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Il primo magazine sulla birra scritto da sbronzi!

16/05/2023

Non c'è più Chiara Rigione ma la sua passione per il cinema, le storie, l'impegno rimangono qui, nei suoi lavori e nella sua gentilezza

DentrOrsa è un documentario che racconta la quotidianità di Mimmo, parte del birrificio sociale Vecchia Orsa fra birra, lavoro e compiti in fase produttiva.

23/02/2023

Lambrate Adelchi è un luogo mistico. Regno di questi principi e monarchi che hanno contribuito, in un periodo non troppo lontano, a far partire e cambiare la scena delle birre artigianali in Italia. Attraversando il bancone, le spine sempre in funzione e tutta la marea di gente che ancora lo affolla, anche se non c’è più l’impianto a vista, è possibile riscoprire le sue tracce, a partire dalle birre storiche che continuano a risplendere nella tap list. La Ghisa, fra queste, è stata una delle prime a portare in Italia il gusto affumicato della Franconia e delle Rauch di Bamberga, per poi declinarle in una Stout che, negli anni, ha parlato sempre più la lingua del Birrificio Lambrate

La Ghisa è una delle storiche del Birrificio di Lambrate, Fabio Brocca ci parla della sua genesi e di come l'affumicatura l'ha resa un classico

14/02/2023

Qual è il primo gusto che ricordiamo? E in che modo questo si lega alla nostra storia, cosa racconta di noi, come ha influito sulle nostre esperienze, si chiedeva Anthony Bourdain ricordando l’infanzia in Kitchen Confidential. In qualche modo i profumi e i gusti a cui siamo più legati sono quelli, sottolineava il cuoco americano, che parlano di casa. Nel caso di Nicola Perra, Barley - Birra artigianale e la BB10 riguarda le lunghissime cotte preparate nei pentoloni, il territorio, un frutto – i frutti – della terra sarda, in particolare i vitigni e le uve che custodiscono l’isola del Mediterraneo da millenni, fonte di ispirazione per la creazione della prima Grape Ale della storia

La BB10 è la Grape Ale originale, la prima birra artigianale creata con l'uva, a raccontarcela il suo creatore, Nicola Perra, del birrificio Barley

07/02/2023

“L’ispirazione per la Spaceman arriva dalla percezione di un errore”, ciracconta Andrea Maiocchi, “Gli investimenti per il birrificio erano stati alti e non potevamo permetterci di sbagliare una seconda volta”. È la primavera 2011, e nell’universo delle birre artigianali BrewFist è attivo solo da qualche mese. Sul mercato sono uscite le sue prime quattro birre, ma la Burocracy, la prima IPA del birrificio lodigiano, non sembra soddisfare le esigenze del momento. Per questo motivo Andrea Maiocchi e Pietro Di Pilato scelgono di rimettersi subito in gioco e tornare in sala cottura, rimodulano rapidamente gli ingredienti, convergono sulla costa ovest degli USA, riscrivono il packaging e preparano tutto per il lancio di Spaceman direttamente sulla luna.

La Spaceman è una delle IPA italiane più rappresentative del movimento artigianale, ne abbiamo ricostruito il lancio e l'allunaggio insieme a BrewFist

01/02/2023

Marentino è il piccolo comune di poco più di mille abitanti, a venti chilometri da Torino, in cui Valter Loverier dal 2009 produce birre artigianali che parlano di tempo, di attesa e del momento opportuno in cui agire. Nei laboratori di LoverBeer ispirato dalla tradizione belga e del nord Europa, Loverier gioca con le stagioni e i frutti, studiando le loro interazioni dentro e fuori le botti, ricostruendo un’avanguardia delicatamente intrecciata col territorio. Un approccio che si carica di toni magici, e forse inspiegabili, alla base delle fermentazioni miste e selvagge e della dedizione, totale, che serve per creare birre come la Nebiulin-a

