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Il Ricettario del Rapi - Le Top Ricette di Davide Rapisarda, contiene il meglio delle ricette di cucina italiana ed estera...
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26/05/2026

I miei weekend iniziano sempre con un barbecue WEBER ( ) acceso ed ho ho preparato dei irresistibili pork belly burnt ends.

Ho iniziato mescolando i cubetti di pancia di maiale con un velo di senape, poi li ho ricoperti con un rub a base di sale, zucchero di canna, paprika e pepe nero.

Dopo circa 30 minuti di riposo, ho portato il barbecue a gas SPIRIT di WEBER a 130-140° e avviato la cottura indiretta. In circa due ore la carne ha superato gli 80° al cuore, diventando già tenerissima.

A quel punto ho trasferito tutto su della carta alluminio rivestita con carta forno aggiungendo una glassa a base di salsa bbq, salsa di soia, miele, b***o e zucchero di canna. Richiudiamo bene il fagotto e continuiamo la cottura fino a sfiorare i 98° al cuore.

Infine, un ultimo passaggio nel barbecue per la caramellizzazione finale: pochi minuti bastano per ottenere dei bocconcini morbidi, succosi e super glassati. Una spolverata di erba cipollina e sono pronti da gustare.

Adesso non mi resta che aspettare il prossimo weekend… sempre insieme a Weber.

20/05/2026

Pancia di maiale in friggitrice ad aria? Sì… ma con un piccolo segreto che la renderà ancora più irresistibile.
Iniziamo tamponando bene la carne, incidiamo la cotenna e spennelliamo un velo leggero di senape. A questo punto aggiungiamo il rub, principalmente a base di sale, zucchero di canna e paprika.
Ed ecco il vero segreto.

Sigilliamo tutto sottovuoto e lasciamo cuocere con il roner INKBIRD ( ) a 74°C per 12 ore, così da ottenere una carne morbidissima e super succosa.

Terminata la cottura, raffreddiamo subito in acqua e ghiaccio. Apriamo la busta e prepariamo una riduzione utilizzando i succhi rilasciati dalla carne insieme a salsa barbecue e miele.

Infine passiamo la pancia di maiale in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10 minuti, spenelliamo con la riduzione e completiamo la cottura per ottenere una superficie lucida e croccante da paura.
Buon appetito da parte mia e dei prodotti INKBIRD!

18/05/2026

Quello che vi presento oggi è un prodotto a dir poco fantastico: la nuova cappa inclinata di GASLAND ( .eu ).

Si installa rapidamente con pochi tasselli ed è subito pronta all’uso. Oltre ad essere estremamente funzionale, è anche un vero elemento di design che si integra perfettamente con il mio piano cottura a induzione e gas.

La cappa è progettata sia per l’estrazione dei fumi verso l’esterno sia per il riciclo dell’aria in modalità filtrante.

Ma ciò che mi ha colpito davvero è la cura dei dettagli: utilizzo semplicissimo, comandi intuitivi e facilmente raggiungibili, oltre a due potenti faretti LED che illuminano perfettamente il piano cottura.

Le cappe inclinate sono sicuramente il trend del momento e GASLAND è per me sinonimo di affidabilità, potenza e design!

➡️➡️➡️ Modello cappa Gasland: AR60BP

➡️➡️➡️ Utilizzando il codice RAPIS10 avrai diritto al 10% di sconto!

15/05/2026

Stai ancora comprando le bottiglie d’acqua al supermercato? Male, malissimo! È un grosso danno non solo all’ambiente ma anche per il tuo portafoglio!

La soluzione è HYDROFAST ( ), il depuratore compatto dotato di un sistema di filtraggio a più stadi e ad osmosi inversa che ti garantisce subito acqua pulita ed adatta a tutti.

L erogazione può avvenire a qualsiasi temperatura... da quella
ambiente fino a 98’.
Riempiamo con l acqua di rubinetto la tanica posteriore, selezioniamo l erogazione desiderata nel touch screen ed in un attimo siamo pronti!
Hydrofast è bellissima e si integra perfettamente col design di ogni appartamento. Dove prima avevo bottiglie, caraffe e bollitori adesso ho solo hydrofast e tanto spazio per le mie preparazioni.

Provala anche tu, acqua, caffè o tea hanno un sapore molto più buono rispetto al solito! Cosa stai ancora aspettando ? Passa oggi stesso a hydrofast e metti al sicuro i tuoi cari.

➡️➡️➡️ Sito Ufficiale Hydrofast: https://eu.hydrofast.com/

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12/05/2026

Lo strudel salato con prosciutto e mozzarella è uno dei grandi classici della rosticceria siciliana: semplice da preparare, veloce e dal sapore irresistibile!

Per realizzarlo, srotoliamo un rotolo di pasta sfoglia e immaginiamolo diviso in tre sezioni. Al centro sistemiamo uno strato di prosciutto cotto, aggiungiamo il formaggio, un pizzico di sale e completiamo con altro prosciutto.

Richiudiamo poi i lati della sfoglia verso il centro e capovolgiamo delicatamente lo strudel. A questo punto pratichiamo un taglio lungo la superficie, aprendolo leggermente per far spazio a qualche cucchiaio di salsa di pomodoro per pizza.

Cuociamo in forno ZACHVO ( ) a 200°C per circa 30 minuti, fino a ottenere una sfoglia ben dorata e croccante.

Prima di servirlo, lasciamolo intiepidire qualche minuto e poi tagliamolo in porzioni: sarà ancora più gustoso!

