06/11/2025
🍇 Il vino cotto, dolce sciroppo della tradizione rurale ischitana 🍷💛
🍇 Il vino cotto, dolce sciroppo della tradizione rurale ischitana 🍷💛
Ischia è uno dei pochi luoghi in Italia dove ancora oggi si può assaggiare il vero vino cotto 👉 un’antica delizia dal sapore intenso e dalla storia millenaria! 🕰️
Già presente sulle tavole pompeiane 🍽️, veniva usato non solo come bevanda dolce ma anche per insaporire piatti gustosi, come le polpette di maiale immerse nel vino cotto e profumate con foglie d’alloro 🌿😋
Nel tempo, questo sciroppo d’uva è diventato anche un piccolo rimedio casalingo 💆♀️💫: le mamme lo usavano per massaggiare i neonati e, ancora oggi, in campagna lo si beve caldo con cannella, chiodi di garofano e scorza di limone 🍋☕ per scacciare i malanni di stagione! 🌬️
Ad Ischia, il vino cotto si prepara ancora secondo l’antica tradizione: nelle case di campagna 🏡 accanto al grande camino 🔥, le donne cuociono lentamente il mosto appena fatto in grandi pentole di rame, mescolando con pazienza e amore ❤️
🎄 A Natale, il vino cotto non manca mai sulle tavole ischitane!
Si porta in dono 🎁 insieme a arance, uva secca e vino, e impreziosisce piatti tipici come il baccalà nel vino cotto 🐟 o dolci irresistibili come i pinzocheri fritti con salsa di castagne, cioccolato e vino cotto 🍫🌰
✨ Se venite a Ischia, non perdete l’occasione di gustare questa rara bontà della tradizione nei ristoranti che custodiscono con amore la storia eno-gastronomica dell’isola 💚