Ristorazione Moderna

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06/02/2026

La gamma di Orogel si espande con tre nuove referenze pensate per le sfide logistiche e un servizio più versatile di catering, gastronomi e ristoranti. Soluzioni concrete, realizzate grazie al supporto del team chef dell'azienda, che si inseriscono in un catalogo pensato per chi deve gestire grandi volumi senza rinunciare alla qualità. Il tutto in un momento in cui i costi operativi della sono in forte aumento mentre il personale rimane un tasto dolente in cucina.

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La gamma foodservice di Orogel si espande con tre nuove referenze pensate per le sfide e un servizio più versatile di catering, gastronomi e ristoranti

06/02/2026

La prepara il bis a BolognaFiere Group per la nona edizione della kermesse dedicata alle bollicine francesi che si tiene il 4 e 5 ottobre. Dopo l'esordio vincente dello scorso anno, quindi, il capoluogo emiliano si conferma capitale tricolore dello grazie alla manifestazione organizzata da Excellence SIDI - Società italiana distributori e importatori, che riunisce i principali player del settore vini e distillati d'eccellenza.

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La Champagne Experience prepara il bis a Bologna per la nona edizione della kermesse dedicata alle bollicine francesi che si tiene il 4 e 5 ottobre.

06/02/2026

L' per trovare il giusto ristorante è la feature principale di , la nuova app italiana di prenotazione dedicata al fuoricasa. L'obiettivo dei founder di Leggimenu è quello di creare il match perfetto fra i desideri dell'utente e oltre 34mila ristoranti già presenti sulla piattaforma digitale. Il tutto superando, o meglio invertendo, il meccanismo basato sulle recensioni.

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L'intelligenza artificiale per trovare il giusto ristorante è la feature principale di Trovamenu, la nuova app italiana di prenotazione fuoricasa.

06/02/2026

Ancora pochi giorni e i ristoranti presenti su TheFork si preparano ad accogliere chi festeggia : 7 italiani su 10 sopra i 24 anni. Ovviamente a . Questo il leit motiv che unisce tutte le tipologie di esperienze, dall'appuntamento romantico all'aperitivo rinforzato più informale passando per l'uscita in famiglia l'analisi condotta dalla piattaforma in collaborazione con TheFork fotografa abitudini, aspettative e priorità dei consumatori.

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Ancora pochi giorni e i ristoranti presenti su TheFork si preparano ad accogliere chi festeggia San Valentino: 7 italiani su 10 sopra i 24 anni.

05/02/2026

Nel cuore di Brera, riapre : storica insegna della nightlife meneghina, parte del gruppo ristorativo IT Restaurants che punta sulla cucina fusion. Il menu, infatti, pensato dal group executive chef Romualdo Palladino con il supporto dell’head chef Alex Pochynok, affonda le radici nella tradizione italiana, contaminata da influenze ispaniche e asiatiche. Un fils rouge che connette tutti i locali del gruppo, presente anche con IT Maison all’interno del VMaison Hotel di Milano e il recente ByIT sempre in Brera.

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Nel cuore di Brera, riapre IT Milano: storica insegna della nightlife meneghina, parte del gruppo ristorativo IT Restaurants che punta sulla cucina fusion.

04/02/2026

All'Aeroporto di Milano Linate (SEA Milan Airports) ha ufficialmente preso avvio l'attività di Eataly Collection: il nuovo concept dell'omonima insegna . Alla base, l'espressione di un format ibrido che unisce l'attività del mercato delle eccellenze alimentari con la ristorazione di qualità declinata al contesto dinamico del canale . A sostenere Eataly in questa evoluzione c'è Avolta, che prosegue così la collaborazione con il marchio già protagonista in altri scali.

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All'Aeroporto di Milano Linate ha ufficialmente preso avvio l'attività di Eataly Collection: il nuovo concept dell'omonima insegna risto-grocery.

