Ilaria Food&Home

04/09/2025

“Smetti di dire che è impossibile!” 💪
Quante volte ho sentito: “Ma cosa mangi se non...”
La verità? Mangio di TUTTO. Solo meglio. 😉

Le sostituzioni che uso quotidianamente e che hanno trasformato la mia cucina da “limitante” a “infinita”!!!

📌 SALVA questo post - ti servirà!
🔄 CONDIVIDI se pensi che possa aiutare qualcuno
💬 DIMMI nei commenti: quale sostituzione non conoscevi?

Sono curiosa di sapere cosa scoprirai! ✨

27/08/2025

✨Clicca qui✨

🍽️ “Ma cosa mangi?” - La domanda che terrorizza ogni vegano

Cara amica, alza la mano se anche tu hai vissuto l’incubo dell’insalatina triste mentre tutti intorno masticavano beatamente! 🙋‍♀️
La scorsa settimana una follower mi ha scritto: “Ilaria, grazie ai tuoi consigli sono riuscita a godermi la cena di matrimonio della mia migliore amica senza stress!”

Ed è proprio questo l’obiettivo! Essere vegani non significa isolarsi socialmente o creare tensioni. 💚
La verità? Con la strategia giusta, le cene fuori possono diventare occasioni per far scoprire agli altri quanto sia buona (e varia!) la cucina plant-based.

👆🏻 SALVA questo post per la prossima volta che ricevi un invito a cena!

Dimmi nei commenti: qual è stata la tua situazione sociale più imbarazzante da vegana? E come l’hai risolta? 👇🏻

24/08/2025

💊 BREAKING NEWS:
La B12 non è una “roba da vegani”!

Cari amici, vi dico una cosa che potrebbe scioccarvi: il 40% della popolazione mondiale è carente di B12, vegani E carnivori! 🤯
Ieri una mia follower mi ha scritto: “Ilaria, ho fatto le analisi e sono carente... eppure mangio carne tutti i giorni!”
Ed è normalissimo! La B12 non viene dalla carne, viene dai BATTERI. Gli animali da allevamento ricevono integratori, proprio come dovremmo fare noi!
La differenza? Noi vegani lo sappiamo e ci integriamo. Gli altri vanno avanti ignari fino alle prime carenze...
La verità è che viviamo in un mondo troppo pulito per i batteri che producono B12, e l’età riduce l’assorbimento. Quindi?

Integratori per tutti! 💚

👆🏻 SALVA questo post e condividilo con chiunque ti faccia la domanda “Ma la B12?!”

Dimmi nei commenti: ti hanno mai fatto terrorismo psicologico sulla B12? Come hai risposto? 👇🏻

PS: Il mio medico carnivoro si integra da anni... ma shh, è il nostro segreto!

19/08/2025

✨Clicca qui✨

Questo non è formaggio (“ma sa uguale!”)
Cara amica, se ancora non conosci il lievito alimentare, ti stai perdendo LA rivoluzione della cucina plant-based!
Ieri una mia follower mi ha scritto: “Ilaria, ho provato il tuo Pesto vegano e mio marito (Ligure doc.) ha fatto il bis!”
ECCO il potere di questo ingrediente magico! 🪄

👆🏻 SALVA questo post perché tra una settimana starai già ordinando il tuo primo barattolo di lievito alimentare (te lo garantisco!)

Ma dimmi nei commenti: qual è l’ingrediente vegano che ha rivoluzionato la TUA cucina? 👇🏻

11/08/2025

🚫5 ERRORI CHE ROVINANO IL TOFU

Ora che conosci quelli più comuni:

✅ SALVA questo post (ti servirà!)
✅ PROVA la ricetta bonus
✅ DIMMI nei commenti: quale errore facevi?
✅ CONDIVIDI se può aiutare qualcuno

🔥 SFIDA: prova il tofu congelato e raccontami!

22/07/2025

✨Clicca qui ✨

Consumi i legumi d’estate? 🫘
Io li ❤️AMO SEMPRE❤️ e in estate ci preparo 3 ricette...

✅Facili e veloci da preparare
✅Vegane
❌Senza cottura

Friselle Estive
Insalata di Lenticchie
Insalata di Fagioli

Quale proveresti per prima? Dimmelo nei commenti!

