Giancarmine Nole

08/10/2025

La semplicità spiazza sempre.
Da una vita ci dicono di togliere, non mettere.
Di essere essenziali.
Di dire poco ma bene.

“Less is more”, dicono i creativi.
Poi però ti servono tre gocce di salsa su un piatto grande come un televisore.

E allora ti siedi davanti a una terrina di polpette al sugo…
e capisci che la teoria del minimalismo va bene,
ma solo se dopo mangi davvero.

Il resto è fuffa — impiattata bene. Come nella "buona" comunicazione!

Buone le polpette dello Chef bacino 🍝
👉 Da Trame Ristorante a Melfi: niente effetti speciali. Solo fame vera.

30/09/2025

La scena regge finché non ti smascherano.
E succede sempre.

L’improvvisazione funziona una volta, forse due.
Ma non è mestiere, è scusa.
È polvere che svanisce alla prima luce.

Chi non conosce la parte improvvisa.
Chi la conosce diventa la parte.
E quando diventi la parte,
non reciti più: sei credibile.

30/09/2025

Il Vulture, l’anello di colline che circonda l’antico cono vulcanico del Monte Vulture, sarà la Città Italiana del Vino 2026. La nomina — ufficializzata il 19 settembre — premia la candidatura guidata da Ripacandida e sostenuta da una rete di 14 comuni (tra cui Rionero in Vulture, Melfi, B...

15/09/2025

Non puoi parlare con chiunque.

Qualcuno resta nessuno, se non ha orecchie per ascoltare.

Se le tue parole non arrivano, non è il messaggio il problema: lo è il pubblico.

Cambia palco. Scegli spettatori che desiderano davvero sentire.
Perché una voce vale solo se trova terreno fertile, e un messaggio autentico merita ascolto vero.

08/09/2025

C’è chi ama la pizza — sceglierla in tutte le versioni. C’è chi ama prepararla — i lievitati, le variazioni. E c'è chi è affascinato dalle curiosità: quelle che scopro solo di recente. Come il “ruoto”, l’impasto che sorprende per il nome e per la storia da BASENTO.

Semplice—quasi dimenticato—da avanzo di pane a protagonista della tavola: si chiama ruccolo. Farina tenera e semola, lievito di birra, acqua e un filo d’olio, il tutto steso in una teglia tonda unta, lasciato fermentare due volte e cotto fino a diventare dorato. Il risultato? Morbidissimo dentro, croccante fuori, un condensato di sapore perfetto da gustare anche freddo, all’antica maniera contadina.

La rinascita moderna di Giovanni Spera di — studente di panificazione, pizzaiolo creativo — l’ha portato nel presente, il ruccolo 3.0 a casa tua. Insomma, non è solo pizza: è storia, familiarità e territorio che ruotano insieme — letteralmente — sotto la tua teglia.

07/09/2025

Nel cuore della cucina genuina quella che profuma di casa, di mani amorevoli e di storie da raccontare ci sono piatti, che per la semplicità e il fascino della tradizione, incarnano la bellezza di un gesto quotidiano che, con cura e dedizione, si trasformano in magia.

Per la loro umiltà nell’essere preparati, per il calore con cui arrivano in tavola, per l’entusiasmo che suscitano scorgendoli nella Carta delle portate, ci ricordano che la cucina non è un artificio complesso, ma una geniale normalità quando resta genuina.

Il coniglio alla cacciatora de I sapori di Marianna diventa qualcosa di più di un piatto: è un vero e proprio atto d’amore.



I Sapori di Marianna - Maratea
Daniele Pesce

04/09/2025

Il mio lavoro mi porta spesso dentro i laboratori, luoghi magici dove la materia si trasforma e diventano possibili i piccoli miracoli: doni per la tavola, capaci di elevare lo spirito e di riconnetterci con la natura.

In Basilicata ho incontrato Giuseppe Tessitore. Mi ha raccontato delle sue notti senza tempo, quando si alza nel silenzio per raccogliere il suo tesoro più prezioso: il latte di Pezzata Rossa italiana. Da lì comincia la corsa contro il tempo, per trasformarlo subito in prodotti vivi, autentici, colmi di storia e passione.

