Slow Food Editore

26/08/2026

Con Carlo Petrini ha trasformato un titolo in uno slogan, e uno slogan in una visione del mondo. Ha rovesciato gli stereotipi sul cibo, sull'ambiente, sulla natura e sull'agricoltura, restituendo alla gastronomia il suo significato più pieno: non semplice piacere della tavola, ma sapere complesso, responsabilità quotidiana, progetto culturale e politico.

Buono, pulito e giusto deve essere il nostro cibo: piacevole, accessibile a tutti, prodotto secondo criteri di sostenibilità, nel rispetto dei diritti di chi ne è artefice, di chi ne ne fruisce e della biodiversità agroalimentare.

A vent'anni dalla pubblicazione, questo volume diventato un classico del pensiero contemporaneo sul cibo ritorna in libreria con un'introduzione inedita firmata da Michele Serra. E, nell'anno della scomparsa di Carlin, si impone come un'eredità viva e un invito sempre necessario.

www.slowfoodeditore.it/it/assaggi/buono-pulito-e-giusto-1174.html

20/08/2026

«Una caccia al tesoro tra piatti dimenticati e ricette antiche»
Su la Repubblica si parla di una delle nostre ultime novità editoriali, Ricette sbagliate, il primo librogame gastronomico ispirato a un misterioso e insolito ricettario dell'Ottocento.

Lo trovate in libreria e qui: www.slowfoodeditore.it/it/slowbook-extra/ricette-sbagliate-1173.html

Ricette sbagliate trasforma l’opera di Giovanni Vialardi in una caccia al tesoro tra piatti dimenticati e ricette antiche

07/08/2026

Francesco Guccini ci ha lasciati. È scomparsa una delle figure più carismatiche del panorama cantautorale italiano. Un intellettuale e scrittore che ha saputo leggere la società con lucidità visionaria. Il poeta e cantore della vita quotidiana. Una persona dalla “schiena dritta”.

La comunità di Slow Food perde un amico prezioso, una persona con cui ha condiviso tante tappe.

Tutta la civiltà contadina ha sempre rispettato i ritmi della natura; per questo motivo ho sottoscritto con convinzione il manifesto dello Slow Food.

03/08/2026

Un cuoco di corte eccentrico e dimenticato. Un ricettario del 1860 ritrovato nella biblioteca di un castello e studiato a fondo da una ricercatrice.

Ogni preparazione contiene un errore, un refuso, una parola sbagliata. Sta a voi scovarli e rispondere ad alcune domande, così da risolvere un ultimo enigma e scoprire la ricetta di un piatto segreto.

Un librogame che farà divertire chi ama cucinare con la testa.

In libreria e sul nostro store: www.slowfoodeditore.it/it/slowbook-extra/ricette-sbagliate-1173.html

12/06/2026

🐌 Domani sabato 13 giugno torna lo e quest’anno è ancora più speciale perché si celebrano i 40 anni del movimento. Per l’occasione tutti i libri di Slow Food Editore saranno scontati del 50% dal prezzo di copertina, solo per i soci, solo per un giorno, solo sul sito www.slowfoodeditore.it

📖 Per ogni ordine effettuato, i soci riceveranno in omaggio una copia di Zuppa di latte di Carlo Petrini, per ricordare ancora una volta il fondatore della nostra associazione.

👉 Se sei socio/a Slow Food, da mezzanotte entra nello store, sfoglia le collane e scegli i titoli che preferisci. Se ancora non hai la tessera non perdere altro tempo, falla oggi e approfitta anche tu dello sconto del 50% sui libri.

Unisciti a noi: https://www.slowfood.it/soci/

30/05/2026

Nel 2004 Carlo Petrini pubblicò su La Stampa una serie di “Dialoghi sulla Terra” propedeutici alla prima edizione di Terra Madre a Torino. Sono raccolti nel volume Voler bene alla terra.
Tra questi ce n’è uno particolarmente significativo con Edgar Morin, a partire dal concetto di «comunità di destino», uno dei cardini del pensiero del filosofo francese.
Il nostro Amministratore delegato, Carlo Bogliotti, fu testimone di quell’incontro e redattore del dialogo che avvenne.

