchiai di miele
1 cucchiaino di cannella
30 g di noci tritate
Succo di mezzo limone

Preparazione:
Tagliate le pere a metà e disponetele in una teglia. Irroratele con il succo di limone e il miele, quindi cospargete con cannella e noci tritate. Cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti. Servite calde o tiepide.

24/06/2026

1- Zuppa di Molluschi Veneziana : Ingredienti: cozze, vongole, calamari, gamberi, pomodori pelati, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, vino bianco, sale, pepe nero.
Preparazione: In una casseruola soffriggere aglio e olio, aggiungere i molluschi e sfumare con vino bianco. Unire i pomodori pelati e cuocere finché i frutti di mare si aprono. Regolare di sale e pepe e completare con prezzemolo fresco.

2- Risotto ai Frutti di Mare della Laguna : Ingredienti: riso Carnaroli, cozze, vongole, scampi, brodo di pesce, cipolla, aglio, vino bianco, b***o, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione: Tostare il riso con cipolla e olio, sfumare con vino bianco. Aggiungere gradualmente il brodo di pesce e i frutti di mare. Mantecare con b***o e completare con prezzemolo.

3- Cozze e Vongole al Vapore : Ingredienti: cozze, vongole, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, vino bianco, limone, pepe nero.
Preparazione: Cuocere cozze e vongole a vapore con aglio e vino bianco fino ad apertura dei gusci. Condire con olio, limone, prezzemolo e pepe.

4- Insalata di Mare Veneziana : Ingredienti: polpo, calamari, gamberi, cozze, vongole, sedano, carote, limone, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione: Lessare separatamente i molluschi e i crostacei, poi tagliarli e mescolarli con verdure croccanti. Condire con olio, limone, sale, pepe e prezzemolo.

24/06/2026

1- Fettuccine ai Funghi Romani : Ingredienti: fettuccine, funghi porcini, champignon, aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco, sale, pepe nero, parmigiano grattugiato
Preparazione: pulire e tagliare i funghi, soffriggere aglio in olio, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura. Cuocere le fettuccine, saltarle in padella con i funghi, aggiungere prezzemolo e parmigiano.

2- Risotto ai Funghi e Pecorino : Ingredienti: riso Carnaroli, funghi misti, brodo vegetale, cipolla, vino bianco, pecorino romano, b***o, olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione: soffriggere cipolla, tostare il riso, sfumare con vino bianco. Aggiungere brodo poco alla volta e i funghi. A fine cottura mantecare con pecorino e b***o.

3- Funghi Trifolati all’Aglio : Ingredienti: funghi champignon o porcini, aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe, limone (facoltativo)
Preparazione: rosolare l’aglio in olio, aggiungere i funghi e cuocere a fiamma alta. Salare, pepare e completare con prezzemolo fresco e qualche goccia di limone.

4- Torta Salata ai Funghi : Ingredienti: pasta brisée, funghi misti, ricotta, uova, parmigiano grattugiato, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione: saltare i funghi con cipolla, mescolare ricotta, uova e parmigiano. Unire i funghi, versare nella pasta brisée e cuocere in forno fino a doratura.

24/06/2026

1- Zuppa di Pesce Siciliana : Ingredienti: misto di pesce (gamberi, calamari, cozze, vongole, pesce bianco), pomodori pelati, aglio, cipolla, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, brodo di pesce, sale, pepe
Preparazione: soffriggere aglio e cipolla in olio, aggiungere il pesce a pezzi e sfumare con vino bianco. Unire pomodoro e brodo di pesce, cuocere lentamente aggiungendo i frutti di mare. Completare con prezzemolo e peperoncino.

2- Pesce Spada in Umido al Pomodoro : Ingredienti: pesce spada, passata di pomodoro, aglio, cipolla, olio extravergine d’oliva, capperi, olive nere, origano, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione: rosolare cipolla e aglio, aggiungere il pesce spada e dorare leggermente. Unire passata di pomodoro, capperi e olive, cuocere a fuoco lento fino a cottura completa. Profumare con origano e prezzemolo.

