Engy Cake Designer

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Engy Cake Designer

Angelica Mammoliti👩🏻‍🍳
Pasticcera & Cake Designer
Oltre 1500 iscritti nella mia scuola online 🎂
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Cake Designer libera professionista zona Milano e Monza Brianza

11/06/2025

🌐✨ È ONLINE il mio nuovo sito!
Finalmente posso dirvelo: il sito è nuovo, aggiornato, più veloce e con una grafica tutta nuova… pensata per offrirvi un’esperienza unica, semplice e ispirante 💻💖

📚 All’interno troverete:
🎓 Corsi online per imparare ovunque, quando vuoi
📖 Contenuti gratuiti e articoli ricchi di ricette e consigli
🍰 Un angolo sempre accessibile per chi ama mettere le mani in pasta

⏳ Le ricette stanno arrivando! Vi chiedo solo un pizzico di pazienza: caricarle tutte richiederà un po’ di tempo, ma prometto che ne varrà la pena! 🙏💕

🎁 Per festeggiare, ecco un regalo per voi:
Codice sconto: WOW15
Valido su tutti i corsi della mia scuola online! 🥳

👇 Vuoi il link al sito? Scrivi un commento qui sotto per riceverlo!
Non vedo l’ora di accoglierti nella mia nuova “casa” digitale 🫶

08/06/2025

🍰 Guida step-by-step: crema al b***o con meringa svizzera
Elegante, setosa e meno dolce rispetto alle versioni classiche. Ideale per:
✔️ Stuccare
✔️ Ricoprire torte
✔️ Decorare con sac à poche

💡 Perché scegliere la CREMA AL B***O SVIZZERA?
✨ Ha una consistenza vellutata e stabile
🧁 Regge bene anche decorazioni complesse
💫 Meno stucchevole, ma ricca di gusto
🔥 Ottima base neutra da aromatizzare (vaniglia, cioccolato…)

📌 Tips utili:
• Usa albumi pastorizzati o freschi
• Assicurati che lo zucchero sia sciolto completamente o rimarranno dei fastidiosi granelli
• Aggiungi il b***o poco alla volta per una texture liscia e perfetta

💬 Hai mai provato a farla? Scrivilo nei commenti!
👇 Salva il post per il tuo prossimo dolce 🎂

***o

04/06/2025

🎨 COLORANTI ALIMENTARI: tutto quello che devi sapere!
Quando si colora una preparazione il colorante giusto fa la differenza! Un colorante liquido ad esempio potrebbe alterare la consistenza di una crema e un colorante idrosolubile nel cioccolato lo rovinerebbe del tutto.

Spero che questa guida possa aiutarti!

👇 Salva il post per i tuoi prossimi esperimenti in cucina!

01/06/2025

Questa é in assoluto la mia frolla preferita! Friabile, delicata e gustosa, si scioglie in bocca 😍

In questa variante ho aggiunto della pasta di nocciola al 100 % ma puoi sostituirla con qualsiasi altra pasta di frutta secca.

Procedimento:
- M***a 175 gr di b***o da centrifuga o bavarese a temperatura ambiente con 70 gr di zucchero a velo, la vaniglia è un pizzico di sale
- dopo 10/15 minuti aggiungi 1 uovo (50 gr circa) in due volte.
- Ora aggiungi 65 gr di pasta di nocciola al 100 % e m***a bene.
- infine aggiungi 230 gr di farina 00. Amalgama con una spatola a mano per evitare di lavorare troppo L’impasto e attivare il glutine. Per una versione senza glutine usa un mix di farine senza glutine!

Se avrai m***ato bene il b***o non farai fatica a spremere L’impasto con la sac a poche.

Io ho usato una teglia microforata e l’ho rivestita con un foglio di carta forno e sopra un tappetino microforato. Trovo che così la cottura sia più uniforme.

Prima di infornare riponi la teglia in frigo per almeno mezz’ora.

Cuoci a 190 gradi (forno preriscaldato) per circa 10 minuti. I biscotti sono pronti quando il bordo inizia a scurirsi leggermente.

Con queste dosi realizzerai circa 20 biscotti a S.

Spero che questa mini lezione ti sia stata utile! Lascia le tue domande nei commenti e fammi sapere se proverai questa stupenda frolla! 😍👇👇👇

E se vuoi approfondire le tue conoscenze di pasticceria e cake design ti aspetto nella mia scuola di pasticceria online (link in bio) 🎂

***ata

20/02/2025

COME DECIDERE IL PREZZO DEI NOSTRI DOLCI?

Determinare il prezzo giusto non significa solo coprire i costi, ma anche valorizzare il nostro lavoro e la qualità degli ingredienti.

Consideriamo materie prime, tempo di lavorazione, spese generali e il giusto margine di guadagno. Dare il giusto valore alle nostre creazioni è fondamentale per un business sostenibile! ✨

Purtroppo mi é capitato tante volte, soprattutto all’inizio di non dare il giusto valore ai miei prodotti, a voi é mai capitato?

19/02/2025

✨ Il segreto del vero gusto dei macaron? La farcitura! ✨

I gusci sono buonissimi, ma è il ripieno a fare la differenza!

Per un risultato ottimale, io prediligo creme a base cioccolato come ganache o namelaka: non solo incredibilmente golose, ma anche stabili a temperatura ambiente per diverse ore.

Quale farcitura ti ispira di più? E quale ti piacerebbe imparare a preparare? Scrivilo nei commenti! ⬇️💬

17/02/2025

MACARONS, TERMINI TECNICI CHE CONFONDONO 😵

Dal MACARONAGE al TANT POUR TANT (T.P.T.)
Dal DRESSAGE al CROUSTILLAGE

Quale passaggio trovi più difficile quando prepari i macarons?

Fammelo sapere qui sotto 👇👇👇

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http://www.engycakedesigner.it/

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La nostra storia

Le dolci creazioni di Engy è un laboratorio di pasticceria.

Le nostre torte decorate con pasta di zucchero sono realizzate con basi sofficissime e farcite con creme dai sapori e materie prime rigorosamente italiani.

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