Nel giorno della morte di Morin ci sembrava giusto ricordarli insieme, riprendendo quell'illuminato confronto.

Nel 2004 Carlo Petrini pubblicò su La Stampa una serie di “Dialoghi sulla Terra” propedeutici alla prima edizione di Terra Madre a Torino. Sono raccolti nel volume Voler bene alla terra.Tra questi ce n’è uno particolarmente significativo con Edgar Morin, a partire dal concetto di «comunità...

27/05/2026

La Guida alle birre d’Italia compie dieci anni e la presentiamo ufficialmente venerdì 29 maggio a Brescia! 🍻

Sarà l’occasione per raccontare come si è evoluto negli ultimi trent’anni il movimento della birra artigianale italiana, partito nel 1996 come un sogno impossibile e oggi diventato una realtà solidissima e influente a livello internazionale.

🐌 Sin dalla prima edizione, nel 2008, la Guida nasce come strumento per far conoscere questo variegato e attivo mondo, con una caratteristica che ancora oggi rende il lavoro dei 130 assaggiatori unico e prezioso: non limitarsi a presentare i birrifici più famosi, noti e raggiungibili, ma cercare e conoscere tutte le aziende, dalle più piccole alle più strutturate.

Nell’edizione 2027, continuiamo ancora a raccontare, tra le sue pagine, il valore del birrificio sul territorio e la qualità dei suoi prodotti. E non vediamo l’ora di presentarvela!

📍 L’appuntamento è a Brescia, venerdì 29 e sabato 30, con la presentazione, i Laboratori del Gusto con esperti e mastri birrai, e degustazioni libere delle birre premiate in 4 locali cittadini. Ci sarà anche Slow Beer, la birra ideata e prodotta dall’Istituto Superiore Andrea Mantegna di Brescia, parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi.

👉 Scopri il programma completo: https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/il-29-e-il-30-maggio-brescia-sara-la-capitale-della-birra-artigianale/

🍺 La Guida è già disponibile sullo store di Slow Food Editore, con uno sconto riservato ai soci Slow Food: https://www.slowfoodeditore.it/it/guide-slow/birre-d-italia-2027-1166.html

La Guida alle Birre d’Italia 2027 è realizzata anche grazie al sostegno di sei realtà vicine a Slow Food che credono nella valorizzazione e nella crescita del settore della birra artigianale: Consorzio CIAL, G*i Macchine Imbottigliatrici Spa, PROBRIXIA, Quality Beer Academy, Rastal Italia e Fondazione ITS Agroalimentare Piemonte.

Slow Food TerreAcque Bresciane

26/05/2026

«Prima dormiamoci su».

In questi giorni di lutto profondo vi consegniamo delle parole scritte per Carlin, nel giardino di casa, da Carlo Bogliotti.

In un giorno di lutto profondo vi consegniamo delle parole scritte per Carlin, nel giardino di casa. Quando erediti un giardino piantato e curato sempre un po’ alla bisogna lo vorresti immediatamente ordinato, con un battito di ciglia. Pensi a potare, separare le piante che non vanno d’accordo. ...

22/05/2026

Carlo Petrini ci ha lasciato ieri all'età di 76 anni. Fondatore di Slow Food, della comunità di Terra Madre e dell'Università di Scienze Gastronomiche, pensatore e autore visionario e appassionato, ha cambiato per sempre il modo di intendere il cibo nel mondo. È stato un autentico privilegio stargli accanto, lasciarsi ispirare dalle sue idee e dare loro voce anche nei nostri libri; ora abbiamo il dovere di diffonderle sempre più.

18/05/2026

C'è tempo fino a stasera per andare al Salone Internazionale del Libro. Approfittatene e uscite da Lingotto Fiere con una sporta piena di libri e la testa traboccante di idee buone e fresche.

Rimandiamo le “cronache dell’ortofrutta” alla prossima settimana. Oggi c’è ancora il più bel mercato possibile per chi si occupa di cibo e libri, per chi ha bisogno di nutrirsi di cultura e idee buone e fresche, e non le trova così tanto, in giro: il Salone Internazionale del Libro di Tor...