Ristorazione Moderna

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23/12/2025

La crescita di ILLVA SARONNO HOLDING S.p.A. passa dall'acquisizione di due storiche etichette italiane: e , da Campari Group. L'operazione rappresenta un ulteriore passo nello sviluppo della multinazionale italiana già proprietaria di brand, tra gli altri, del calibro di Disaronno e Tia Maria oltre ai marchi vinicoli siciliani Florio, Corvo e Duca di Salaparuta.

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La crescita di Illva Saronno Holding passa dall'acquisizione di due storiche etichette italiane: Amaro Averna e Zedda Piras, da Campari Group

23/12/2025

La cucina della nonna è arrivata a Bologna grazie all'apertura di Fattoria Toccaferro all'interno cel Centro commerciale Shopville Gran Reno. Aperto l'11 dicembre, il rappresenta l'11° punto vendita dell'insegna nata a Pescara nel 2015 con l'intento di trasformare il repertorio della tradizione italiana (materie prime selezionate, pasta fresca, carni, salumi e formaggi) in un’esperienza contemporanea ma riconoscibile. Nel menu, spazio a pizze, hamburger e carne alla brace; compresi. Entro il 2027, altre 10 aperture previste.

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La cucina della nonna è arrivata a Bologna grazie all'apertura di Fattoria Toccaferro all'interno cel Centro commerciale Shopville Gran Reno.

23/12/2025

A novembre, secondo Confimprese-Jakala, gli italiani fanno economia e nella ristorazione riducono i consumi in vista delle spese per pranzi e cenoni natalizi che inizieranno fra poche ore. Rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, cala dell'1,2% il giro d'affari generato dalle uscite fuoricasa. Dopo un mese di ottobre con segno positivo, quindi, si fa sentire maggiormente la "selezione" degli italiani a favore delle feste comandate.

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A novembre, per Confimprese-Jakala, gli italiani fanno economia e nella ristorazione riducono i consumi in vista di pranzi e cenoni natalizi.

22/12/2025

In vista della 50° edizione, HospitalityRiva (2-5 febbraio a Riva del Garda) dà più spazio al mondo nel comparto . Dal vino alla mixology, dalla birra al caffè fino alle proposte analcoliche, la fiera punta i riflettori sulle bevande come asset strategico per valorizzare i modelli di accoglienza e ospitalità. Da segnare in agenda, la presentazione in anteprima del nuovo rapporto sull' .

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In vista della 50° edizione, Hospitality (2-5 febbraio a Riva del Garda) dà più spazio al mondo beverage nel comparto Horeca.

22/12/2025

Nuovo formato, più controllo, meno sprechi: Kraft Heinz svela la Chef's Bottle pensata per l'utilizzo delle proprie nel canale professionale. Si tratta di una linea pensata per rispondere alle esigenze concrete di chi lavora nelle cucine contemporanee dove rapidità di esecuzione, precisione e ottimizzazione dei processi sono sempre più centrali.

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Nuovo formato, più controllo, meno sprechi: Heinz svela la Chef's Bottle pensata per l'utilizzo delle proprie salse nel canale professionale.

22/12/2025

Nella natia , Ditta Artigianale amplia il proprio network di evolute con la settima location cittadina (a cui si aggiunge uno store milanese). In via Solferino, a pochi passi dal fiume Arno, l'insegna fondata da francesco sanapo e Patrick Hoffer aggiunge una nuova location che unisce la ricerca e il gusto della torrefazione a un ambiente urbano, essenziale e contemporaneo pensato per i coffee lover di ultima generazione.

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Nella natia Firenze, Ditta Artigianale amplia il proprio network di caffetterie evolute con la settima location cittadina (a cui si aggiunge uno store mila

22/12/2025

Il al , nel 2025, vale 451 milioni di euro secondo le stime di Fipe che si attende un volume di 5,5 milioni di commensali. Il 25 dicembre si conferma quindi un momento di convivialità per gli italiani, che non rinunciano a festeggiare in oltre 93mila locali aperti per l'occasione (il 69,6% del totale). Dal punto di vista gastronomico, vince la tradizione e il menu tutto compreso (al costo medio di 82 euro a persona).

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Il Natale al ristorante, nel 2025, vale 451 milioni di euro secondo le stime di Fipe che si attende un volume di 5,5 milioni di commensali (+1,7% sul 2024)

22/12/2025

Al Centro commerciale RomaEst, Dispensa Emilia chiude il 2025 con l'ultima apertura dell'anno (tre nel solo mese di dicembre) e raggiunge quota 58 locali. Il brand modenese di chiude quindi il conto con dieci nuovi punti vendita rafforzando la sua presenza capillare in territori strategici come Emilia-Romagna, Veneto e Lazio.

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Al Centro commerciale RomaEst, Dispensa Emilia chiude il 2025 con l'ultima apertura dell'anno (tre nel solo mese di dicembre) e raggiunge quota 58 locali.

16/12/2025

Nell'intento di accompagnare i ristoratori verso una gestione più semplice, TheFork Manager ha messo in campo diverse novità nel corso del 2025. Grazie al lavoro di circa 70 professionisti impegnati per oltre 60.000 ore, la piattaforma ha introdotto funzionalità pensate per offrire un’esperienza ancora più affidabile e mobile-friendly. L'ultimo aggiornamento è arrivato a novembre.

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Nell'intento di accompagnare i ristoratori verso una gestione più semplice, TheFork Manager ha messo in campo diverse novità nel corso del 2025.

16/12/2025

Gli spazi di Riminifiera che ospiteranno Sigep si preparano ad accogliere 1.300 brand in un'area ridisegnata con tre nuov hub tematici (Kitchen Equipment Hub, Frozen Product Hub e Digital District). Il salone internazionale dedicato a gelato, pasticceria, cioccolato, bakery, pizza e caffè (dal 16 al 20 gennaio) segna anche un aumento degli espositori esteri (+28%) provenienti da 45 Paesi.

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Gli spazi di Riminifiera che ospiteranno Sigep 2026 si preparano ad accogliere 1.300 brand in un'area ridisegnata con tre nuov hub tematici.

16/12/2025

Gli alimenti sono sempre più apprezzati dagli italiani, sia dentro sia fuori le mura domestiche secondo i dati diffusi da . Dell'oltre milione di tonnellate di prodotto consumato nel 2024 a livello nazionale, il 36% viene scelto (comprese anche le vendite door-to-door e ristorazione collettiva). Il merito sta nelle peculiarità intrinseche di questi alimenti: qualità nutrizionale, praticità, , risparmio, e sostenibilità. Eppure, la ristorazione italiana deve ancora fare i conti con l' nel menu.

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Gli alimenti surgelati sono sempre più apprezzati dagli italiani, sia dentro sia fuori le mura domestiche secondo i dati diffusi da Iias

16/12/2025

Al Centro commerciale Il Parco di Calenzano (FI), Sarni Ristorazione si rilancia nel canale inaugurando un punto vendita rinnovato con Costa Group. L'operazione segna un passo significativo nel percorso di innovazione del brand, che sceglie la Toscana per presentare un format evoluto, pensato per rispondere in modo più dinamico alle esigenze della clientela moderna. Tre le proposte presenti: , self-service e .

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Al Centro commerciale Il Parco di Calenzano (FI), Sarni Ristorazione si rilancia nel canale inaugurando un punto vendita rinnovato con Costa Group.

Indirizzo

Via Andrea Costa, 2
Milan
20131

Sito Web

http://www.ristorazionemoderna.it/

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