Il Lato Oscuro Della Vigna

10/06/2025

E invece il resto della ???

--- Panoramica

• Mix variegato tra bianchi dominanti (Alsazia, Jura) e rossi prevalenti (Rodano, Languedoc)
• Dalle influenze tedesche dell'Alsazia ai rosé provenzali
• Specialità uniche: Vin Jaune, Châteauneuf-du-Pape, fortificati
• Crémant in quasi ogni regione!

--- Vini bianchi da non perdere


• Valle del Reno, confine Germania
• Riesling francesi top, Gewürztraminer profumati
• Pinot Bianco per il Crémant d'Alsace
• Bouquet floreali intensi


• Savagnin per il mitico Vin Jaune (6 anni affinamento!)
• Vin de Paille: passito 36+ mesi
• Chardonnay e altro per Crémant du Jura

Nord
• Viognier: Condrieu e Château-Grillet
• Note fruttate, buona sapidità

--- Vini rossi che spaccano

del Rodano
• Nord: Syrah in purezza (Hermitage, Côte-Rôtie)
• Sud: Grenache dominante, blend con Syrah
• Châteauneuf-du-Pape: mega-blend fino a 13 uve!

-Roussillon
• Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault
• Vins Doux Naturels (fortificati): Banyuls, Maury (Grenache)
• Moscati fortificati dolci


• 80% rosé! Base Grenache, Cinsault, Syrah

--- Specialità regionali

• Alsazia/Jura: Crémant eccellenti
• Jura: Vin Jaune (giallo ossidativo) e Vin de Paille
• Languedoc: fortificati VDN
• Sud-Ovest: Armagnac e Floc de Gascogne (fortificato con Armagnac)

--- Pro-tip

Non perdere i Crémant regionali (spesso sottovalutati ma top!) e il Vin Jaune dello Jura - esperienza unica! Per i rossi, Hermitage e Côte-Rôtie sono imperdibili 🍾

09/06/2025

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08/06/2025

SITO NUOVO, cari tutti
E se vi registrate, un bel bignamone non ve lo toglie nessuno! (Cioè…va beh…)

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08/06/2025

Ah, però, Napa…. Gli !!

--- Panoramica

• USA = California (90% della produzione!)
• Altri: Washington, Oregon, New York, Texas (briciole)
• 60-65% rossi, 35-40% bianchi
• Stile "barocco": tanto legno, intensità, ispirazione francese

--- Vini bianchi da non perdere


• Re indiscusso di Napa Valley e Sonoma
• Presente ovunque (Central Valley, Mendocino)
• Stile ricco, barricato alla francese
• Base per i "Méthode Champenoise" di Napa

-- Altri bianchi
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco e Grigio
• Ma davvero, è tutto Chardonnay!

--- Vini rossi che spaccano

Sauvignon
• Dominatore assoluto di Napa Valley
• Eccellenze anche a Sonoma
• Central Valley per quantità
• Stile potente, barrique pesante

Nero
• Zone più fresche: Russian River (Sonoma)
• Mendocino e Lake County
• Stile più elegante vs Cabernet

(Primitivo!)
• Vitigno "identitario" californiano
• Mendocino produce versioni top
• Chi l'avrebbe detto, il Primitivo in California!


• Merlot diffuso ovunque
• Sangiovese e Nebbiolo (esperimenti italiani)

--- Zone chiave

• Napa Valley: Cabernet Sauvignon + Chardonnay (il top del top)
• Sonoma County: più varietà, ottimo Pinot Nero
• Mendocino/Lake County: Pinot Nero e Zinfandel
• Central Valley: produzione massiva
• Los Carneros: zona fresca per spumanti

--- Sistema AVA
• American Viticultural Areas
• Solo origine geografica (75% minimo)
• Zero regole su vinificazione (alla faccia delle DOC!)
• County/State/Multi-state appellations

--- Pro-tip

Se cerchi il meglio, punta su Napa Valley per Cabernet e Sonoma per Pinot Nero. Per gli spumanti "Méthode Champenoise", alcuni produttori di Champagne hanno investito a Napa - risultati interessanti! 🍾
Ricorda: in California è tutto esagerato, intenso e "bigger is better" - il sogno americano in bottiglia! 🍷👍

07/05/2025

Dagli ALL BLACKS ai grandi bianchi! La

--- Panoramica

• Rapporto vini bianchi/rossi: 80% bianchi, 20% rossi
• Forte vocazione per i vini bianchi
• Zone principali: Marlborough, Hawke's Bay, Gisborne
• Sistema di etichettatura simile all'Australia ma con soglia al 75%