04/02/2026

In occasione dei Giochi Olimpici di Milano-Cortina, sbarcano in Italia i : i tradizionali ravioli giapponesi ripieni di carne e verdure. Un prodotto dai numerosi benefici nutrizionali, ideali per gli atleti giapponesi in gara alle olimpiadi invernali. A firmare la ricetta, Ajinomoto Co., Inc., azienda leader in nel settore dell’alimentazione in collaborazione con lo chef Yoji Tokuyoshi. Prodotto che ha trovato il suo posto anche nel food retail da RAMEN SHIFU e .

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In occasione dei Giochi Olimpici di Milano-Cortina, sbarcano in Italia i Power Gyoza: i tradizionali ravioli giapponesi ripieni di carne e verdure

04/02/2026

Più internazionalizzazione e nuovi format per la terza edizione di HORECA Expoforum al Lingotto di Torino, dal 15 al 17 marzo; in crescita gli espositori caffè. Organizzato da GL events Italia, il salone si rivolge al comparto del , con un focus sul comparto e l'area . Debuttano il progetto regionale PiemonteIS e Alimentability, festival dell’informazione agroalimentare. Nutrita l'offerta con eccellenze artigianali da tutta Italia.

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Più internazionalizzazione e nuovi format per la terza edizione di Horeca Expoforum al Lingotto di Torino, dal 15 al 17 marzo.

04/02/2026

Nuova miscela per pizza e focaccia arricchiscono la proposta di Molini Pivetti pensata per l' e messa in mostra durante HospitalityRiva. L'azienda molitoria emiliana ha svelato : sviluppata specificamente per il canale ristorazione, dove affidabilità, rapidità e performance costanti rappresentano fattori chiave. Nel comparto pasta fresca, altre due farine dedicate.

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Nuova miscela per pizza e focaccia arricchiscono la proposta di Molini Pivetti pensata per l'Horeca e messa in mostra durante Hospitality a Riva del Garda

04/02/2026

Da Caserta a Milano, il percorso gastronomico di Sasà Martucci arriva al Nord con l'apertura di un nuovo format omonimo dedicato alla gourmet. In via Gessi, inizia quindi lo sviluppo con l'ambizione di portare l'arte della pizza nelle principali città italiane ed estere. Il progetto milanese segna anche l'inizio di una nuova sinergia tra Martucci e Marcelo Brozovic, calciatore di punta dell’Al Nassr ed ex capitano dell’Inter. Un incontro reso possibile dal ruolo della famiglia d'Agostino. Al timone di questa joint venture proprio Guido d’Agostino scelto come manager.

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Da Caserta a Milano, il percorso gastronomico di Sasà Martucci arriva al Nord con l'apertura di un nuovo format omonimo dedicato alla pizza gourmet

03/02/2026

L'intelligenza naturale e generazionale è il filo rosso del report "Caso Italia 2026" dell'Osservatorio International in vista del 5 febbraio. Nella data della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, indetta per la 13° volta dalla campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero, l'impresa sociale fotografa il comportamento nel mese di gennaio 2026 insieme all'Università di Bologna e Last Minute Market su monitoraggio Ipsos - Doxa. Il risultato? Gli italiani consumano 554 grammi di cibo pro-capite al mese. Un dato in miglioramento, a secondo della generazione. Nel è ormai passata l'abitudine per la (che ora viene proposta direttamente dai ristoratori).

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L'intelligenza naturale e generazionale è il filo rosso del report "Caso Italia 2026" dell'Osservatorio Waste Watcher International in vista del 5 febbraio

03/02/2026

A Francoforte, sede della fiera Ambiente, RCR Cristalleria Italiana S.p.A. svela : la nuova linea di bicchieri che inaugura il concept che guiderà tutto il 2026. Ispirata al mondo circense, questa gamma di prodotti è metafora di un equilibrio complesso in cui resistenza, fiducia, leggerezza, innovazione e affidabilità trovano una concreta traduzione all’interno dei prodotti. Tre i della collezione.

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A Francoforte, sede della fiera Ambiente, RCR Cristelleria svela Circus: la nuova linea di bicchieri che inaugura il concept che guiderà tutto il 2026

Indirizzo

Via Andrea Costa, 2
Milan
20131

Sito Web

http://www.ristorazionemoderna.it/

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