Fulvio e le sue Ricette

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Fulvio e le sue Ricette

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👨‍🍳Chef • Docente di cucina • Esperto in Gastronomia
🎓Laureato in Gastronomia, Ospitalità e Territorio 🇮🇹
🤝 Collaborazioni professionali 👇

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18/09/2026

🔥 LA SPESA AUMENTA: TU DOVE LO SENTI DI PIÙ?

Secondo gli ultimi dati ISTAT, ad agosto i prezzi degli alimentari non lavorati sono aumentati del 3,8% rispetto a un anno fa.

Ma una cosa sono le statistiche, un’altra è quello che succede davvero quando arriviamo alla cassa.
🥩 Carne
🐟 Pesce
🥬 Frutta e verdura
🛒 Altro

👇 Qual è il prodotto che secondo te è aumentato di più nell’ultimo periodo? Scrivilo nei commenti.
Voglio capire se quello che emerge dai dati coincide con quello che state vivendo davvero ogni giorno.

17/09/2026

🍅 SUGO DI POMODORO: COPERCHIO SÌ O NO?

Quando preparate il sugo di pomodoro, tenete la pentola coperta o scoperta? 🍅

Sembra una banalità, ma il coperchio modifica la gestione dell'evaporazione e quindi anche la riduzione e la consistenza finale del sugo.
Io da chef vi spiego come lo gestisco e soprattutto perché… ma prima voglio sapere come fate voi a casa.

👇 COPERCHIO o SENZA COPERCHIO?

15/09/2026

🎓 1 MINUTO DI SCUOLA DI CUCINA CON CHEF FULVIO

Picciotti, vi cuntu un fattu… per preparare un buon sugo non basta sapere quanto deve cuocere. Bisogna capire come sta cuocendo.

🔥 Sobbollore dolce e regolare
💨 Evaporazione controllata
🍅 Concentrazione del sapore
🥄 Controllo della consistenza

Sono piccoli dettagli tecnici che fanno la differenza tra far bollire un pomodoro e controllare davvero una cottura.

👇 Voi il sugo lo fate sobbollire lentamente o andare a fuoco più sostenuto?
E chi sciavuru ca fa! ❤️

10/09/2026

🥩 SCALOPPINE: BURRO O OLIO?
Picciotti, vi cuntu un fattu… anche su una ricetta apparentemente semplice si può aprire una bella discussione! 😄

Per cuocere le scaloppine voi cosa utilizzate?
🧈 BURRO
🫒 OLIO

Io da chef ho la mia preferenza e soprattutto c'è un motivo tecnico dietro la scelta. 😉
Votate nei commenti e spiegatemi perché! 👇
Poi vi racconto come le preparo io per ottenere una scaloppina tenera e una salsa cremosa, senza grumi.

06/09/2026

🍝 CARBONARA: GUANCIALE O PANCETTA?
Picciotti, vi cuntu un fattu… qui rischiamo di aprire una guerra! 😂🔥

La tradizione romana ha la sua risposta, ma nelle cucine italiane se ne vedono di tutti i tipi.

Io da chef ho la mia scelta… ma prima voglio sapere la vostra:
🔴 GUANCIALE
🟡 PANCETTA

Quale scegliete e soprattutto perché? 👇
Leggo i commenti e poi vi dico la mia!

04/09/2026

Picciotti, vi cuntu un fattu! 🌾✨
Oggi prepariamo uno dei piatti che profuma davvero di casa: le polpette al sugo! ❤️

Morbide dentro, saporite e immerse in un bel sugo nel quale la scarpetta è praticamente obbligatoria. 😍
Nel video vi faccio vedere come le preparo io e vi do i miei consigli da chef.

Ma c'è una questione che può dividere le famiglie italiane:
👉 le polpette prima si FRIGGONO oppure si mettono DIRETTAMENTE NEL SUGO?
Voglio leggere come le fate a casa vostra. 👇
E chi sciavuru ca fa!

03/09/2026

🍆 PARMIGIANA: MOZZARELLA O PROVOLA?
Una domanda semplice che può dividere parecchio! 😄

Io da chef ho la mia preferenza… ma prima voglio sapere la vostra.

👉 Mozzarella, più delicata e filante, oppure provola, più saporita e decisa?
Scrivetemi MOZZARELLA o PROVOLA nei commenti e soprattutto spiegatemi perché! 👇

02/09/2026

SUPPLÌ ROMANI: croccanti fuori e filanti dentro! 🤤

Picciotti, vi cuntu un fattu… oggi si va a Roma! 😍
Uno dei simboli dello street food romano: supplì dorati e croccanti fuori, morbidi dentro e con quel cuore di mozzarella filante che al primo morso mette tutti d'accordo.

Guardate fino alla fine… perché quando si apre il supplì arriva il momento più bello! 🔥
E come dico sempre io… e chi sciavuru ca fa!

👉 Voi il supplì lo preferite super filante oppure con più sugo?

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01/09/2026

🍝🐟 PASTA CON IL PESCE: BIANCA O AL POMODORO?

Una di quelle domande capaci di dividere una tavolata! 😂
C’è chi dice che con il pesce il pomodoro copra troppo i sapori… e chi invece non rinuncerebbe mai a un bel sughetto rosso con cozze, vongole o altri frutti di mare. 🍅🦐

👨‍🍳 Io da chef ho la mia preferenza, ma prima voglio sapere la vostra!

⚪ BIANCA
🔴 POMODORO

Scrivetelo nei commenti 👇 e ditemi anche qual è il vostro primo piatto di pesce preferito.
Sono curioso di vedere quale delle due vincerà! 😄

31/08/2026

🐚🧀 COZZE E PECORINO: SI PUÒ FARE?!
Ci hanno sempre detto che formaggio e pesce non devono mai incontrarsi… ma è davvero una regola assoluta? 😏

Oggi vi preparo i miei spaghetti con cozze, pecorino e limone.

Prima di giudicare, guardate il risultato! 😂
E adesso ditemelo senza pietà: LI ASSAGGERESTE?
🔥 SÌ
❌ MAI NELLA VITA

Indirizzo

Genova

Sito Web

https://taplink.cc/fulvioelesuericette

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