WebFoodCulture

18/04/2025

The Neapolitan pastiera.
Pastiera is a speciality with very ancient origins, rich in symbolic elements that link it to the religious sphere and, in particular, to the theme of the Resurrection: it is no coincidence that in Naples it is considered the Easter dessert par excellence.
( https://webfoodculture.com/pastiera-history-info-interesting-facts/ )

La pastiera napoletana.
La Pastiera è una specialità dalle origini antichissime, ricca di elementi simbolici che la legano alla sfera religiosa ed in particolare al tema della resurrezione: non è dunque un caso che, a Napoli, venga considerata il dolce pasquale per eccellenza.
( https://webfoodculture.com/pastiera-napoletana-storia-informazioni-curiosita/ )

14/04/2025

Neapolitan Casatiello.
Casatiello, undisputed king of the Neapolitan savory pies, is generally enjoyed during the Easter holidays. Consisting in bread-like dough, enriched with lard, cheeses, and cured meats, it's easily recognizable for its ring shape, decorated with whole eggs. With a simple yet irresistible flavor, this dish full of religious symbolism embodies Neapolitan tradition and conviviality.
( https://webfoodculture.com/casatiello-complete-guide/ )

Il Casatiello napoletano.
Il Casatiello, sovrano indiscusso delle torte salate napoletane, viene generalmente gustato nel corso delle festività pasquali. Realizzato con un impasto simile al pane, arricchito di strutto, formaggi e salumi, si distingue per la forma a ciambella, decorata con uova intere. Dal sapore semplice ma irresistibile, questo piatto ricco di simbolismo religioso incarna appieno la tradizione e la convivialità partenopea.
( https://webfoodculture.com/casatiello-napoletano-guida-completa/ )

09/04/2025

Colomba cake: the complete guide.
With its soft dough, the Colomba cake has become a must for all Italians at Easter. Let’s find out all there is to know about this sweet delicacy: from preparation to variations, calories, pairings, and much much more.
( https://webfoodculture.com/colomba-cake-complete-guide/ )

Colomba pasquale: la guida completa.
Caratterizzata da un morbido impasto, la colomba pasquale è diventata un ‘must’ della Pasqua di tutti gli italiani. Scopriamo tutto quanto c’è da sapere su questa delizia: dalla preparazione alle varianti, dalle calorie agli abbinamenti e tanto altro.
( https://webfoodculture.com/colomba-pasquale-guida-completa/ )

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03/04/2025

The origins of Parmigiano Reggiano cheese.
Parmigiano Reggiano cheese, the authentic Parmesan, has medieval origins. The Benedictine and Cistercian monks from the monasteries of Parma and Reggio Emilia began making this prized delicacy using the milk from the local pastures: this way they created an appetizing and nutritious food that, at the same time, had the valuable advantage of long conservation.
( https://webfoodculture.com/parmigiano-reggiano-history-info-interesting-facts/ )

Le origini del Parmigiano Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano ha origini medievali. I monaci Benedettini e Cistercensi dei monasteri di Parma e Reggio Emilia iniziarono a produrre questo formaggio pregiato utilizzando il latte dei pascoli locali: in questo modo diedero vita ad un cibo appetitoso e nutriente che, allo stesso tempo, aveva il prezioso vantaggio di poter essere conservato a lungo.
( https://webfoodculture.com/parmigiano-reggiano-storia-informazioni-curiosita/ )

31/03/2025

Come si fa il Culatello?
Scopriamo il metodo di preparazione del Culatello di Zibello, il 'Re' dei prosciutti!
( https://webfoodculture.com/come-si-fa-il-culatello/ )

24/03/2025

The history of Italian gelato.
Italian Gelato, a creamy dessert made from milk, cream, and sugar, can be enjoyed in a cup or a crispy cone. Its quality, born from centuries of tradition, is renowned worldwide: let's find out all the secrets of this cold delicacy!
( https://webfoodculture.com/history-of-italian-gelato/ )

La storia del gelato italiano.
Il gelato italiano, dolce cremoso a base di latte, panna e zucchero, può essere gustato in coppetta o nel classico cono croccante. La sua qualità, frutto di una lunga tradizione, è riconosciuta in tutto il mondo: scopriamo tutti i segeti di questa fredda prelibatezza!
( https://webfoodculture.com/storia-del-gelato-italiano/ )

21/03/2025

Arancino o Arancina?
Quale sia il termine più appropriato per la rinomata specialità siciliana è una questione che, nel tempo, ha scatenato accesi dibattiti. Proviamo a fare luce su questa controversia, partendo dal presupposto che, nell'isola, esistono due distinte tradizioni culinarie legate a questa prelibatezza: quella palermitana e quella catanese.
( https://webfoodculture.com/arancini-siciliani-storia-informazioni-curiosita/ )

04/03/2025

Venetian Fritters.
Among the many ‘attractions’ that make a visit to Italy during Carnival an absolute must, there is the Venetian frittelle (fritters), one of the most typical expressions of the lagoon’s pastry tradition and a real must for any gourmet.
( https://webfoodculture.com/venetian-frittelle-complete-guide/ )

Le frittelle veneziane.
Tra le numerose ‘attrazioni’ che rendono assolutamente imperdibile una viaggio in Veneto durante il periodo carnevalizio, ci sono senza dubbio le frittelle veneziane, una delle più tipiche espressioni della tradizione dolciaria lagunare e vero e proprio must per ogni buongustaio.
( https://webfoodculture.com/frittelle-veneziane-guida-completa/ )

