A tavola con Tita

A tavola con Tita 🍽️Food Advisor
Guida diario dedicato a differenti degustazioni culinarie.
👉🏻Consigli su dove, come, quando mangiare...
E le ricette tradizionali della nonna.

FORCHETTE in POSIZIONE!

🍕POP- Pittarella Original PizzaCome affermano i  “nel cuore segreto della Calabria, dove il tempo sembra essersi fermato...
23/05/2025

🍕POP- Pittarella Original Pizza

Come affermano i “nel cuore segreto della Calabria, dove il tempo sembra essersi fermato, esiste un luogo dove la realtà si intreccia con la leggenda: Pittarella, il paese delle . Qui, tra vicoli antichi e silenzi carichi di mistero, si narrano storie di donne sapienti custodi di conoscenze arcane e protagoniste di riti ancestrali.”

👉🏻 Ma c’è anche una parte, giovane, che resiste. Che trasforma l’arte antica dell’acqua e farina in un ottima PIZZA, grazie anche ad un vecchio forno…e così che dall’idea di giovani imprenditori, folli al punto giusto, nasce da poco più di un mese POP -PITTARELLA ORIGINAL PIZZA.

Un locale giovane, moderno, giocoso che a tratti c***a con l’esterno antico am che ti accoglie tra sorrisi e gentilezza e un ottimo profumo di

👉🏻Pizza dall’impasto leggero e da ingredienti di qualità. Il è coloratissimo e racchiude non tantissime pizze ma quanto basta per alternarle alla stagionalità dei prodotti, quelle scelte da noi:
-POP ART
-CRAZY POP
-POPPICIOSA

Abbiamo evitato i seppur sembravano allettanti per concentrarci sulle pizze, ma torneremo sicuramente per ulteriore CONFERMA 🧏🏻‍♀️

🍻PLAUSO A PARTE la scelta come la DELIRIUM.

‼️SI CONSIGLIA LA PRENOTAZIONE‼️
📍Pittarella, Largo della Corte,87050 -Pedivigliano-





🍰Delizia per il palato, incredibile scioglievolezza per l’animo 🧁Ecco cosa ho trovato per puro caso in un noioso e piovo...
07/05/2025

🍰Delizia per il palato, incredibile scioglievolezza per l’animo 🧁

Ecco cosa ho trovato per puro caso in un noioso e piovoso pomeriggio primaverile da Framboise Pasticceria moderna & Caffetteria

❣️Ebbene sì, ad un anno dalla loro apertura,è entrata dritta nel mio cuore...piccola preziosa garbata, a tratti silenziosa, chiudendosi alle spalle la porta della frenesia quotidiana, ti accoglie e ti rilassa. Deliziose creazioni realizzate alla perfezione che stupiscono a primo impatto.
Buona qualità dei prodotti, ottimo rapporto qualità prezzo e la gentilezza dello staff è indiscusso.

Una pasticceria moderna che si affaccia alla tecnica francese e propone anche un aperitivo con croissant salati...consiglio di andare presto, queste dolcezze vanno a ruba!

Io tornerò presto🌻

📍Via G. Verdi 149, Taverna -CS-





🍟FAST FOOD-PECCATO DI GOLA CHE NON PASSA DI MODA🍟Il concetto di pasto rapido e da asporto risale già al periodo egizio e...
03/05/2025

🍟FAST FOOD-PECCATO DI GOLA CHE NON PASSA DI MODA🍟

Il concetto di pasto rapido e da asporto risale già al periodo egizio e persino a quello greco, dove si trovavano bancarelle di pesce fritto e altre pietanze da mangiare in piedi. Nell’antica Roma arrivarono i Thermopolia, ovvero dei locali in cui si compravano cibo e bevande pronte, il tutto in grandi anfore di terracotta.

Anche in epoca medievale i venditori ambulanti di cibo pullulavano le città e i borghi. A Londra poi, nel 1800 circa, si iniziò a vendere il fish and chips per strada, merluzzo impanato e patate fritte in fogli di carta da giornale, da consumare camminando.

Il FASTFOOD come lo intendiamo oggi, nasce nella prima metà del 900 negli USA; è una forma di ristorazione che prevede il consumo pratico di panini in grandi catene nazionali e internazionali.

La prima fu la A&W Restaurants,subito dopo nacque la White Castle (famosissimo il suo panino dalla forma squadrata, considerato il burger più influente della storia e venduto originariamente per 5 centesimi). Quest’ultima inoltre fece una cosa del tutto innovativa: mise la cucina sotto gli occhi del consumatore, con grandi vetrate, per rassicurare sulla qualità dei prodotti e del processo di produzione dei propri panini.