--- Vini bianchi da non perdere

Blanc
• Zone di produzione: principalmente Marlborough
• Caratteristiche distintive: aromatici, intensi, riconoscibili
• Ampiamente premiati a livello internazionale
• La vera bandiera della produzione neozelandese


• Zone di produzione: Gisborne in particolare
• Nonostante sia il vitigno più coltivato, è meno celebrato del Sauvignon
• Caratteristiche distintive: elegante, buona acidità

--- Altri bianchi interessanti

• Riesling: presente in quantità minori
• Pinot Grigio: in crescita di produzione e qualità
• Gewürztraminer: espressioni interessanti

--- Vini rossi che spaccano

Noir
• Il principale vitigno a bacca rossa della Nuova Zelanda
• Zone di produzione: varie regioni
• Caratteristiche distintive: elegante, fruttato, buona acidità
• Espressioni sempre più interessanti e riconosciute

--- Altri rossi

• Presenza ridotta di Cabernet Sauvignon e Merlot
• in alcune zone selezionate

--- Regole di etichettatura

• Per indicare un singolo vitigno: almeno 75% di quell'uva
• Per indicare zona di produzione: almeno 75% delle uve da quella zona
• Nei blend: vitigni elencati in ordine decrescente di percentuale
• Come in Australia, massima trasparenza sugli uvaggi

--- Pro-tip

Non perderti assolutamente i Sauvignon Blanc di Marlborough, sono considerati un benchmark mondiale per questo vitigno e hanno uno stile inconfondibile!

01/05/2025

Ah beh, l’ !
--- Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: 45% bianchi, 55% rossi
• Ottavo produttore mondiale di vino
• Zone di produzione concentrate nel sud-est (Adelaide, Sydney, Melbourne) e sud-ovest (Perth)
• Sistema di etichettatura "Lip": massima trasparenza su composizione e uvaggi

--- Vini bianchi da non perdere

• Prodotto abbondantemente in tutte le regioni
• Caratteristiche distintive: stile "californiano", rotondo e generoso
• Espressioni particolarmente riuscite, premiate a livello internazionale
Blanc
• Zone di produzione: diffuso in tutta l'Australia
• Caratteristiche distintive: fresco, aromatico, intenso
• Spesso in blend con altre varietà

--- Altri bianchi interessanti
• : particolarmente nella zona di Sydney
• : presente in quantità minori ma di buona qualità

--- Vini rossi che spaccano

• Zone di produzione: diffuso in tutta l'Australia
• Caratteristiche distintive: corpo pieno, note speziate e fruttate
• Terroir particolarmente vocato, espressioni eccezionali
Sauvignon
• Zone di produzione: Perth, Adelaide
• Spesso in blend con Merlot
• Stile tendenzialmente potente e strutturato

• Presente in tutte le regioni principali
• Spesso usato in blend con Cabernet Sauvignon
• Buona adattabilità ai terroir australiani
Noir
• Zone di produzione: principalmente nel sud-est
• Caratteristiche distintive: elegante, fruttato, buona acidità
--- Regole di etichettatura
• Per indicare un singolo vitigno: almeno 85% di quell'uva
• Per indicare zona di produzione: almeno 85% delle uve da quella zona
• Nei blend: vitigni elencati in ordine decrescente di percentuale
• Massima trasparenza su tutti gli uvaggi utilizzati
Pro-tip
Tieni d'occhio lo Shiraz e lo Chardonnay australiani, sono la vera bandiera della produzione locale e mostrano il terroir in modo eccellente!

17/04/2025

Hai detto Pinotage??

---Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: 55% bianchi, 45% rossi
• Settimo produttore mondiale di vino
• Peculiarità della regione: tradizione vinicola che risale a circa 350-400 anni fa (XVII secolo), iniziata dagli olandesi
--- Vini bianchi da non perdere
Blanc (localmente chiamato "Steen" o "Stin")
• Zone di produzione: diffuso in tutto il Sudafrica
• Wine of Origin (WO): richiede certificazione da una commissione di valutazione
Blanc
• Zone di produzione: Costanzia, Stellenbosch
• Caratteristiche distintive: freschezza accentuata nelle zone costiere
• Presente nei blend per spumanti metodo classico

• Zone di produzione: diffuso in tutto il Sudafrica, particolarmente a Costanzia
• Utilizzato anche negli spumanti metodo classico (Method Cap Classic)
--- Altri bianchi interessanti
• Moscato d'Alessandria: utilizzato particolarmente a Costanzia per vini dolci pregiati
• Diversi blend utilizzati per la produzione di spumanti metodo classico