10/02/2025

Neapolitan Sfogliatella.
Sfogliatella (in dialect 'a sfugliatèlla ) is one of the undisputed jewels of Naples'pastry. It's available in two unmissable versions: the 'riccia', a triangle of crispy puff pastry, and the 'frolla', round and soft. Two irresistible sides of the same delicacy!
( https://webfoodculture.com/sfogliatella-history-information-interesting-facts/ )

La sfogliatella napoletana.
La Sfogliatella (in dialetto 'a sfugliatèlla) è uno degli indiscussi gioielli della pasticceria napoletana. Si presenta in due versioni, entrambe irresistibili: la 'riccia', un triangolo di croccante sfoglia, e la 'frolla', rotonda e morbida. Due facce squisite della medesima delizia!
( https://webfoodculture.com/sfogliatella-napoletana-storia-informazioni-curiosita/ )

31/01/2025

The history of Turin breadsticks.
Breadsticks were invented in Turin in 1679 by the baker Antonio Brunero, following a request from the doctor of House Savoy in order to help the young King Vittorio Amedeo II, who had dietary problems. Brunero created a bread without crumb, inspired by the traditional ‘ghërsa’: the first breadsticks was officially born.
( https://webfoodculture.com/breadsticks-history-information-interesting-facts/ )

La storia dei grissini torinesi.
I grissini furono inventati a Torino nel 1679 dal fornaio Antonio Brunero su richiesta del medico di Casa Savoia, per aiutare il giovane re Vittorio Amedeo II, afflitto da problemi alimentari. Brunero creò un pane senza mollica, ispirandosi alla tradizionale ‘ghërsa’: fu così che nacque il primo grissino.
( https://webfoodculture.com/grissini-torinesi-storia-informazioni-curiosita/ )

08/01/2025

Le tipologie dell'arancino siciliano.
Gli arancini non sono tutti uguali: se ne possono trovare infatti di varie forme ed insaporiti con divers farciture. Scopriamo dunque le tipologie di questa specialità che ha Saputo conquistare il cuore, ma soprattutto lo stomaco, di uno stuolo di appassionati del gusto.
( https://webfoodculture.com/arancini-siciliani-storia-informazioni-curiosita/ )

16/12/2024

Panettone bread: the sweet symbol of Italian Christmas.
Let's deepen our knowledge of panettone, the famous Milanese specialty. Let's discover its ingredients, how it's made, its shapes and variations, how to preserve it, the most traditional bakeries where you can buy it ... and much more!
( https://webfoodculture.com/panettone-bread-complete-guide/ )

Panettone: il simbolo del Natale a tavola.
Approfondiamo la conoscenza del panettone, la famosa specialità Milanese. Scopriamo i suoi ingredienti, come si prepara, la sua forma e le sue varianti, i metodi di conservazione, le pasticcerie più tradizionali dove acquistarlo ... e tanto altro ancora!
( https://webfoodculture.com/panettone-milanese-guida-completa/ )

12/12/2024

What is Fettuccine Alfredo?
Fettuccine Alfredo, invented by the chef Alfredo di Lelio, is a pasta dish dressed, in its original recipe, with just two ingredients: butter and Parmesan cheese. Their blending (known as 'mantecatura') produces a tasty cream that gives the dish its splendid golden reflections, making it particularly appreciated by international food lovers.
( https://webfoodculture.com/fettuccine-alfredo-history-information-interesting-facts/ )

Cosa sono le Fettuccine Alfredo?
Le Fettuccine Alfredo, create dallo chef Alfredo di Lelio, sono un piatto di pasta condito, nella ricetta originale, con soli due ingredienti: b***o e Parmigiano. La loro miscelazione (chiamata 'mantecatura') produce una crema saporita che dona al piatto i suoi splendidi riflessi dorati, rendendolo particolarmente apprezzato dagli amanti del gusto internazionale.
( https://webfoodculture.com/fettuccine-alfredo-storia-informazioni-curiosita/ )

02/12/2024

San Marzano Tomato PDO: the red gold from Campania.
Let's find out what is so special about San Marzano Tomato PDO, one of the main ingredients of Neapolitan cuisine, in this comprehensive guide.
( https://webfoodculure.com/san-marzano-tomato-complete-guide/ )

Il Pomodoro San Marzano DOP: l'oro rosso della Campania.
Scopriamo cosa tanto speciale il Pomodoro San Marzano DOP, uno degli ingredienti principali della cucina partenopea, in questa guida esaustiva.
( https://webfoodculture.com/pomodoro-san-marzano-guida-completa/ )

26/11/2024

The variations of Neapolitan Struffoli.
Struffoli, one of the most typical specialties of the Neapolitan tradition, have many variations, that can be found in many countries bordering the Mediterranean, from Spain to Greece and Turkey. Let's give a look to these unmissable delicacies!
( https://webfoodculture.com/neapolitan-struffoli-history-information-interesting-facts/ )

Le varianti degli Struffoli Napoletani.
Gli struffoli, una delle specialità più tipiche della tradizione Napoletana, hanno molte varianti, diffuse in gran parte dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo, dalla Spagna alla Grecia e Turchia. Scopriamo queste imperdibili prelibatezze!
( https://webfoodculture.com/struffoli-storia-informazioni-curiosita/ )

05/11/2024

How is Culatello ham made?
Let's find out how Culatello di Zibello, the 'king of hams' is made!
( https://webfoodculture.com/how-is-culatello-made/ )

Come si fa il Culatello?
Scopriamo il metodo di preparazione del Culatello di Zibello, il 'Re' dei prosciutti!
( https://webfoodculture.com/come-si-fa-il-culatello/ )