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Diamo voce alle più disparate realtà del mondo della ristorazione per esplorarlo a 360 gradi.

La Befana non ha portato né dolcetti né carbone...ma ha riportato Paolo, si, il Paolo che fino all'anno scorso era al Ci...
06/01/2026

La Befana non ha portato né dolcetti né carbone...ma ha riportato Paolo, si, il Paolo che fino all'anno scorso era al Circolo Tennis Nettuno e che ora è in Via Callas, dietro l'Ospedale Maggiore di Bologna.
Un Paolo carico del suo entusiasmo professionale, con i suoi agazzi di sala e cucina attenti e ordinati...e con una nuova e elegante cura dei dettagli che ti fa sentire a tuo agio...e un nuovo nome del locale: .matto

L'entratina calda di benvenuto ti dà il tempo per guardarti attorno e scovare tavoli ben sistemati nell'ampio e luminoso ambiente, tra separé pieni di vini che compongono una carta per fortuna non eccessiva, ma spaziosa, "accessibile" e ben curata.

Il menù, anch'esso per "ri"fortuna non eccessivo nel quantitativo di voci e ovviamente con prevalenza di piatti di pesce, ti offre una scelta tra antipasti, primi e secondi fantasiosi e ben serviti...ma può essere accontentato anche chi non mangia pesce, con qualche proposta classica di "terra".

Tre piatti fuori menù e una deliziosa carta dei dolci ti danno la conferma che ogni volta che torni a trovare Paolo e la sua ciurma, vivi una bella e buonissima tavola!

STAY ROCK STAY WOK 🔥🤟🏻

Ottima materia prima, consapevolezza di ciò che andava a proporre, tecnica nell'esecuzione dei piatti, nei tempi giusti ...
01/01/2026

Ottima materia prima, consapevolezza di ciò che andava a proporre, tecnica nell'esecuzione dei piatti, nei tempi giusti e con un servizio tranquillo e preciso, hanno fatto si che il primo cenone di capodanno allo sia stato perfetto!

La Chef (a parere mio, grande persona di cucina e che ammiro) ci ha portati sulla "giostra dei contrasti" , azzardati e calcolati...il primo fra tutti, un menù che poteva apparire estivo...ma che invece sapeva di un perfetto saluto all'ultimo giorno dell'anno, con gli occhi già puntati avanti!

La giostra parte, ed ecco che la dolcezza del crudo di scampi abbraccia l'aspro della mela verde, il lime, una salsina di crostacei e il croccante della cialda ti fanno capire che andiamo a divertirci.

Infatti arriva il pacchero al sughetto di crostacei, col tono piccante ben dosato, stracciatella, gamberi rossi crudi e zest di limone... potrebbe anche finire così, ma non succede... solo si abbassa il ritmo, infatti...
.. arriva il filetto di orata, semplice, morbido, con uno spinacio fondente e un beurre blanc perfetto... piatto delicatissimo.

Due lenticchie tiepide ci stanno bene, prima del salto in un goloso "cremoso al passion fruit" e la sua saletta amarognola di frutti rossi...ora uva e mandarini prima di brindare... che bello!

Ho chiuso l'anno con la tranquillità che nella ristorazione c'è ancora chi lavora bene, con i piedi per terra, sapendo però portare l'ospite molto in alto!

Un grazie va a tutto il personale di sala che ieri sera ha lavorato con attenzione, presenza e sorriso...e ovviamente non può mancare il mio abbraccio a tutta la brigata di cucina...
BUON 2026

STAY ROCK STAY WOK 🔥🤟🏻

Questi quattro ragazzacci sono degli artisti bravissimi...un gruppo musicale fantastico!Ma ancora prima di questo, loro ...
10/10/2025

Questi quattro ragazzacci sono degli artisti bravissimi...un gruppo musicale fantastico!
Ma ancora prima di questo, loro sono delle bellissime persone...vere e schiette!
Grazie ragazzi per la stima (reciproca) e per la vostra amicizia...e grazie davvero tanto per la t-shirt... che come vi ho promesso la indosserò al prossimo KAREOKE...e magari anche sul palco con voi 😜
Ah, quasi dimenticavo... loro sono gli
...e io li abbraccio 🔥🤟🏻

Oggi, visita alla Rocca di Dozza Imolese e alla Enoteca Regione Emilia Romagna, davvero suggestiva.Splendida la cucina d...
07/09/2025

Oggi, visita alla Rocca di Dozza Imolese e alla Enoteca Regione Emilia Romagna, davvero suggestiva.
Splendida la cucina di un tempo passato... che sa di storia da non dimenticare...





Avevo 8 anni e stavo facendo i compiti.Un rumore cupo ruppe il silenzio, poi solo ambulanze, autobus tappezzati di lenzu...
02/08/2025

Avevo 8 anni e stavo facendo i compiti.
Un rumore cupo ruppe il silenzio, poi solo ambulanze, autobus tappezzati di lenzuola, pompieri e forze dell'ordine...
Bologna era stata colpita
Bologna era stata ferita

2 AGOSTO 1980...ore 10,25
La STRAGE alla stazione di Bologna

Bologna si è rialzata...
Bologna non dimentica!

Indirizzo

Bologna

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