21/06/2024

🥗INSALATA DI SEDANO

1 sedano freschissimo
1/2 vasetto di tonno vegetale
40 g di noci sgusciate
2 cucchiai di olive taggiasche denoc.
il succo di 1/2 limone
olio extravergine d’oliva a piacere
sale

1️⃣Inizia lavando il sedano e ricava da esso solo le foglioline.

2️⃣Poni ora le foglie di sedano all’interno di una ciotola capiente e condiscile con tonno vegetale, le noci sbriciolate, olive taggiasche, abbondante succo di limone, olio a piacere e sale.

3️⃣Mescola per bene la tua insalata ed è già pronta!

‌

🥗SPRING BOWL

150 g di ceci in scatola

20 g di olive verdi denocciolate

1 mazzetto di insalata tenera

7-8 punte di asparagi verdi

50 g di grano saraceno bollito

1/2 bicchiere d’acqua

1/2 avocado Hass a fette (maturo)

2 cucchiai di succo di limone

1/2 cucchiaino di semi di chia macinati

1/2 cucchiaino di paprika forte, aglio in polvere

2 cucchiaini di tahina (crema di sesamo)

olio, sale e pepe

‌

1️⃣Iniziate facendo rosolare per 5 minuti i ceci con poco olio insaporendoli con paprika, aglio in polvere, sale e pepe.

2️⃣Trasferiteli poi in una ciotola e nella stessa padella dove li avete cotti, cuocete le punte di asparagi per 5 minuti sfumando con 1/2 bicchiere d’acqua. Non appena gli asparagi saranno cotti e croccanti spegnete e lasciateli intiepidire.

3️⃣Versate in una ciotola due cucchiaini di tahina ed emulsionateli con il succo di limone; dovrete ottenere una crema liscia.

4️⃣Ponete alla base della vostra ciotola l’insalatina fresca, aggiungete poi i ceci cotti, le olive verdi, il grano saraceno, l’avocado a fette, le punte di asparagi e guarnite infine con dei semi di chia e con il vostro dressing di tahina.

‌

‼ CONTINUA NEI COMMENTI…

31/05/2024

Ciao ragazzi!
Se vi va di dare un'occhiata qui trovate l'intervista che con molto piacere ho rilasciato per Veganok Change, un progetto moolto moolto bello 💚

Ilaria Pierini, alias Ilaria Food & Home, risponde alle nostre domande per spiegarci perché ha deciso di aderire al VEGANOK CHANGE.

30/04/2024

Grazie di ❤️

12/04/2024

PASTA ZUCCHINE, CECI E RICOTTA
Ingredienti 2 persone:

120 g di pasta corta
150 g di ceci cotti
1 zucchina
2 cucchiai di ricotta 🌱
1 spicchio d’aglio
2 foglioline di basilico
olio, sale e pepe

In una padella capiente fai rosolare l’aglio con dell’olio poi aggiungi la zucchina a dadini e i ceci scolati. Insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere per 5 minuti.
Aggiungi ora la pasta, il basilico e l’acqua calda.
Mescola e lascia cuocere con coperchio per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta scelta.
Impiatta la pasta guarnendola con dei fiocchetti di ricotta fresca, un giro d’olio a crudo e basilico fresco.

PASTA PRIMAVERA
Ingredienti 2 persone:

140 g di pasta di lenticchie
100 g di piselli surgelati o freschi
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
basilico fresco
sale, olio e pepe
lievito alimentare

In una padella metti a rosolare l’aglio con dell’olio poi aggiungi la zucchina a dadini e i piselli surgelati.
Aggiungi sale, pepe nero, qualche fogliolina di basilico fresco e fai cuocere con coperchio per 10 minuti. Nel frattempo cuoci la pasta.
Una volta pronta scolala e tuffala in padella nel sugo.
Impiatta guarnendo con del lievito alimentare, un filo d’olio a crudo e basilico fresco.