--- Vini rossi che spaccano

• Zone di produzione: principalmente Stellenbosch
• Caratteristiche distintive: incrocio unico tra Pinot Nero e Cinsault, simbolo dell'enologia sudafricana
• Peculiarità: vitigno autoctono creato in Sudafrica, originariamente nato come "vaso locale" poi nobilitato
Sauvignon
• Zone di produzione: diffuso, particolarmente a Stellenbosch
• Buona espressione del territorio
--- Spumanti e vini dolci
• Method Cap Classic: spumanti metodo classico di qualità
• Prodotti principalmente con Chenin Blanc, Chardonnay e Sauvignon
• Zone di produzione: Paarl e altre regioni
• Vini dolci pregiati a Costanzia, realizzati principalmente con Moscato d'Alessandria
• Vini fortificati a Paarl che ricordano lo Sherry spagnolo
--- Zone principali
• Costanzia: la più antica e prestigiosa, fondata nel 1685, specializzata in bianchi e vini dolci
• Stellenbosch: zona vocata principalmente ai rossi, patria del Pinotage
• Paarl: nell'entroterra, produce spumanti, vini liquorosi e brandy

Pro-tip
Assaggia assolutamente un Pinotage di qualità da Stellenbosch e un vino dolce da Moscato d'Alessandria di Costanzia!

07/04/2025

Il Pi(p)pero e il

--- Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: circa 25% bianchi e 75% rossi
• Sistema di classificazione: basato sulla denominazione di origine e affinamento
• Caratteristiche territoriali principali: striscia di terra lunga e stretta con montagne e grandi fiumi che la attraversano
• Peculiarità: eccellente rapporto qualità/prezzo, molti chateau bordolesi hanno investito qui

--- Vini bianchi da non perdere

• Zone di produzione: principalmente nella parte centrale del paese
• Caratteristiche distintive: vinificato in stile francese
• Curiosità: utilizzato anche per la produzione di spumanti
Blanc
• Zone di produzione: regioni centrali come Curico, Maule
• Peculiarità: espressioni diverse a seconda della distanza dall'oceano

--- Altri bianchi interessanti
• Vitigni internazionali: forte predominanza rispetto agli autoctoni
• Blend particolari: spesso assemblaggi in stile europeo

--- Vini rossi che spaccano
Sauvignon
• Zone di produzione: Curico, Maule, Rapel, Colchagua
• Caratteristiche distintive: il "re del Cile", vitigno più coltivato
• Eventuali versioni speciali: versioni premium con grande affinamento (Granvino)

• Zone di produzione: parte centrale del Cile
• Caratteristiche distintive: uva da taglio bordolese, il Cile è il primo produttore mondiale
• Curiosità: vitigno "riscoperto" in Cile dopo essere quasi scomparso in Europa

• Zone di produzione: diffuso nelle principali regioni vinicole
• Caratteristiche distintive: completa il trittico dei rossi principali
• Peculiarità: insieme a Cabernet Sauvignon e Carménère costituisce il 75% della produzione

--- Sistema di Classificazione
• Especial: vini affinati per almeno 2 anni
• Reserva: vini affinati per almeno 4 anni
• Reserve Special: categoria commerciale premium
• Granvino: vini affinati per almeno 6 anni
• Correntes: vini correnti, di consumo quotidiano
• Finas: vini di qualità prodotti con vitigni autorizzati (principalmente vitis vinifera)
• Pipero: vino di consumo locale
Pro-tip
Se vai in Cile, chiedi un "Pipero" in un'osteria locale per un'esperienza autentica!

27/03/2025

“A di…”

--- Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: circa 25% bianchi e 75% rossi
• Sistema di qualità: IP (Indicazione de Procedencia), IG (Indicazione Geografica), DOC (Denominación de Origen Controlada)
• Caratteristiche territoriali principali: grandi pianure attraversate da fiumi, con produzione concentrata nelle zone montuose al confine con il Cile
• Peculiarità: l'Instituto Nacional de Vitivinicultura che regola produzione ed esportazione

--- Vini bianchi da non perdere

• Zone di produzione: principalmente Salta, nella zona di Caffayate
• Caratteristiche distintive: vitigno autoctono argentino, aromatico e fresco
• Eventuali versioni speciali: espressioni migliori nelle zone ad alta quota
Ximénez
• Zone di produzione: diffuso in diverse regioni
• Caratteristiche distintive: versatile, utilizzato sia per vini secchi che dolci
• Curiosità: vitigno di origine sp****la ben adattato al territorio argentino