E mentre le sue mani estraggono le scamorze dall’acqua, ho percepito chiaramente che questo non è solo lavoro: è cura, tradizione, identità. È il dialogo eterno tra uomo, natura e cultura che il Sud custodisce e offre con generosità.

👉 Storie come queste meritano di essere ascoltate, condivise e portate in tavola, per ricordarci che il vero valore del cibo sta nel legame profondo con chi lo crea.

Siamo ricchi di emozioni in tavola.

Azienda Agricola Tessitore
Typigo

03/09/2025

C’è un momento in cui le parole smettono di essere mere etichette e diventano specchi.

In quel punto, la comunicazione diventa scelta autentica.

Non è una facciata perfetta, ma un volto vero, che parla di valori e intenzioni.
È guardare la lealtà negli occhi — senza filtri, senza vanità, ma con chiarezza e umanità.

Chi comunica davvero non costruisce illusioni.
Scava, mostra, resiste.

Lo fa con trasparenza, coerenza, e quella fragile forza che ci rende credibili.

02/09/2025

Comunichiamo ovunque, siamo ormai onnipresenti con la faccia, con i nostri punti di vista e con le nostre pseudo edotte posizioni.

Non siamo noi, siamo i nostri strumenti, siamo tutti i device che utilizziamo quotidianamente senza tregua.

Eppure la vera "sfacciataggine" è aver dimenticato da dove veniamo, chi siamo stati quando eravamo solo il confronto di uno scambio personale e genuino.

E a quelli che non lo hanno vissuto, a quelli che chiamiamo i "nativi digitali", nati con uno smart in mano rischiamo di non riuscire neanche più a raccontarlo com'era normale uscire per incontrarsi in piazza senza concordarlo sull'app o andarsi a citofonare a sorpresa sotto casa, o chiamarsi ad una cabina telefonica spesso fuori uso.

Ma a noi tutti resta una responsabilità: mettiamoci la faccia sì perché è il nostro tempo ma mettiamoci anche la testa e soprattutto mettiamoci il cuore ❤️

02/09/2025

01/09/2025

Il primo giorno di settembre segna sempre un nuovo inizio, un’occasione per rimettere ordine e dare direzione.

👉 Ripartire sì, ma con lucidità: niente corse nel fuoco, serve pianificazione e una strada chiara.
👉 Non tutto deve stare in agenda: ciò che non è indispensabile può restare indietro, senza sensi di colpa.
👉 Non serve immolarsi con giornate infinite: fissiamo obiettivi veri e concentriamoci su quelli.
👉 Non tutto è un’emergenza, e non tutto merita la nostra energia immediata. Non stiamo salvando vite.
👉 Le urgenze degli altri non sempre sono le nostre. La vita, la salute e l’equilibrio personale hanno più valore di qualsiasi scadenza.

💡 Settembre non è una gara di resistenza, ma l’occasione per scegliere bene dove mettere tempo e attenzione.

buona comunicazione!

29/08/2025

“Me lo spieghi come ti è venuto in testa?”

Questa domanda, apparentemente semplice, racchiude due aspetti illuminanti per chi come me ogni giorno è chiamato a raccontare ciò che osserva.

1. Ogni intuizione è un percorso personale.
Chiunque crei – in qualunque ambito e a qualunque livello – compie un esercizio di esternazione di un proprio processo di evoluzione. Una deduzione, un’idea, un progetto nascono dall’elaborazione di esperienze, ispirazioni, visioni e obiettivi.

2. Il “dietro le quinte” ha un valore sacro.
Farsi raccontare il backend di un’idea – dove nasce, si sbaglia, si butta e si rielabora – ha un fascino e un mistero che hanno quasi del sacro. È in quel passaggio che la comunicazione trova la sua forza: comprendere l’origine per tradurla e renderla accessibile agli altri.

Se me lo spieghi e riesci a incantarmi, io potrò trovare le parole per raccontare la tua magia.
È un compito difficile, a volte sfiancante e persino mortificante quando sembra che le parole non bastino. Ma resta sempre affascinante.



Giancarmine Nole Bacino Trame Ristorante