PASTA AGLI ASPARAGI
Ingredienti 2 persone:

140 g di pasta grano duro tipo orecchiette, cavatelli o cavatoni
1/2 mazzetto di asparagi ben lavati
1/2 cipolla
1/2 bicchiere d’acqua
sale, olio e pepe
1 cucchiaio lievito alimentare

Elimina dagli asparagi la parte più legnosa e affettali a rondelle tranne le punte.
Metti la cipolla tritata finemente a soffriggere in padella con dell’olio, poi aggiungi gli asparagi tagliati, l’acqua, il sale e il pepe e lascia cuocere per 10 minuti.
Una volta cotti, trasferisci gli asparagi cotti in un mixer e frullali con il lievito alimentare fino a ridurli in crema.
Nella stessa padella fai abbrustolire per qualche minuto le punte degli asparagi tenute da parte con solo sale e olio.
Cuoci la pasta e una volta pronta condiscila con la crema di asparagi, impiatta e decora con le punte croccanti.
Primavera
Asparagi
Pasta
Ricette vegane
Legumi
Ricette sane
Zucchine

🧡🧡🧡Qual’è la tua preferita?🧡🧡🧡

15/03/2024

Risotto zucchine e fiori di zucca
✅100% vegetale e CREMOSISSIMO!

👉🏻📲 Salva subito la ricetta per non perderla

Dosi per 4 persone:

2 zucchine a cubetti 2x2 cm
10 fiori di zucca affettati grossolanamente
1/2 cipolla bianca
350 g di riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco secco
800 ml di brodo vegetale caldo
4 cucchiai di lievito alimentare
olio d’oliva q.b.
pepe q.b.
foglioline di menta o basilico

1️⃣ Inizia tritando finemente mezza cipolla bianca e poi mettila a soffriggere con dell’olio in un tegame largo e dai bordi alti senza farla imbiondire. Aggiungi ora il riso carnaroli e lascialo tostare a fiamma alta, mescolandolo per 2-3 minuti.

2️⃣Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e una volta che sarà completamente evaporato, aggiungi le zucchine a cubetti e tutto il brodo vegetale caldo. Mescola per bene e fai cuocere il risotto per 12 minuti a fiamma vivace fino a completo assorbimento, mescolando di tanto in tanto.

3️⃣Trascorso il tempo, il tuo risotto si sarà asciugato (non completamente) quindi spegni il fuoco, aggiungi i fiori di zucca tagliati e manteca il riso con del lievito alimentare. Lascia riposare il riso per un paio di minuti e poi impiattalo guarnendolo con delle foglioline di menta fresca (oppure basilico) e una bella macinata di pepe nero.

Buon appetito 😘

Lascia un “MI PIACE” per sostenermi 🙏🏻❤️

✌🏻Seguimi per altre ricette
Ricette facili
Risotto
Ricette vegane
Zucchine
Ricette primaverili

14/02/2024

Biscotti di San Valentino VELOCI!
🌹ROMANTICI E FACILI

👉🏻📲 Salva subito la ricetta per non perderla

Dosi per 12 biscotti:

1 vasetto yogurt vegetale
80 g di zucchero
2 cucchiaini di ammoniaca per dolci
80 ml di olio di semi
scorza di limone grattugiata
350 g di farina 00
1 vasetto marmellata di fragole
5 o 6 fragole fresche
zucchero a velo
2 stampini per biscotti a forma di ❤️ (uno grande e uno piccolo)

1️⃣Inizia unendo all’interno di un mixer capiente yogurt, olio, zucchero, scorza di limone grattugiata, ammoniaca per dolci (oppure bicarbonato) e frulla per qualche secondo.

2️⃣Aggiungi ora la farina e frulla fino ad ottenere un composto s**o e malleabile.

3️⃣Stendi ora l’impasto sul banco di lavoro pulito con un matterello fino a raggiungere lo spessore di mezzo cm e grazie all’aiuto dello stampino più grande crea tanti cuori.

4️⃣Utilizza lo stampino più piccolo per intagliare un cuore più piccolo all’interno del cuore grande e preleva solo la sagoma del bordo che si formerà.

5️⃣Ripeti questa operazione fino a terminare l’impasto e ottenendo egual numero di cuori pieni e cuori vuoti.

6️⃣Adagia i biscotti su una teglia e cuocili in forno statico a 170°C per 15 minuti.
Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare.

7️⃣Spalma un paio di cucchiaini di marmellata sui cuori pieni (lasciando un pò di spazio sul bordo) e poi accoppiali con i cuori vuoti.

8️⃣Taglia a fettine le fragole e decora i biscotti farciti ponendo le fettine dentro ad ogni cuore.

Lascia un “MI PIACE” per sostenermi 🙏🏻❤️

✌🏻Seguimi per altre ricette
Ricette san valentino
Ricette facili
Biscotti
Ricette veloci
Ricette senza lattosio
Ricette vegane