--- Altri bianchi interessanti
• Chardonnay: presenza importante tra i vitigni internazionali
• Blend particolari: spesso utilizzato in assemblaggio per gli spumanti
• Curiosità: raggiunge espressioni interessanti nelle zone più fresche

--- Vini rossi che spaccano

• Zone di produzione: Mendoza, San Juan, Salta
• DOC di riferimento: presente in diverse DOC argentine
• Caratteristiche distintive: il "re d'Argentina", portato dalla Francia nel 1500 da Puget
• Eventuali versioni speciali: espressioni migliori nelle zone d'altura

• Zone di produzione: principalmente Mendoza
• Caratteristiche distintive: seconda uva rossa più importante dopo il Malbec
• Curiosità: produce vini corposi e fruttati, spesso sottovalutati

--- Internazionali
• Presenza di Cabernet Sauvignon: importante vitigno internazionale coltivato in Argentina
• Ceresa e Criolla: vitigni molto diffusi per quantità di produzione
• Peculiarità locali: espressioni uniche grazie ai terroir diversificati

--- Spumanti Argentini
• Produzione crescente di bollicine
• Metodo tradizionale o Charmat
• Curioso uso del termine "champagne" per alcuni spumanti locali
• Utilizzo prevalente di Chardonnay in assemblaggio

--- Pro-tip
Non perderti i Malbec d'altura della zona di Mendoza e i Torrontés di Salta, rappresentano l'essenza vinicola dell'Argentina con caratteristiche uniche al mondo!

25/03/2025

Ma che bellezza, ma che beltà, ma che bontà! La

--- Panoramica

• Terza al mondo per produzione vinicola
• Prevalenza di vitigni autoctoni rispetto agli internazionali
• Sistema di classificazione simile all'italiano (DOCA ≈ DOCG, DO ≈ DOC)
• Classificazioni speciali basate sull'affinamento: Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva

--- Vini bianchi da non perdere


• Zone di produzione: Madrid e La Mancha (zona centrale)
• Uno dei vitigni bianchi più diffusi in Spagna
• Caratteristiche distintive: leggero e fresco
(Macabeo)
• Zone di produzione: Rioja (nord della Spagna)
• DOC/DOCG di riferimento: DOCA Rioja
• Caratteristiche distintive: profumo fruttato
• Componente fondamentale del Cava (spumante spagnolo)

• Zone di produzione: Nord-ovest della Spagna
• Caratteristiche distintive: aromatico e rinfrescante

--- Altri bianchi interessanti

• Trio del Cava: Macabeo, Parellada (sentori floreali), Xarelò (struttura)
• Trio dello Sherry: , , Pedro
--- Vini rossi che spaccano


• Zone di produzione: Rioja, Ribera del Duero
• DOC/DOCG di riferimento: DOCA Rioja
• Il vitigno rosso più importante di Spagna
• Versioni speciali: nella zona di Ribera del Duero viene chiamato Tinta del País
(Grenache)
• Zone di produzione: Rioja, Priorat
• DOC/DOCG di riferimento: DOCA Rioja, DOCA Priorat
• Simile al nostro Cannonau sardo
(Carignan)
• Zone di produzione: principalmente Priorat
• DOC/DOCG di riferimento: DOCA Priorat
• Corrisponde al nostro Carignano o al Carignan francese

--- Spumanti e Fortificati

• Principalmente prodotto nel Penedès (regione Catalana)
• Metodo classico (con possibilità anche di Charmat)
• Uve: Macabeo, Parellada, Xarelò
• Affinamento: Base 9 mesi, Reserva 15 mesi, Gran Reserva 30 mesi
(Jerez)
• Prodotto in Andalusia (sud della Spagna)
• Vino fortificato prodotto principalmente con uve Pedro Ximénez e Palomino
• Zone di produzione: triangolo di Jerez de la Frontera
• Varie tipologie (Fino, Amontillado, Oloroso, ecc.)
Pro-tip
Non perderti i vini del Priorat! Una piccola zona che produce alcuni dei rossi più intensi e complessi di tutta la Spagna.

