Seminario Veronelli

Seminario Veronelli Seminario Permanente Luigi Veronelli
Associazione per la Cultura del Vino e degli Alimenti Veronelli ne fu il primo Presidente.

Nell'aprile del 1986 alcuni tra i più importanti vignaioli italiani si riunirono in un'associazione senza scopo di lucro che intitolarono a Veronelli, chiamandola Seminario Permanente Luigi Veronelli per sottolinearne il carattere culturale, di studio e di formazione. Trent'anni prima, nel 1956, aveva fondato la rivista "Il Gastronomo" ed è stato il primo giornalista a viaggiare l'Italia del dopog

uerra per riconoscere e valorizzare la cultura dei vini e dei giacimenti gastronomici, a cui avrebbe dedicato la propria vita. Sin dalla fondazione, il Seminario Permanente Luigi Veronelli unisce momenti di approfondimento tecnico su questioni viticole, enologiche e alimentari alla diffusione della cultura materiale, attraverso una costante attività didattica e culturale rivolta a professionisti e appassionati.

Lunae Bosoni e le possibili evoluzioni del Vermentino🥂Interessante incontro a Milano, il 17 giugno, con l’azienda Lunae,...
19/06/2025

Lunae Bosoni e le possibili evoluzioni del Vermentino🥂

Interessante incontro a Milano, il 17 giugno, con l’azienda Lunae, fondamentale realtà dei Colli di Luni, che ci ha permesso di testare la capacità di evolvere del Vermentino di questa zona, spesso considerato solo vino semplice e fresco, da bere nel giro di un paio d’anni.

L’assaggio delle annate 2024, 2020, 2019 e 2018 di Etichetta Nera ha mostrato come il vino più noto di Lunae sia in grado, grazie al terroir di alta collina, di arricchirsi nel tempo di affascinanti dettagli. Intrigante il 2019, composto, lungo e profondo.

Ancor più stimolante la degustazione delle annate 2021, 2018, 2011 e 2010 di Numero Chiuso, Vermentino pensato proprio per sfidare apertamente il tempo. Da due parcelle di alta collina, 2600 bottiglie all’anno, un vino di fresco spessore, nel 2018 deliziosamente ampio, poliedrico e raffinato.

Per l’annata 2021 Numero Chiuso si è, inoltre, concesso un’edizione speciale: 20 Jeroboam ornate di un’etichetta ideata da Andrea Del Sere, una trama di nervature ispirate a una foglia di vite stampata in polimero 3D, ricoperta in bronzo in un bagno galvanico, cui è stata applicata una patina scura poi parzialmente rimossa a mano. Ogni bottiglia è un pezzo unico firmato dal designer.

Marco Magnoli, curatore Guida Oro I Vini di Veronelli.✍

Cantine Lunae

"Io sono nel mondo del vino grazie a Veronelli. Negli ultimi 40 anni questo settore è esploso e le voci si sono moltipli...
11/06/2025

"Io sono nel mondo del vino grazie a Veronelli. Negli ultimi 40 anni questo settore è esploso e le voci si sono moltiplicate e sovrapposte. Ma conta sempre chi è stato il primo, gli altri sono a seguire.

E Veronelli è stato l’alfa del vino italiano.

Il principio: la qualità, il cru, la figura del vignaiolo.

Ci ha anche insegnato che il vino sia conoscenza e che, quindi, ci sia sempre da imparare, anche assaggiando, umilmente. Il mio compito è stato ed è quello di portare avanti questa visione che ho fatto mia. E oggi, con 45 anni di esperienza, continuo, soprattutto con i giovani. Anche se oggi viviamo in un mondo in cui la memoria viene spesso cancellata, finché avrò voce porterò avanti questi valori. I valori veronelliani."

✍Marco Nannetti
🍷Enoteca Italiana - Bologna

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Al via la Guida Oro I Vini di Veronelli 2026!!🍷☀📓Siamo ufficialmente partiti!🤩😍perchè partecipare coi tuoi vini?✔perchè ...
09/06/2025

Al via la Guida Oro I Vini di Veronelli 2026!!🍷☀📓
Siamo ufficialmente partiti!🤩😍

perchè partecipare coi tuoi vini?

