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Frutteto e Cucina di Oma

Casa
Italia
Bologna
Frutteto e Cucina di Oma

Benvenuti nel frutteto e nella cucina di Oma!

Scopri la magia degli ingredienti appena raccolti con suggerimenti per l'orticoltura, ricette deliziose e l'autentica cucina di Oma.

24/12/2025

Torta Camilla alle carote 凌

Ingredienti:

300 g di carote
180 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 arancia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Procedimento:

Preparare le carote: Pelate e grattugiate le carote finemente.
Mo***re le uova: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lolio e le carote: Incorporate lolio a filo e aggiungete le carote grattugiate e la scorza darancia.
Unire le farine: Aggiungete la farina 00, la farina di mandorle e il lievito setacciato. Mescolate delicatamente con una spatola.
Cuocere: Versate limpasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180C per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Decorare: Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Una torta soffice e profumata, perfetta per la colazione o la merenda! 凌

Prova questa torta e fammi sapere cosa ne pensi!

23/12/2025

Torta di Mele Rustica

Un dolce semplice e intramontabile.

Ingredienti:

3 mele
200g di farina
150g di zucchero
100ml di latte
100g di b***o fuso 杻
2 uova 讀
1 bustina di lievito
Preparazione:

Mescolare farina, zucchero, uova, latte, b***o e lievito.
Aggiungere le mele tagliate a fette sottili e versare limpasto in una tortiera.
Cuocere a 180C per 35-40 minuti.

23/12/2025

Zuppa di Lenticchie e Carote

Una zuppa nutriente e calda, perfetta per le giornate fredde! 凌

Ingredienti:

200g di lenticchie secche
2 carote, tagliate a rondelle 凌
1 cipolla, tritata
1 spicchio daglio, tritato
1 patata, tagliata a cubetti
1 litro di brodo vegetale
Olio doliva, sale, pepe e prezzemolo fresco
Preparazione:

In una pentola, soffriggere laglio e la cipolla con un filo dolio fino a doratura.
Aggiungere le carote, la patata e le lenticchie, mescolando per qualche minuto.
Versare il brodo, coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, fino a che le verdure e le lenticchie sono morbide.
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnito con prezzemolo.

23/12/2025

Spaghetti alle Vongole
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
1 kg di vongole veraci
3 spicchi daglio tritati
100 ml di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine doliva
Prezzemolo fresco tritato
Peperoncino a piacere
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
In una padella, scalda lolio e soffriggi laglio e il peperoncino.
Aggiungi le vongole e sfuma con il vino bianco. Copri e lascia cuocere fino a quando le vongole si aprono.
Cuoci gli spaghetti in acqua salata. Scola e unisci alla padella con le vongole.
Mescola bene, aggiungi il prezzemolo e servi.

23/12/2025

Crepes alla Nutella
Ingredienti per circa 8 crepes:
125 g di farina 00
2 uova
300 ml di latte
30 g di b***o fuso più un po per cuocere
1 cucchiaio di zucchero opzionale
Un pizzico di sale
Nutella per farcire
Zucchero a velo per decorare, opzionale
Istruzioni:
Preparare la Pastella: In una ciotola, mescola la farina, le uova, il latte, il b***o fuso, lo zucchero e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 30 minuti.

Cuocere le Crepes: Scalda una padella antiaderente e aggiungi un po di b***o. Versa un mestolo di pastella nella padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando i bordi si staccano, poi gira e cuoci dallaltro lato per un altro minuto.

Farcire: Una volta cotte, farcisci ogni crepe con un generoso strato di Nutella.

Servire: Piega le crepes a metà o arrotolale. Spolvera con zucchero a velo, se desideri.

Buon appetito!

22/12/2025

Torta di Mele e Mascarpone
Ingredienti:
3 mele tipo Golden o Granny Smith
250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
1 cucchiaino di cannella opzionale
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Preparare le Mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.

Preparare lImpasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola bene.

Unire gli Ingredienti Secchi: Setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente al composto di uova, alternando con il latte. Se desideri, aggiungi la cannella.

Incorporare le Mele: Unisci le fette di mele allimpasto e mescola delicatamente.

Cuocere: Versa limpasto in una tortiera diametro 24 cm rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180C per 40-45 minuti, o fino a doratura.

Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!

22/12/2025

Burek: la ricetta per un classico della cucina balcanica! 寧

Il Burek è una sfoglia ripiena, spesso preparata con carne, formaggio o verdure, avvolta da strati croccanti di pasta fillo. Ideale per uno spuntino o un pasto completo, ecco come prepararlo a casa.