Dal Belgio al Piemonte, la Nebiulin-A racconta la strada di un artigiano, Valter Loverier, alla ricerca del sour e di una tradizione tutta da inventare

24/01/2023

L’impatto della Guerrilla, le sue rivendicazioni e scelte radicali, sono diventate per tutte queste ragioni un manifesto sugli intenti, gli obiettivi e il percorso per ottenerli. Raccolti intorno a questi pugni chiusi, a una freschezza dirompente, la birra di CRAK Brewery continua a rappresentare un punto di vista inedito sulla produzione di birra artigianale in Italia. Rumoroso e radicale, ma che traccia in maniera univoca la visione di chi la produce, che si tratti di un’IPA o di un pugno chiuso, la Guerrilla sembra rimanere sempre lì, pronta a scattare verso una nuova sfida.

Nel 2015 Crak decide di inaugurare la sua personale Guerrilla, una birra come manifesto destinata a cambiare la scena artigianale italiana

17/01/2023

Ossidazione può essere una parola spiacevole. Ci porta alla mente un sapore ferroso e acetico, dagli estremi sanguinei come la patina rossastra di qualcosa che arrugginisce e si degrada. Per la birra vale lo stesso, segna la sua fine, un difetto di produzione, qualcosa che non è andato come doveva. Eppure è proprio l’ossidazione, questo processo chimico che prevede la perdita di elettroni da parte di una sostanza a favore di un’altra – generalmente l’ossigeno -, a permetterci di respirare. È, in questi termini, una forza generativa. Per Teo Musso è diventata una possibilità per spingersi oltre i limiti della birra stessa, di fare di un problema, una opportunità. Quella di Xyauyù di Birra Baladin è una sfida produttiva, che mette in discussione regole e indicazioni, ma è anche una sfida al gusto, alla struttura di ciò che siamo abituati a bere.

La Xyauyù di Baladin è una delle birre artigianali più estreme, in cui Teo Musso esaspera l'ossidazione per trasformare un problema in opportunità

10/01/2023

Conto dei rischi fatto, infinite mail scambiate, modifiche alla ricetta, proporzioni cambiate, i santi votati e i papi nominati, il momento della verità per la Papa Nero arriva verso la fine del 2019, quando finalmente Ritual Lab brewing&growing e Voodoo Brewery si incontrano e danno il via a un sabba di malto che darà alle big beers italiane un improvviso rinascimento

La Papa Nero è una sfida alla densità attraverso una Stout, Giovanni Faenza di Ritual Lab ci parla della sua genesi e dei rischi vissuti per raggiungerla

04/01/2023

La Tipopils è il racconto delle origini, di un mistico incontro fra il luppolo e un artigiano, ma anche quello della sua contemporaneità, di una evoluzione mai cheta. Siamo vicino a Como e la birra, tanto meno quella artigianale, in Italia ancora non esiste.

Agostino Arioli ci racconta della TipoPils, la prima birra di Birrificio Italiano e, ancora oggi, fra i simboli del movimento italiano.

La Tipopils è alle origini della birra artigianale italiana, dell'incontro fra il luppolo e un artigiano, ma anche quello di una evoluzione mai quieta

19/12/2022

Non una classifica ma una lista, volutamente non oggettiva e incompleta, sulle birre che hanno trasformato il movimento della birra artigianale, raccontate direttamente da chi le ha ideate e poi create, cambiando per sempre il modo in cui beviamo e pensiamo la birra in Italia

Una lista delle birre artigianali italiane più influenti e iconiche della scena, raccontate direttamente da chi le ha create e trasformato la scena

06/12/2022

La caccia agli asterischi di De Dolle Brouwers è ufficialmente aperta

La Stille Nacht è più di una birra nataliza: abbiamo chiesto a Kris Herteleer di De Dolle Brouwers di raccontarci la nascita della leggenda.

20/10/2022

They are back

Già tocca pensare al Natale. Così, per rendere tutto meno pesante, ecco il listone dei calendari dell'Avvento di birra artigianale del 2022

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