✔perchè siamo liberi e indipendenti

𝑙𝑎 𝐺𝑢𝑖𝑑𝑎 𝑉𝑒𝑟𝑜𝑛𝑒𝑙𝑙𝑖 è 𝑢𝑛𝑎 𝑝𝑢𝑏𝑏𝑙𝑖𝑐𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑎𝑢𝑡𝑜𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑧𝑖𝑎𝑡𝑎 𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑧𝑎𝑡𝑎 𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑎 𝑟𝑒𝑑𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑒 𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑜 𝑠𝑡𝑎𝑓𝑓 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑖: 𝑠𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑞𝑢𝑎𝑑𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑒𝑠𝑎 𝑒 𝑓𝑒𝑑𝑒𝑙𝑒 𝑎𝑖 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖 𝑣𝑒𝑟𝑜𝑛𝑒𝑙𝑙𝑖𝑎𝑛𝑖

✔perchè ci mettiamo la faccia e la firma, sempre

𝑖 𝑐𝑢𝑟𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑎𝑠𝑠𝑎𝑔𝑔𝑖𝑎𝑛𝑜 𝑖 𝑣𝑖𝑛𝑖 𝑖𝑛𝑑𝑖𝑣𝑖𝑑𝑢𝑎𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒 𝑙𝑖 𝑣𝑎𝑙𝑢𝑡𝑎𝑛𝑜 𝑓𝑖𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑛𝑜𝑚𝑒 𝑒 𝑐𝑜𝑔𝑛𝑜𝑚𝑒 𝑖 𝑔𝑖𝑢𝑑𝑖𝑧𝑖. 𝑆𝑒𝑟𝑖𝑒𝑡à, 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑒𝑡𝑒𝑛𝑧𝑎, 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡à 𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑟𝑜𝑛𝑡𝑜 𝑒 𝑎𝑙𝑡𝑎 𝑠𝑒𝑛𝑠𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡à 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖 𝑐ℎ𝑒 𝑖𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑛𝑜 𝑖𝑙 𝑛𝑜𝑠𝑡𝑟𝑜 𝑙𝑎𝑣𝑜𝑟𝑜

✔perchè è la prima Guida ai vini d’Italia

𝐿𝑢𝑖𝑔𝑖 𝑉𝑒𝑟𝑜𝑛𝑒𝑙𝑙𝑖 è 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑖𝑙 𝑓𝑜𝑛𝑑𝑎𝑡𝑜𝑟𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑐𝑟𝑖𝑡𝑖𝑐𝑎 𝑒𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑛𝑜𝑠𝑡𝑟𝑜 𝑝𝑎𝑒𝑠𝑒. 𝐼𝑙 𝑠𝑢𝑜 𝑖𝑚𝑝𝑒𝑔𝑛𝑜 𝑑𝑖 𝑢𝑛𝑎 𝑣𝑖𝑡𝑎, è 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑝𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑧𝑧𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑞𝑢𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑡𝑖𝑣𝑒 𝑒𝑑 𝑒𝑠𝑝𝑟𝑒𝑠𝑠𝑖𝑣𝑒 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒 𝑠𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎. 𝐿𝑎 𝑠𝑢𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑝𝑢𝑏𝑏𝑙𝑖𝑐𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑖𝑛 𝑠𝑡𝑖𝑙𝑒 𝐺𝑢𝑖𝑑𝑎 è 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑎 𝑉𝑖𝑛𝑖 𝑑’𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎, 𝑒𝑑𝑖𝑡𝑜 𝑑𝑎 𝐶𝑎𝑛𝑒𝑠𝑖 𝑛𝑒𝑙 𝟷𝟿𝟼𝟷

Quindi, che aspetti?
Inviaci i tuoi campioni e partecipa alla Guida Veronelli 2026!🍷

Per maggiori info e dettagli:
📩[email protected]
☎035-0740293

Giorno tristissimo. 😔Ci ha lasciato il caro Fabio Contini, già anima, con la moglie Annalysa, dell’azienda Rossi Contini...
07/06/2025

Giorno tristissimo. 😔
Ci ha lasciato il caro Fabio Contini, già anima, con la moglie Annalysa, dell’azienda Rossi Contini a Ovada, un pezzo di storia di quel territorio enoico.

