Affari Di Gola

20/12/2021

Affari di Gola è in edicola!!!
Di cosa parliamo in questo numero tutto natalizio?? Di pane e capolavori dell’arte bianca, di piatti della devozione e foodpairing, marrons glaces e trippa, futuro digitale della ristorazione e tanto altro!

Buona lettura e buone anzi... buonissime feste!!!

10/11/2021

Sarà per il suo colore rosso scuro non troppo accattivante o per il sapore dolciastro che difficilmente sposa i gusti dei palati più delicati...tubero fin troppo bistrattato rispetto alla più democratica patata o al «trendissimo» topinambur, la barbabietola sta concedendosi un meritato riscatto in cucina, grazie soprattutto all’intuizione e all’azzardo di qualche chef.

Nell'articolo tanti consigli utili e ovviamente Affari di Gola vi aspetta in edicola con tante altre novità e ricette da gustare

Tubero fin troppo bistrattato rispetto alla più democratica patata o al «trendissimo» topinambur, la barbabietola sta tuttavia concedendosi un meritato riscatto in cucina, grazie soprattutto all’intuizione e all’azzardo di qualche chef

27/07/2021

Rivisitazioni dei grandi classici anni ‘80, mocktail alla frutta e elevated cocktail: ecco i trend della bella stagione da sorseggiare con gusto, fantasia e creatività!

Dalla rivisitazione dei grandi classici anni ‘80 ai mocktail alla frutta e agli elevated cocktail: ecco i trend della bella stagione

01/07/2021

Da oggi siamo in edicola con il nuovo numero di Affari di Gola!
Tanti spunti, approfondimenti e un sacco di idee per un'estate di gusto e novità da portare in tavola...come le aguglie, un pesce "povero" che forse non tutti conoscono ma molto, molto saporito...

21/06/2021

Anche il buono va a braccetto con il sano. Non ci credete? Ecco i consigli della nutrizionista Anna Villarini che ci spiega come saper riconoscere i grassi buoni, diversificare le ricette e unire salute e alimentazione

Saper riconoscere i grassi buoni, diversificare le ricette, unire salute e alimentazione: ne abbiamo parlato con la biologa Anna Villarini, nutrizionista dell’Istituto nazionale dei Tumori di Milano

14/06/2021

Ottime come dessert ma non solo è tempo di riscoprire le ciliegie, frutti belli da vedere ma anche preziosi alleati in cucina

Frutti belli da vedere ma anche preziosi alleati in cucina. E non solo per i dessert

09/06/2021

Stufi della solito risveglio? Rosanna Scardi ci consiglia una colazione diversa e salutare, ricca di energia e che aiuta a bruciare le calorie.
Ecco 10 ricette dal mondo per partire con il piede giusto!

Per una colazione diversa e salutare, ricca di energia e che aiuta a bruciare le calorie. Dieci ricette dal mondo per partire con il piede giusto

18/05/2021

Ciliegie, colazioni alternative, bio-packaging, i racconti degli chef bergamaschi in tempi di pandemia e una "gustosa" intervista a Frau Knam...tutto nel nuovo numero di maggio-giugno di Affari di Gola!

Vi aspettiamo in edicola e su www.larassegna.it/affaridigola/

11/03/2021

Il nuovo numero di AFFARI DI GOLA è uscito e vi aspettiamo in edicola!

Scoprirete le tradizioni pasquali nel mondo, il caramello salato con l’intervista al pastry chef Luigi Biasetto, l’importanza dell’impiattamento, le novità in arrivo legate ai “Novel food” e tanto altro.

Vuoi sfogliare i numeri precedenti?
https://issuu.com/affaridigola/docs

Buona lettura!

23/03/2020

Aveva ragione Gianni Mura, "fare il nostro lavoro permette di conoscere persone belle e interessanti".
Giornalista e scrittore, firma storica delle pagine sportive di Repubblica. Era uno dei più grandi. Intelligente enogastronomo, con la moglie Paola scriveva la rubrica "Mangia e bevi" una delle rubriche più amate del .

Ieri se n'è andato ed è una perdita incolmabile per la cultura italiana.