Ma la vera rivoluzione si ebbe con i fratelli Mc Donald, che razionalizzarono i processi di produzione applicando la catena di montaggio. In breve tempo si aggiunse Burger King. -Entrambi oggi fra i leader del settore.- E poi Taco Bell, Wendy’s e Subway,KFC, Domino’s Pizza, Starbucks…

In ITALIA, o meglio in CALABRIA la vera rivoluzione è targata dove la passione di Marco per i panini lo spinge ad aprire non la solita paninoteca di quartiere ma un vero tempio della bontà e della genuinità, che diventerà presto un vanto per tutti noi ❤️

Sul campo dal 2007 con PANINO GENUINO ha una visione futurista del locale che da piccola bottega diventa uno store, dal nome giocoso e dialettale che rimanda all’autenticità e stravaganza della sua persona e idea di panino. Ogni panino è un opera d’arte, con il nome tipico di un paese confinante con Cosenza e un ripieno con prodotti locali.
Ogni morso un inno alla Calabria❤️

Il prezzo è medio alto probabilmente, ma la bontà non si batte.

💫 Al “pesce fuor d’acqua”Un ristorante fuori dal comune che spicca per eleganza, pulizia, cortesia e raffinatezza dei pi...
01/05/2025

💫 Al “pesce fuor d’acqua”

Un ristorante fuori dal comune che spicca per eleganza, pulizia, cortesia e raffinatezza dei piatti.

Amante del crudo mi son lasciata consigliare dal prendere la Degustazione e le 7 portate di caldi selezionati dallo Chef…una vera esperienza sensoriale. Ma prima ho deciso di provare anche il b***o montato al tartufo con acciughe del Cantabrico…il pane d’accompagnamento appena sfornato mi ha lasciato senza parole.

La frittura di calamari, leggera, non unta, ha dato l’ulteriore conferma di esser in un posto all’altezza delle aspettative.

👉🏻Sì, i prezzi sono medio/alti ma lo studio, la ricercatezza degli abbinamenti e la freschezza del prodotto, la pulizia del locale li valgono tutti…torneró per assaggiare i primi!

Ampia selezione di vini ed eventuali distillati dopo pasto.

•Selezione dello chef 7 portate
(baccalà mantecato con cipolla in agrodolce e granell di pistacchio, salmone marinato, seppia carciofi e parmigiano,lasagnetta di pane sardo roastbeef di tonno c.b.t., zucca all'amaretto e glassa al balsamico, alici marinate, zuppa di ceci e seppioline)

•Degustazione di crudi
(gambero, scampo, seppia julienne, ostrica Gillardeau, tris di tartare, dadolata di tonno in dressing)

📍Via Francesco Cilea 7, Quattromiglia, Rende (CS)






💐Succede sempre qualcosa di bello, intorno ad una tavola, come intrecciare rapporti e raccontare storie…almeno è quello ...
26/04/2025

💐Succede sempre qualcosa di bello, intorno ad una tavola, come intrecciare rapporti e raccontare storie…almeno è quello che provano a fare le belle persone di 📍Pallagorio.

Ogni tot del mese organizzano per far conoscere la propria cultura Arbëresh con usi e costumi, con un evento dedicato alla gastronomia. Un viaggio nei sapori più autentici.

👉🏻L’iniziativa, organizzata da Fili Meridiani in collaborazione con Independent Restaurant Bar, propone i piatti tramandati nel tempo, le storie di famiglia e i gesti che continuano a vivere.

Il menù è stato pensato e dedicato, con piatti simbolo della tradizione. Tra le portate, le “petugha” calde, soffici frittelle dal sapore intenso, e i dromësat, chiamati anche “pasta benedetta”, preparati con sugo fresco. Gli shtridhëlat, una pasta filata a mano e servita con un ragù di vitello e suino, insieme allo shtipuratë, il pane della tradizione arbëreshe. In degustazione anche il byrek, la sfoglia ripiena, e gli “shpeca me mas”, peperoni ripieni tipici della cucina albanese. Ad accompagnare le pietanze, i vini dell’Arbëria.

👩🏻‍🍳 La preparazione dei piatti viene fatta nello show cooking condotto da Rosina Marra, esperta della cucina locale, che guiderà i partecipanti nella realizzazione dei piatti di cui illustrerà tecniche e segreti. La musica arbëreshe accompagnerà l’evento con le melodie della tradizione.

Rosina Marra esprime l’importanza alla trasmissione del sapere culinario.