Affidiamo il nostro affetto e un sentito ricordo alle parole di Gigi Brozzoni.

"Caro Fabio,
te ne sei andato in silenzio, piano piano, quasi dolcemente.

Hai rifiutato di mostrare che il tempo lasciava qualche segno del suo scorrere e, ancora una volta, debbo dire che sei stato saggio e oculato.

Ci hai evitato il dolore della tua sofferenza regalandoci i ricordi nitidi, felici e attivi del tuo modo di essere, del tuo modo di lavorare, del tuo modo di vivere sempre in positivo.

È stato un privilegio conoscerti, frequentarti ed esserti amico perché sei sempre riuscito a trasmettere positività, anche ai momenti più difficili o complicati.

Sei stato il compagno ideale per tua moglie, per la sua azienda e per il vino di Ovada perché la tua sapienza si è trasmessa a tutta Ovada, ai suoi vignaioli e ai suoi vini.

E sei sempre stato un valido sostegno per tutto il Seminario Veronelli nel quale hai creduto convinto della saggezza del suo ispiratore.

Annalysa nel difficile compito di ricordarti serenamente ci vedrà sempre al suo fianco."❤

L’ASSAGGIO VERONELLIANOCollio Pinot Bianco Tàlis 2023🍷raccontato da Simonetta Lorigliola✍Un vino solare. Lo dice il suo ...
04/06/2025

L’ASSAGGIO VERONELLIANO

Collio Pinot Bianco Tàlis 2023🍷
raccontato da Simonetta Lorigliola✍

Un vino solare. Lo dice il suo colore giallo paglierino intenso, e il suo nome in lingua friulana, riferito ai fiori del giallissimo tarassaco.

Il pinot bianco, mutazione genetica spontanea del pinot nero, progenitore di molti vitigni europei, proviene dalla Borgogna e si è naturalizzato friulano a metà dell’Ottocento.

Come tutti i pinot è uva di difficile gestione agronomica e richiede perciò cure maniacali, anche in cantina.

Le uve di questo Tàlis son state raccolte e diraspate l'11 settembre 2023.

Dopo la vendemmia, macerazione di 12 ore a una temperatura di 10°/12°, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Circa il 40% del vino affina in grandi botti di legno da 20/27 hl, la restante parte in contenitori di acciaio.

Al naso senti la mela renetta, poi proprio il tarassaco! La “tale”, in friulano. Arriva poi, lieve, il timo. Infine, le note di pietra sbriciolata ti stuzzicano sagacemente, parlando la lingua dei suoli eocenici, marne e arenarie del Collio.

Al palato: elegante, fresco, sapido e persistente.

Questo Tàlis 2023 arriva a te piano piano.
Ascoltalo, fermati, lasciati rapire. Eleganza leggiadra. Irresistibile.

Dal 2019 la famiglia Venica è unita ad altre sei famiglie di vignaioli in una rete di impresa che vuole proteggere, tutelare e promuovere il pinot bianco, la Rete del Pinot bianco nel Collio.

E noi, veronellianamente, li sosteniamo!

🌱Produttore: Venica & Venica
📍Luogo: Dolegna del Collio (GO)
🍷Vino: Collio Pinot Bianco Tàlis
📌Denominazione: Collio DOC
📅Annata: 2023
🍇Vitigni: 100% Pinot bianco

Metti una serata in un ristorante su un’isola, alle spalle il vulcano, davanti il blu del Tirreno. 🌋🌊Milena Oliva con il...
29/05/2025

Metti una serata in un ristorante su un’isola, alle spalle il vulcano, davanti il blu del Tirreno. 🌋🌊

Milena Oliva con il suo Punta Lena di Stromboli offre la veridicità e il piacere di un’esperienza gastronomica ai vertici. Un luogo che è storia isolana e storia di famiglia.