Noi lo ricordiamo con questa intervista che ci aveva regalato nel 2016 in occasione di una serata bergamasca, ospite del Festival Presente Prossimo.

Faccia buon viaggio signor Mura e ci saluti Gino Veronelli ❤️🍷chissà quante cose avrete da raccontarvi oggi.

Massimo Bottura - Osteria Francescana
Ristorante Locanda al Lago
Albergo La Foresta Monte Isola

06/03/2020

Fino al 1°aprile 19 bergamaschi omaggiano le carni selvatiche con ricette tra identità, tradizione e sostenibilità. 🍖🍛🍷

🆗👍 I ristoranti garantiscono il pieno rispetto delle precauzioni indicate dalle autorità sanitarie.

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Ritorna a Bergamo fino al 1°aprile la “Caccia in cucina”, la rassegna gastronomica dedicata alle carni selvatiche che quest'anno è alla sua diciottesima edizione. Un traguardo che ne fa un appuntamento consolidato e apprezzato sia dai ristoratori che dal pubblico. In Bergamasca la tradizione v...

06/02/2020

Bergamo c’è una nuova stella, è Cristian Fagone del ristorante Impronte. Laura Bernardi Locatelli l’ha intervistato per conoscere meglio il suo lavoro.
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Un ex deposito di autobus, una coppia di sposi nemmeno trentenni e un progetto di vita e lavoro da oggi sotto una buona stella (Michelin). Cristian Fagone, chef bergamasco di Impronte, in Via Baioni, oggi 33enne, è tra le giovani promesse della ristorazione italiana segnalata dalla prestigiosa Guid...

04/02/2020

Anche i negozi possono contrastare lo spreco alimentare. Da Fida Confcommercio arriva l'app che consente di segnalare ai clienti i prodotti in scadenza.
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Nel 2019 gli alimenti buttati sono diminuiti del 25% ma si calcola che finiscono nel cestino dei rifiuti prodotti per un valore complessivo di poco meno di 10 miliardi di euro. La lotta allo spreco coinvolge anche i negozi. Fida Confcommercio ha lanciato una propria campagna contro gli sprechi. Si

24/01/2020

Il si avvicina. Per arrivare preparati all'appuntamento con frittelle&c e imparare a realizzare una frittura perfetta, una bella occasione è il corso organizzato dall' mercoledì 29 gennaio alle ore 20 con la chef Francesca Marsetti.
Per info chiamare il numero 035 4185707 o inviare una mail a [email protected]
Ascom Formazione Bergamo - Accademia del Gusto

23/01/2020

È lo chef più splendente d'Italia e ha riportato Milano nell'olimpo della ristorazione. Ci ha raccontato i segreti della sua cucina e molto altro ancora.
, . , Ristorante Mudec Di Enrico Bartolini

La Guida Michelin 2020 assegna importanti riconoscimenti a Bergamo. In città brilla la nuova stella, assegnata a “Impronte”, allo chef Cristian Fagone. Enrico Bartolini- che nel 2016 ha riportato la stella al “Casual” in Città Alta - può contare su una vera e propria “costellazione”: ...

22/01/2020

Le migliori gelaterie bergamasche per il Gambero Rosso anche quest'anno sono la Gelateria American Bar Oasi di Fara Gera d’Adda e La Pasqualina di Almenno San Bartolomeo. Complimenti 👏

Le migliori gelaterie bergamasche per il Gambero Rosso sono l'Oasi American Bar di Fara Gera d'Adda e La Pasqualina di Almenno San Bartolomeo. Anche quest'anno le due gelaterie hanno ricevuto i prestigiosi Tre Coni (il massimo riconoscimento previsto) nella Guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso

18/01/2020

Ieri è stata la Giornata Mondiale della pizza. Bergamo ha festeggiato così.
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Il Capodanno tramontino quest'anno si festeggia a Bergamo. Per il primo anno la pizzeria “Da Nasti” ha ospitato il tradizionale convivio annuale dei pizzaioli di Tramonti che hanno portato la più celebre e invidiata specialità campana al Nord e nel mondo. Dal comune sparso e diviso in tredici ...