🙋🏻‍♂️ Ettore Bonanno, responsabile di Fili Meridiani, ha spiegato il valore di queste iniziative perché, anche attraverso esse, possa tenersi in vita l’identità culturale…

Buon appetito ‼️






🥐 Poco fuori dalla città ,in un punto strategico,quale è il bivio di Rose, si trova la caffetteria.del.centro.rose ☕️ Un...
17/04/2025

🥐 Poco fuori dalla città ,in un punto strategico,quale è il bivio di Rose, si trova la caffetteria.del.centro.rose ☕️

Un locale piccolo, moderno e con ingredienti freschi, di qualità...dove il giovane Manuel ci mette studio, impegno e passione in ogni singolo prodotto.

✋ Fermarsi ne vale sempre la pena, per la colazione, l'aperitivo, o l'acquisto di prodotti artigianali e di pasticceria -che cambiano a secondo della STAGIONALITÀ-

Tipo adesso dovreste affrettarvi qualora vogliate prendere delle soffici colombe o profumate pastiere artigianali!

📍C.da Petraro 70, Rose (CS)






14/04/2025

I sono morbidi dolci tipici che si preparano maggiormente nel Sud Italia per festeggiare la Pasqua.👉🏻Prendono nomi diversi, a seconda delle diverse zone della Calabria: vengono chiamati anche cuzzupe, pupi, ninni, cuddrura, martinelli e SGUTE…La ha una base semplice fatta di farina, uova, zucchero, olio (o b***o o margarina o strutto), latte, lievito, anice o buccia di limone…potrebbe cambiare a seconda della TRADIZIONE DI FAMIGLIA❣️👉🏻Ottimi da mangiare nel latte o accompagnato alla cioccolata dell’uovo di Pasqua…Di seguito i cuculi a modo nostro🤣…voi a che punto siete? Avete già preparato i vostri⁉️👉🏻Per prima cosa bollite le uova che serviranno per la decorazione dei cuculi.In una ciotola o planetaria iniziate ad impastare zucchero, uova, olio e poco dopo aggiungete la farina piano piano, poi latte, anice , e in ultimo aggiungete le bustine di lievito. Impastate bene, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, se necessario aggiungete altra farina ma poco, perché l’impasto deve rimanere comunque molto morbido.Dividete l’impasto in tante parti e formate con le mani un lungo cilindro, quindi piegatelo a metà per formare una ‘U’ rovesciata: mettete al centro un uovo s**o, già raffreddato, ed intrecciate le due estremità di pasta, senza però stringere troppo perché in cottura l’impasto aumenterà di volume.Con due piccoli rotolini di pasta formate una croce sul guscio dell’uovo, poi fate dei taglietti alle estremità finali per decorare ulteriormente.Mettete i cuculi su una teglia da forno, distanziati tra loro perché in cottura crescono, ed infornate a 180°- 200° in forno caldo per circa 15 minuti;Toglieteli dal forno e spennellateli con del latte, poi rimettete in forno e fate finire di cuocere per altri 15 minuti circa, finché non saranno dorati. Fate raffreddare e…bon appétit🧏🏻‍♀️•••••

⭐️TITA & NONNA PAPERA⭐️A soli 2,99€ in edicola con Tv, Sorrisi e Panzoni potrete avere l’opportunità di avere a casa il ...
07/04/2025

⭐️TITA & NONNA PAPERA⭐️

A soli 2,99€ in edicola con Tv, Sorrisi e Panzoni potrete avere l’opportunità di avere a casa il playset completo della giornata tipo tra sapori, odori e colori a casa Reale.

Potrete giocare, fotografarci nelle vostre ricette a grandezza MiniMe. Adatto per grandi e piccini.

👉🏻SCHERZI A PARTE…di una cosa siamo certi, NONNA CUCINEREBBE LO STESSO anche sotto forma di 😂





Prendete una giornata uggiosa di un Marzo pazzerello.Aggiungeteci degli zuccherini coloratiE il gioco è fatto…un’arcobal...
28/03/2025

Prendete una giornata uggiosa di un Marzo pazzerello.
Aggiungeteci degli zuccherini colorati
E il gioco è fatto…un’arcobaleno di felicità che delizia occhi e papille gustative 🌈

La che qui presento è più facile a FARSI che a DIRSI. Dopotutto è una ricetta facile, divertente e di “riciclo” sotto alcuni aspetti…basta una base secca ( pan di Spagna, pandoro, plum-cake), a cui si aggiunge del mascarpone o della confettura a proprio gusto, si creano palline da far riposare in frigo, giusto il tempo di sciogliere il cioccolato in cui verrano immerse…et voilà CAKE POPS a volontà per la gioia e lo stupore di grandi e piccini ❣️