3- Calamari al Sugo Piccante : Ingredienti: calamari, passata di pomodoro, aglio, peperoncino, olio extravergine d’oliva, vino bianco, prezzemolo, sale
Preparazione: rosolare aglio e peperoncino in olio, aggiungere i calamari e sfumare con vino bianco. Unire la passata di pomodoro e cuocere fino a ottenere un sugo denso e saporito. Terminare con prezzemolo fresco.

4- Cozze alla Marinara Siciliana : Ingredienti: cozze, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine d’oliva, pepe nero, limone
Preparazione: far aprire le cozze in padella con aglio, olio e vino bianco. Eliminare quelle chiuse, condire con prezzemolo fresco e pepe nero. Servire con succo di limone.

24/06/2026

1- Crostata Lamponi e Limone : Ingredienti: farina 00, b***o, zucchero, uova, scorza di limone, lamponi freschi, succo di limone, lievito per dolci.
Preparazione: Prepara una pasta frolla lavorando b***o e zucchero, aggiungi uova e farina. Stendi l’impasto, farcisci con lamponi e crema al limone, poi cuoci in forno fino a doratura.

2- Torta ai Lamponi e Agrumi : Ingredienti: farina 00, zucchero, uova, b***o, yogurt, scorza di arancia e limone, lamponi, lievito per dolci.
Preparazione: M***a uova e zucchero, incorpora b***o fuso, yogurt e farina. Aggiungi scorze di agrumi e lamponi, poi cuoci in forno fino a consistenza soffice e dorata.

3- Semifreddo Lamponi e Limone : Ingredienti: panna fresca, zucchero, tuorli d’uovo, lamponi, succo di limone, zucchero a velo.
Preparazione: M***a i tuorli con lo zucchero, incorpora panna m***ata e succo di limone. Aggiungi i lamponi e lascia rassodare in freezer per alcune ore.

4- Lamponi al Miele : Ingredienti: lamponi freschi, miele, succo di limone, menta fresca.
Preparazione: Lava delicatamente i lamponi, condiscili con miele e succo di limone. Lascia riposare qualche minuto e servi con foglie di menta fresca.

24/06/2026

1- Focaccia Veneta all’Arancia : Ingredienti: farina 00, lievito di birra, zucchero, uova, b***o, scorza d’arancia, succo d’arancia, latte, sale. Preparazione: impasta farina, lievito e latte, poi aggiungi uova, zucchero, b***o e scorza d’arancia. Lavora fino a ottenere un impasto liscio, lascia lievitare fino al raddoppio. Inforna a 180°C fino a doratura.

2- Torta di Limone Veneziana : Ingredienti: farina 00, zucchero, uova, b***o, limoni non trattati, lievito per dolci, vaniglia, sale. Preparazione: m***a uova e zucchero, unisci b***o fuso, succo e scorza di limone, poi incorpora farina e lievito. Cuoci in forno a 180°C per circa 35-40 minuti.

3- Pinza agli Agrumi : Ingredienti: farina di mais, farina 00, zucchero, uvetta, scorza di arancia, scorza di limone, b***o, lievito, sale. Preparazione: mescola le farine con lievito e zucchero, aggiungi b***o e scorze di agrumi, poi incorpora l’uvetta. Forma un impasto compatto e cuoci in forno a 180°C fino a doratura.

4- Bussolà al Limone : Ingredienti: farina 00, zucchero, uova, b***o, limone, lievito per dolci, vaniglia, sale. Preparazione: lavora b***o e zucchero fino a crema, aggiungi uova e scorza di limone, poi farina e lievito. Forma un dolce e cuoci in forno a 170-180°C fino a consistenza dorata.

Hashtags

Giardino e Gourmet con Nonna Edna

25/06/2026

25/06/2026

25/06/2026

25/06/2026

24/06/2026

24/06/2026

24/06/2026

24/06/2026

24/06/2026

24/06/2026

Indirizzo

Sito Web

Notifiche

Scelte rapide

Condividi

Digitare