20/03/2025

La La La LA
--- Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: prevalenza di bacca bianca
• Caratteristiche territoriali principali: regione attraversata dal fiume Loira, uno dei più lunghi di Francia, che sfocia nell'Atlantico
• La regione può essere divisa in quattro aree principali (o "quarti") da ovest verso est: Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine e Centre
• Peculiarità: grande varietà di stili, dai bianchi secchi ai passiti botritizzati, dai rosati ai rossi, fino agli spumanti (Crémant)

--- Vini bianchi da non perdere

de Bourgogne
• Zone di produzione: Pays Nantais (zona occidentale, verso l'Oceano Atlantico)
• Vino principale: Muscadet (con tre AOC dedicate)
• Caratteristiche distintive: vino leggero in alcolicità e acidità, con struttura leggera e sapidità delicata
• Abbinamenti: perfetto con frutti di mare e ostriche
Blanc
• Zone di produzione: Anjou-Saumur e Touraine
• Caratteristiche distintive: grande versatilità
• Versioni speciali: meravigliose versioni botritizzate (da muffa nobile/Botrytis cinerea)
• Utilizzo anche per produzione di Crémant de Loire in blend con Chardonnay
Blanc
• Zone di produzione: Centre (zona centrale della Francia)
• AOC di riferimento: Sancerre, Pouilly-Fumé
• Caratteristiche distintive: acidità, sapidità e note olfattive di pietra focaia
• Per Pouilly-Fumé: caratteristiche note fumicate (da non confondere con il Pouilly-Fuissé della Borgogna, che è prodotto con Chardonnay)

--- Altri bianchi interessanti

• Chardonnay: utilizzato principalmente in blend per i Crémant de Loire

--- Vini rossi che spaccano

Franc
• Zone di produzione: principalmente Anjou-Saumur e Touraine
• Caratteristiche: principale vitigno a bacca nera della regione

---Altri rossi
• Gamay
• Pinot Noir
• Malbec (qui chiamato "Côt")

---Vini rosati
• Prodotti principalmente da nella zona di Anjou-Saumur

---Sezione Speciale:
• Crémant de Loire: spumanti metodo classico prodotti al di fuori dello Champagne
• Vitigni utilizzati: Chenin Blanc e Chardonnay in blend
• Prodotti nelle zone di Anjou-Saumur e Touraine

Pro-tip
Non perderti i bianchi della zona del Centre (Sancerre e Pouilly-Fumé), con la loro incredibile mineralità e note di pietra focaia, e le versioni botritizzate di Chenin Blanc!

11/03/2025

Hai detto la chiiiiiiiiii??? La cheeeeeee?? La !!!!

--- Panoramica
• Rapporto vini bianchi/rossi: 60% bianchi, 40% rossi
• Classificazione: Appellation Régionale, Appellation Communale (44 village), Premier Cru (562 vigneti) e Grand Cru (33 vigneti, solo 2% della produzione)
• Caratteristiche territoriali: Regione orientale della Francia, focalizzata sul concetto di terroir
• Peculiarità: Estrema parcellizzazione e zonizzazione dei vigneti

--- Vini bianchi da non perdere

• Zone di produzione: Diffuso in tutta la regione, eccellenze a Chablis e Côte de Beaune
• Appellation di riferimento: Chablis, Montrachet, Meursault
• Caratteristiche distintive: A Chablis presenta note minerali e di pietra focaia
• Versioni speciali: Chablis Grand Cru con le sue 7 sottodenominazioni

• Zone di produzione: Maggiormente prodotto nella Côte Chalonnaise
• Caratteristiche distintive: Utilizzato principalmente per il Crémant de Bourgogne
• Versioni speciali: Contribuisce ai metodi classici della regione

--- Vini rossi che spaccano
Nero
• Zone di produzione: Predominante nella Côte de Nuits
• Appellation di riferimento: Romanée-Conti (uno dei 32 Grand Cru della Côte d'Or)
• Caratteristiche distintive: Produce alcuni dei vini più pregiati al mondo
• Versioni speciali: Numerosi Premier Cru e Grand Cru

• Zone di produzione: Principalmente nel Beaujolais
• Caratteristiche distintive: Utilizzato per il Beaujolais Nouveau
• Peculiarità: Precursore di tutti i vini novelli

--- Spumanti Regionali
• de Bourgogne: Metodo classico della regione
• Prodotto principalmente con Aligoté
• Non può chiamarsi Champagne, ma rappresenta un'alternativa elegante e sofisticata

---Le zone principali
• Chablis: Nord della regione, vicino Auxerre, quasi esclusivamente Chardonnay
• Côte d'Or: La zona più prestigiosa con 32 dei 33 Grand Cru della regione
o Côte de Nuits: Più a nord, vocata per il Pinot Nero
o Côte de Beaune: Più a sud, vocata per lo Chardonnay
• Côte Chalonnaise: A sud della Côte d'Or, maggior produzione di Aligoté
• Mâconnais: Zona dello Chardonnay con il villaggio di Pouilly-Fuissé
• Beaujolais: Caratterizzato dalla produzione di Gamay