Scarpetta

19/10/2024

Facciamo Scarpetta?

16/05/2023

28/02/2023

Ci siamo presi qualche mese di pausa perchè Scarpetta si sta rifacendo il look. E nella nuova versione la amiamo ancora più. Oggi la vediamo rinnovata per la prima volta, ed è un’emozione enorme.

26/02/2023

Sarà una settimana freddissima. Scaldiamoci con il pensiero della stagione che sta per arrivare.

23/02/2023

Le giornate grigie sono il pretesto perfetto per sognare l’estate.

19/02/2023

Tra i terreni coltivati alle porte di Sassari, dove l’aria passa poco tra le persiane socchiuse e le giornate sono lunghe all’orizzonte, siamo andate a trovare Gianfranca Dettori, una lavoratrice senza eguali. Una donna di animo gentile, particolarmente determinata e assolutamente perfetta in questa dimensione e realtà. Autodidatta, sperimentatrice, curiosa, questa artigiana si è costruita nel tempo una propria figura professionale, intanto come ottima cuoca, perché da lei si viene anche per assaggiare quelle ricette della tradizione sarda, laboriose e di lunga preparazione, che stanno andando perdendosi. Ma è la sua anima da pasticcera ad averla resa una delle artigiane più richieste dell’isola. Sono numerose le collaborazioni attive con alcune strutture di ospitalità di lusso della regione, che nel tentativo di ridare valore ad alcune produzioni nel tempo troppo bistrattate, sono ricorse alle mani fatate della Dettori. Stiamo parlando della sua produzione di biscotti, di forme e impasti molto diversi tra loro, e tutti attinenti alle tradizionali ricette sarde, con qualcosa in più. Un lavoro certosino che le famiglie del posto commissionano per le grandi occasioni come battesimi o matrimoni e che prevedono un lavoro manuale infinito.
{Foto di Parole di per ScarpettaMag}

14/02/2023

Buon San Valentino, noi continuiamo a fare Scarpetta dal piatto di chi amiamo di più.

12/02/2023

Esiste un’antica bottega, grande appena 20 metri quadrati, con le pareti rosse e un profumo di biscotti che arriva fino alla strada. Esiste una paleontologa con la passione per la farina e le uova, lo zucchero e il b***o. Quando Roberta incontra la bottega, l’amore è istantaneo e la paleontologia lascia il posto alla pasticceria.
In questo piccolo laboratorio regno di Roberta, nel 2012 si è realizzato il suo sogno di cambiare vita.
E il sogno si chiama Briciole Golose, un luogo d’altri tempi capace di emozionare chiunque si ritrovi in questo quartiere residenziale alle porte di Bologna.

Foto di e parole di per l’ultimo numero di Scarpetta.

01/12/2022

Ed eccola qui! La cover di Natale che stavamo aspettando è finalmente arrivata. Abbiamo chiuso il numero, e siamo pronte per la stampa. Non vediamo l’ora di mostrarvela e siamo entusiasti delle storie che abbiamo racchiuso tra queste pagine preziose. Siete ansiosi quanto noi di averla? Preordinatela subito! Link in bio

16/11/2022

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14/11/2022

Lucine, dolcezze, aria frizzante: il Natale si sta avvicinando e noi non vogliamo farci trovare impreparate!
Per questo abbiamo inventato un appuntamento da condividere con tutte le buone forketters che in quest’ultimo anno ci hanno accompagnate nel nostro percorso.
Non è un corso, ma impareremo qualcosa di buono. Non è solo una merenda, perché è molto di più. Non è un appuntamento consueto, ma un momento di condivisione che vogliamo vivere con tutti voi.
Vi aspettiamo il 1 dicembre, nella splendida cucina condivisa di Signature Kitchen Suite in via Manzoni 47 a Milano per preparare insieme omini di pan di zenzero e degustare bevande calde, chiacchierando e imparando allo stesso tempo come impastare e decorare i biscotti natalizi!
Sia che abbiate una tendenza Scrooge sia che siate degli elfi aiutanti di babbo Natale è la serata giusta per voi.
Vi aspettiamo insieme alla pastry chef Diletta Maria Grasso che con pazienza ed entusiasmo ci introdurrà all’arte della decorazione con il cornetto e ci svelerà la sua impareggiabile ricetta del pan di zenzero più buono che c’è.
Ci sono solo 20 posti e noi non vediamo l’ora di accogliervi!

Per iscriversi [link in bio]

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