18/08/2026
Conoscete il bagnun? 🐟
E’ un piatto della tradizione marinara della Liguria di Levante, una sorta di zuppetta al pomodoro con acciughe, accompagnata da gallette del marinario: una ricetta che soddisfava le esigenze dei pescatori perchè economico e a base di ingredienti freschi e genuini.
Ancora oggi viene amata e cucinata dai liguri, in particolari nelle zone di Sestri Levante e Riva Trigoso, dove ogni anno si tiene anche l’iconica sagra del Bagnun.
Quello della foto è di Nouvelle Vague Genova e ha vinto il premio come miglior piatto a base di acciughe di Genova, nella puntata di Foodish dedicata alla nostra città.
E voi, lo avete già assaggiato?
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