Ingredienti:

500 g di pasta fillo
400 g di carne macinata agnello o manzo, a scelta
1 cipolla tritata finemente
2 cucchiai di olio doliva
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce opzionale
1 uovo per spennellare
200 g di yogurt bianco naturale per servire
Procedimento:

Preparare il ripieno: In una padella, fate soffriggere la cipolla nellolio doliva fino a doratura. Aggiungete la carne macinata e cuocete per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Salate, pepate e, se vi piace, aggiungete un pizzico di paprika dolce. Lasciate intiepidire.
Assemblare il Burek: Prendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo leggermente con olio doliva. Posizionate un secondo foglio sopra il primo e aggiungete un po di ripieno lungo un lato. Arrotolate il tutto per formare un cilindro e poi avvolgetelo a spirale.
Ripetere e disporre nella teglia: Continuate con gli altri fogli di pasta e ripieno, avvolgendo ciascun cilindro attorno alla spirale centrale, creando ununica grande spirale o più piccole.
Cottura: Spennellate il Burek con luovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200C per circa 30-40 minuti, fino a doratura.
Servire: Lasciate raffreddare leggermente e servite il Burek caldo, accompagnato da yogurt bianco naturale.

22/12/2025

La Genovese napoletana
Ingredienti:
1 kg di cipolle dorate
1 kg di carne di manzo taglio come il girello o la polpa
1 carota
1 costa di sedano
50 ml di vino bianco secco
Olio extravergine doliva q.b.
Sale e pepe q.b.
400 g di pasta ziti o paccheri
Procedimento:
Preparare le verdure: Tagliate le cipolle a fette sottili e tritate finemente la carota e il sedano.
Rosolare la carne: In un tegame capiente, scaldate un filo dolio e rosolate la carne su tutti i lati fino a doratura. Rimuovete la carne e mettetela da parte.
Cucinare le cipolle: Nello stesso tegame, aggiungete le cipolle affettate, la carota e il sedano. Cuocete a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando spesso.
Unire la carne: Rimettete la carne nel tegame e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare lalcol e coprite, continuando la cottura a fuoco lento per circa 2-3 ore. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un po dacqua calda se necessario.
Condire e servire: A cottura ultimata, la carne deve risultare tenera e il sugo denso e bruno. Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo di cipolle. Servite con una spolverata di pepe e formaggio grattugiato a piacere. La carne può essere servita come secondo piatto.
La Genovese è un piatto ricco di sapore che rappresenta la tradizione e la pazienza della cucina partenopea.

22/12/2025

Salame di Cioccolato Senza Uova
Ingredienti:

200 g di biscotti secchi
100 g di cioccolato fondente
50 g di b***o
50 g di zucchero a velo
30 ml di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:

Sciogli il cioccolato con il b***o a bagnomaria.
Sbriciola i biscotti in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao e il cioccolato fuso.
Versa il latte e mescola fino a ottenere un composto compatto.
Forma un rotolo, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 2 ore.
Spolverizza con zucchero a velo, taglia a fette e servi!

21/12/2025

Pastiera Napoletana

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g di farina
150 g di b***o
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone
Ingredienti per il ripieno:

500 g di ricotta
250 g di grano cotto
200 g di zucchero
3 uova
50 g di canditi
1 cucchiaio di acqua di fiori darancio
Scorza di 1 limone
Preparazione della pasta frolla:

Impasta la farina, lo zucchero, il b***o freddo a pezzetti, luovo, il sale e la scorza di limone fino a ottenere un impasto liscio.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:

Cuoci il grano in un po di latte e zucchero fino a che diventa morbido. Lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola la ricotta, il grano cotto, le uova, lo zucchero, i canditi, lacqua di fiori darancio e la scorza di limone.
Stendi la pasta frolla in una tortiera e versaci dentro il ripieno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180C per circa 1 ora, fino a che la superficie è dorata.
Lascia raffreddare e servi.

21/12/2025

Spezzatino di Manzo
Ingredienti per 4 persone:
800 g di manzo a cubetti
2 carote a rondelle
1 cipolla tritata
2 patate a cubetti
300 ml di vino rosso
500 ml di brodo di carne
3 cucchiai di olio extravergine doliva
Rosmarino fresco
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
In una casseruola, scalda lolio e rosola il manzo fino a doratura. Togli dalla casseruola e metti da parte.
Nella stessa casseruola, soffriggi la cipolla e le carote. Aggiungi il manzo e le patate.
Versa il vino rosso e il brodo. Aggiungi il rosmarino, copri e cuoci a fuoco lento per 1-1.5 ore.
Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

21/12/2025

Polpette della Nonna
Ingredienti:
400g di carne macinata di manzo
1 uovo
50g di Parmigiano grattugiato
50g di pangrattato
2 spicchi daglio tritati
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Olio doliva per friggere
Preparazione:
In una ciotola grande, unire la carne macinata, luovo, il Parmigiano, il pangrattato, laglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Formare delle piccole polpette.
Scaldare lolio doliva in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
Servire calde con un po di prezzemolo fresco e, se si desidera, un cucchiaio di salsa di pomodoro.

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