…oggi in particolare la dedico alla mia Mamma, per il suo compleanno…una stella che rimarrà per sempre giovane e sorridente e bella! BUON COMPLEANNO sul ponte dell’arcobaleno 🌻





😎QUELLI DELLA PIZZA 🍕Per coloro che ricercano un’esperienza gastronomica un po’ più particolare, incentrata sulla qualit...
25/03/2025

😎QUELLI DELLA PIZZA 🍕

Per coloro che ricercano un’esperienza gastronomica un po’ più particolare, incentrata sulla qualità della pizza tradizionale cosentina in un contesto moderno ,QUELLI DELLA PIZZA rappresenta una scelta indubbiamente consigliabile. Un posto che merita una visita. L’ambiente si distingue per la sua modernità e cura dei dettagli, creando un’atmosfera di piacevole accoglienza.

👉🏻Il menu offre una selezione diversificata di pizze, preparate con ingredienti di elevata qualità e freschezza.
Abbiamo avuto il piacere di degustare le loro SPECIALI:
•Tonno2puntozero
Salsa di pomodoro -pomodoro pachino- nduja di spilinga- olive taggiasche - cipolla caramellata- stracciatella di bufala- filetti di tonno- basilico
•StellaAlpina
Mozzarella fiordilatte- salsa di noci- gorgonzola - speck- salsa di pere - granella di noci
•PolpettineCheese per i FRITTI
Il tutto accompagnato da una BIRRA FRESCA.

Una scelta raccomandabile per la qualità degli ingredienti e la pregevole fattura dell’impasto.

🔺Possibilità di mangiare anche PANINI per la loro vasta scelta di burger.

⚠️MARTEDÌ & MERCOLEDÌ potreste approfittare della promo ALL YOU CAN PIZZA⚠️

📍Via dell’Accoglienza 2, Mendicino





🥮 ZEPPOLA DAY 🥮Le   di San Giuseppe sono dei dolci tipici della festa del papà, piccole ciambelline di pasta choux farci...
19/03/2025

🥮 ZEPPOLA DAY 🥮

Le di San Giuseppe sono dei dolci tipici della festa del papà, piccole ciambelline di pasta choux farciti con crema pasticcera e amarene.

📜Pare che la delle zeppole di San Giuseppe risalga addirittura all’antica Roma. Il 17 marzo si celebravano le Liberalia, ovvero feste e libagioni in onore delle divinità del vino e del grano. Per omaggiare le divinità Bacco e Sileno, si friggevano nello strutto bollente semplici frittelle di frumento.

Poi, però, con l’avvento dell’Imperatore Teodosio II tutto cambiò: lui proibì qualsiasi culto pagano, Liberalia comprese. Ma ormai la tradizione era talmente radicata che le zeppole continuarono a esistere: semplicemente, vennero assimilate dal cattolicesimo, che fissò due giorni più tardi la festa di San Giuseppe.

⏳Il comincia a prendere la forma che conosciamo oggi intorno al 1700: pare che fossero le monache dello Splendore e della Croce di Lucca o quelle di San Basilio del Monastero di San Gregorio Armeno a prepararle come dolce conventuale.

Poi, cento anni più tardi, vennero messe “nero su bianco”: le prime ricette delle zeppole di San Giuseppe risalgono al 1837 ad opera del celebre gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, che le codificò nel Trattato di Cucina Teorico-Pratico.

👨🏻‍🍳L’uomo, in uno stile semplice e immediato, scrisse la ricetta – che contava pochi ingredienti, ovvero farina, acqua, un po’ di liquore d’anice, marsala, sale, zucchero e olio per friggere – in lingua napoletana.

La versione originale le vuole fritte e di origini CAMPANE quindi ma vengono preparate anche in diverse altre zone d’Italia; nel Salento, sono fritte o cotte al forno, in Sicilia hanno sapori più agrumati nell’impasto, in Calabria, invece, la cui farcitura non è crema pasticcera ma un mix di ricotta, zucchero, cannella e scorza di limone.

👉🏻Ad oggi se ne trovano di tutti i colori e gusti, fritte i nella versione light al forno…tu quale preferisci?!
PER LA RICETTA CHIEDIMI IN DM

❣️AUGURI a tutti i papà e le persone che portano questo nome. Con tutte le loro declinazioni annesse. Al mio Peppe soprattutto.

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Cosenza

Telefono

+393484632106

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