Milena lo gestisce con uno stile alto e personale, al di fuori dallo stream modaiolo, guardando alla qualità senza compromessi.

Qui la bellezza e la cura sono frutti autentici di pensiero, impegno e costanza.

Per queste ragioni Punta Lena è diventato un Luogo del Buon Bere della Guida Veronelli.🍷❤

Leggi, sul nostro sito, il racconto della nostra caporedattrice Simonetta Lorigliola.✍
https://www.seminarioveronelli.com/2025/con-stromboli-nel-cuore/

Non ho ricordo della data della mia prima iscrizione al Seminario Veronelli, ma il perché di tutti questi anni come soci...
26/05/2025

Non ho ricordo della data della mia prima iscrizione al Seminario Veronelli, ma il perché di tutti questi anni come socio - e sono sicuramente più di 20 - lo ricordo benissimo.

Ho sempre ritrovato negli incontri, attività e pubblicazioni dell’associazione lo spirito, la passione e le idee di Luigi Veronelli.

Nel tempo tutto si modifica ed evolve, bisogna confrontarsi continuamente con i cambiamenti sociali, culturali, tecnologici ed economici, ma credo che la traccia sia sempre stata seguita da tutte le persone che ci hanno lavorato e hanno partecipato.

Non aggiungerei altro se non il ricordo di una lettera di Luigi Veronelli, rivolta agli associati. La scrisse 17 giorni prima della sua scomparsa. Con grande energia ricordava l’importanza del sostegno alle sue battaglie: “Denominazione Comunale (più breve De.Co.), autocertificazione contadina e artigiana, Prezzo Sorgente (va da sé anche ai vitigni autoctoni e all’olio d’oliva, finalmente serio)”.

✍Roberto Carminati
🍷Appassionato

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Camminare le vigne in Alto Adige: come è andata?Straordinariamente! 🤩Avevamo battezzato l’evento: “Alta quota, Alto Adig...
23/05/2025

Camminare le vigne in Alto Adige: come è andata?
Straordinariamente! 🤩

Avevamo battezzato l’evento: “Alta quota, Alto Adige ai vertici.” 🌱
E non poteva esserci titolo più azzeccato.

Mattinata splendente tra le vigne di Tramin, con una guida eccezionale: Willi Stürz, storico enologo della cooperativa che riunisce piccoli vignaioli custodi di tradizioni e territorio. Assaggi dedicati ai vini bianchi, ai vertici! 🔝

E il pomeriggio, focus sui vini rossi, sui cui ha investito con gran risultati Kurtasch. Abbiamo visitato le vigne, la barricaia interrata incastonata tra le rocce di dolomia, visione mirabile. Infine, l’eccelsa degustazione, con sguardo su bordolesi e - va da sè- sul Pinot Nero. 🍷

Ringraziamo di cuore Cantina Tramin e Cantina Kurtasch per la splendida accoglienza, per la disponibilità al racconto e al confronto e per gli esclusivi assaggi che ha dedicato al Seminario Veronelli.❤

Leggete l’articolo per una cronaca dettagliata di questa splendida giornata enoica… ad alta quota!👇https://www.seminarioveronelli.com/2025/alta-quota-alto-adige-ai-vertici-come-andata/

L’ASSAGGIO VERONELLIANOLanghe Rosso Bricco del Drago 2021🍷raccontato da Valeria Calamaro✍Siamo a San Rocco Seno d’Elvio,...
22/05/2025

L’ASSAGGIO VERONELLIANO

Langhe Rosso Bricco del Drago 2021🍷
raccontato da Valeria Calamaro✍

Siamo a San Rocco Seno d’Elvio, Alba, Langhe. Quasi un eremo di medievale retaggio, su una collina votata alle migliori espressioni del Dolcetto, tra il piccolo museo e bei sentieri. Cascine Drago, l'aria di un borgo, che si staglia su sfondo azzurro come gli occhi di Federica Colla, figlia di Beppe Colla, grande amico di Luciano Degiacomi ed erede, per vocazione e comuni intenti, dell’azienda.