11/05/2026

Fegato alla veneziana… ma cotto direttamente al barbecue!
Ti mostro come prepararlo sulla piastra WEBER SLATE in modo semplice e super gustoso ( ).

Per prima cosa tagliamo il fegato nella misura che preferiamo e affettiamo più o meno la stessa quantità di cipolle.
Sulla piastra ben oliata iniziamo a cuocere le cipolle a fuoco medio, mescolandole spesso e aiutandoci con la cloche per ottenere una cottura uniforme. Dopo circa 30 minuti sfumiamo con vino bianco e le teniamo da parte.

Nel frattempo alziamo leggermente la temperatura e grigliamo delle fette di polenta spesse circa 1,5 cm: bastano 4-5 minuti per lato per avere una crosticina perfetta.
A questo punto cuociamo velocemente il fegato, leggermente infarinato, a fiamma alta. Quando è pronto aggiungiamo le cipolle, regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo tutto.

Impiattiamo con il fegato alla veneziana ben caldo accompagnato dalla polenta piastrata: una ricetta ricca di sapore, facile da preparare e perfetta da realizzare sulla piastra WEBER Slate.

06/05/2026

La mia famiglia di prodotti YOSUKATA si allarga con questo wok in acciaio martellato, argento, da 36 cm con fondo tondo.

Come il classico wok in acciaio al carbonio, che uso praticamente sempre, anche questo al primo utilizzo va lavato accuratamente, poi va scaldato a fiamma alta fino a quando la superficie non diventerà magicamente blu.

Adesso siamo pronti per condizionalo. Mi sono accorto che è perfettamente compatibile con il mio barbecue a gas quindi lo farò li, cospargendo la superfice con un leggero strato di olio.
poi lo faccio fumare e ripeto l’operazione tre volte.

Adesso siamo pronti per cucinare qualcosa... l’impepata di cozze... Lascio cuocere 5 minuti a fiamma alta e col coperchio in legno e siamo pronti per la prova assaggio. YOSUKATA non smette mai di sorprendermi!

04/05/2026

Hai mai assaggiato i shashlik? Sono spiedini tipici della tradizione caucasica, incredibilmente saporiti e succosi 🔥

Si parte dalla base: cipolla tagliata finissima, salata, pepata e massaggiata a mano per ammorbidirla e farle rilasciare tutto il suo aroma. A questo punto si aggiunge la carne, ideale il collo di maiale a pezzi non troppo piccoli, perfetto per restare morbido in cottura.

Si passa poi alla marinatura: paprika, pepe nero, cumino e coriandolo, insieme a senape, olio, aceto e un tocco di acqua frizzante per rendere tutto ancora più tenero. Si copre e si lascia riposare in frigo per tutta la notte, così i sapori si amalgamano alla perfezione.

Il giorno dopo accendiamo il barbecue SPIRIT di e lo portiamo tra i 200 e i 230°. Nel frattempo componiamo gli spiedini, infilzando la carne ben marinata. Ogni famiglia ha la sua versione: qualcuno aggiunge anche kefir per una marinatura ancora più ricca.

Sul barbecue si inizia a cuocere, girando spesso gli spiedini per ottenere una doratura uniforme. Intanto, sul fornello laterale, la cipolla della marinata viene cotta lentamente fino a diventare dolce e aromatica.

Dopo circa 15 minuti, o quando la carne raggiunge i 70°C al cuore, i shashlik sono pronti. Un breve riposo e si passa all’impiattamento, serviti con la cipolla come contorno.

E poi… assaggio obbligatorio!
Con WEBER Spirit non è solo cottura: è condivisione, convivialità e momenti che restano.

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29/04/2026

Hai mai pensato di portarti il caffè… ovunque?

HAUSHOF ( ) ha creato una macchina del caffè portatile a batteria davvero pratica e curata nei dettagli.

Dotata di tazze in metallo e macine in porcellana, ti permette di macinare i chicchi che preferisci in pochi semplici passaggi. Basta aggiungere acqua calda ed è fatta: il tuo caffè è pronto, ovunque ti trovi.
Perfetta per accompagnarti nelle giornate più intense: in ufficio, a scuola, al mare o anche in palestra.
Tu l’hai già provata?

27/04/2026

Se vuoi grigliare il pesce in modo semplice ma super gustoso, questo è il metodo che fa per te

Si parte accendendo la piastra SLATE di WEBER ( ) con entrambi i bruciatori, così da portarla rapidamente in temperatura.

Nel frattempo prepariamo tutti gli ingredienti: affettiamo cipolla e peperoni, dividiamo i pomodorini e tamponiamo bene le fettine di pesce spada per eliminare l’umidità in eccesso.

Quando la superficie è ben calda, un filo di olio EVO e si comincia: prima le verdure, partendo da cipolle, poi peperoni e infine pomodorini. La temperatura si aggira sui 200–220°C e bastano circa 10 minuti di cottura, ricordandosi di girare tutto a metà strada.

A questo punto aggiungiamo sale e copriamo con la cloche per un paio di minuti, giusto il tempo necessario per completare la cottura del pesce spada, che nel frattempo avrà preso una bella rosolatura da entrambi i lati.

Fuori dal fuoco, il tocco finale: una vinaigrette fresca con olio extravergine d’oliva, succo di limone, pepe nero e prezzemolo tritato.

Il risultato è un piatto velocissimo, profumato e perfetto per sentirsi già in estate.
E la SLATE di WEBER? Facile da usare e ancora più facile da pulire.

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96014

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