Qui si appoggiano le vigne del Bricco del Drago, giunte alla vendemmia numero 52.
Un vino che al suo primo esordio nel 1969, Luigi Veronelli, rabdomante della bellezza enoica, trovava stupefacente per la sua elegante ribellione sperimentale.

Il Bricco del Drago è il frutto di una grande amicizia consumata in serate cospiratrici: Beppe Colla e il farmacista Luciano Degiacomi decidono di ibridare la generosità del dolcetto con l’eleganza del nebbiolo. Vinificati separatamente e poi assemblati.
A chi chiedesse “Perché non un Barolo o un Barbaresco ma un semplice Dolcetto?” Federica risponde: “Ciò che è semplice arriva all'anima e invecchia solennemente, perché il Bricco del Drago assomiglia solo a se stesso”

Una freschezza che perdura negli anni e un calibro adulto fine, appena tannico, speziato, dato dall’affinamento in botti grandi di rovere, sfumato di viola rubino, elegante e integro, i cui aromi ben s’accostano a piatti semplici come una buona pasta al pomodoro, un ragù, un pecorino stagionato o un arrosto di casa.

Il Bricco del Drago, si fa in campagna grazie alla cura umana dei sei enologi che qui lavorano - ispirati anche alle pratiche sostenibili, oggi anche certificate SQNPI- e si fa in cantina, dove l’esperienza piemontese borgognona di Tino e Pietro Colla, s’affianca a quella di Dada Burdese, la memoria storica del Bricco che qui ha iniziato a lavorare nel 1983, tra le prime diplomate in Enologia alla Scuola di Alba.

🌱Produttore:
📍Luogo: Alba (CN)
🍷Vino: Langhe Bricco del Drago
📌Denominazione: Langhe DOC
📅Annata: 2021
🍇Vitigni: 85% Dolcetto, 15% Nebbiolo

Come sta il mondo del vino?🍷Dai dazi ai mercati ballerini alle nuove tendenze: un quadro post Vinitaly 2025. Analisi, da...
19/05/2025

Come sta il mondo del vino?🍷
Dai dazi ai mercati ballerini alle nuove tendenze: un quadro post Vinitaly 2025. Analisi, dati, possibilità, guardando anche al futuro.🍇📊

Leggi, al link qui sotto, l’intervista realizzata da Giorgio Cerato, parte della nostra Redazione, a Edoardo Freddi, wine trader in contatto coi principali mercati internazionali.✍

https://www.seminarioveronelli.com/2025/come-sta-il-mondo-del-vino/

Indirizzo

Passaggio Don Seghezzi 5
Bergamo
24122

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 18:30
Martedì 09:00 - 18:30
Mercoledì 09:00 - 18:30
Giovedì 09:00 - 18:30
Venerdì 09:00 - 18:30

Telefono

+390350740293

Sito Web

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Seminario Permanente Luigi Veronelli

Per la civiltà della terra e della tavola

Contribuire all'affermazione delle produzioni agroalimentari di qualità attraverso la condivisione del sapere.

Con questa missione, nel 1986, Luigi Veronelli ha fondato il Seminario Permanente che porta il suo nome. Intellettuale, degustatore, giornalista e critico, Veronelli intuiva che il sapere tecnico-scientifico per la buona conduzione dei processi produttivi, le competenze organizzative e gestionali, la capacità di comunicare in modo onesto ed efficace sarebbero divenuti indispensabili per il pieno riconoscimento del valore culturale degli atti alimentari e per un’agricoltura contadina rivolta al futuro.

Perché ciascuno potesse comprendere il racconto dei vini e dei cibi – così preziosi per “festeggiare la vita” – e sostenere la nostra migliore agricoltura, bisognava proporre occasioni di formazione, aggiornamento e confronto a ogni livello delle filiere.