Ilaria Food&Home

Ilaria Food&Home 🌱Ricette Vegane Deliziose
📍 Milano • Collaborazioni: [email protected]
In elenco AGCOM
👇Il mio blog Buona navigazione!
(4)

Mi presento, sono Ilaria e ti do il benvenuto sul mio canale! Ho creato questo spazio dedicato a tuttǝ voi, dove vi parlerò di me attraverso abitudini di vita quotidiana, condividendo la mia più grande passione…cucinare! Troverete anche tanti consigli per la casa, per viverla con leggerezza, nell’ottica della sostenibilità e del risparmio.

12/06/2026

La Quiche Lorraine è uno di quei piatti che da vegana pensavo di non poter più mangiare... beh mi sbagliavo! 🌿

👇🏼 Quiche Lorraine Vegana x 4-6 persone
1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
200 ml panna vegetale da cucina
100 ml latte di soia
20 g amido di mais
10 g farina di ceci
1 cucchiaino di sale kala namak
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di lievito alimentare
120-150 g cubetti vegetali tipo pancetta
1 spruzzata di vino bianco secco
Pepe nero q.b.
Sferette in ceramica per cuocere in bianco (o fagioli)

Stendi la pasta nella teglia, rivesti con un foglio di carta alluminio all’interno e cuoci in bianco con le sferette in ceramica a 180°C per 15 minuti. Nel frattempo rosola i cubetti vegetali in padella con un filo d’olio fino a renderli croccanti e insaporiscili sfumando con una spruzzata di vino bianco.
In una ciotola mescola la panna da cucina, il latte di soia, l’amido di mais, la farina di ceci, il sale kala namak, la curcuma, il lievito alimentare e una macinata di pepe.
Sforna la base di sfoglia, elimina con attenzione la carta alluminio con le sferette di ceramica e lascia intiepidire per un attimo.
Unisci alla pastella i cubetti rosolati, poi versa il ripieno all’interno del guscio di sfoglia e inforna altri 25-30 minuti a 160°C, fino a doratura.
Lascia riposare la quiche 10 minuti prima di tagliare.

Fammi sapere se la proverai! ❤️

11/06/2026

Zucchine ripiene vegane 🌱

4/5 zucchine tonde
70 g granulare di soia
20 g lievito alimentare in fiocchi
70 g pangrattato
1 cipolla media
1 patata media
1/2 limone (solo la buccia grattugiata)
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
sale, pepe, olio

Lava le zucchine, taglia i “cappelli” e scavale con uno scavino, lasciando 1 cm di bordo. Conserva la polpa.
Lessa le zucchine e cappelli per 5 minuti, scolali conservando l’acqua. Nella stessa acqua, cuoci una patata per 15 minuti.
Scola la patata (conservando l’acqua) e immergi il granulare di soia nell’acqua calda per 10 minuti. Poi scola e raffredda.
Soffriggi la cipolla in olio, aggiungi metà della polpa di zucchina e cuoci per 10 minuti. Spegni e lascia intiepidire.
In un mixer, frulla: polpa cotta, soia reidratata, patata bollita, lievito alimentare, aglio, prezzemolo, buccia di limone, sale e pepe. Aggiungi pangrattato e amalgama.
Riempi le zucchine col composto, pressando con una forchetta. Riposiziona i cappelli, irrora d’olio e cuoci in forno statico a 200°C per 30-40 minuti.
Sforna e lascia riposare prima di servire.

✅ Questo è un ottimo modo per RIDURRE IL CONSUMO DI CARNE 👍🏻
Spero che le proverai ❤️

09/06/2026

Insalata di farro mediterranea vegana e INCREDIBILMENTE saporita! ✨
Perfetta per un pranzo veloce anche fuori casa 👌🏻

80 g cereale a scelta già cotto (io ho scelto farro)
60 g di hummus di ceci (scrivimi se ti serve la ricetta)
30 g di olive taggiasche
50 g di pomodori datterini
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
prezzemolo tritato, aglio in polvere, sale, olio
semi di canapa decorticati per guarnire

🍋 Per la salsa Citronette: Olio evo, succo di 1/2 limone e sale

Inizia dai peperoni, elimina i semi e tagliali a striscioline. Versale in una ciotola capiente e condiscile con olio, sale, aglio in polvere e prezzemolo tritato.
Arrostisci i peperoni in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°C.
Nel frattempo taglia i pomodorini a metà e prepara la salsa Citronette sbattendo energicamente con una forchetta l’olio con il succo di limone un pizzico di sale.
Non appena le verdure sono pronte assembla la tua insalata.
Aggiungi il tuo cereale preferito, un bel cucchiaio di hummus di ceci, i peperoni arrostiti, i pomodorini a metà, le olive taggiasche e condisci il tutto con la salsa Citronette.
Se vuoi puoi completare il piatto con una spolverata di semi di canapa per un boost di nutrienti!
🥗 Salva questa ricetta e fammi sapere nei commenti: qual è il tuo cereale preferito per le insalate?

08/06/2026

La zucchina trombetta è un ortaggio decisamente sottovalutato!
La sua forma è bizzarra, ma il suo sapore è veramente delicato e interessante, inoltre si presta benissimo ad essere cucinata in questo modo 👇🏼

🌿 Contorno di zucchine trombetta x 3 persone

4 zucchine trombetta
1 cipolla rossa
40 g mandorle tritate grossolanamente
3-4 cucchiai di grattugiato vegano
2 cucchiai olio
foglie di menta fresca
Sale e pepe nero q.b.

Taglia la zucchina come nel video (oppure a bastoncini di circa 1 cm nel senso della lunghezza), disponi su una teglia e condisci con olio, cipolla affettata, mandorle tritate al coltello, grattugiato vegetale, menta fresca, sale e pepe.
Cuoci a 200°C in forno statico per 35–40 minuti.

N.b. Se non trovi il grattugiato vegano, puoi usare del lievito alimentare o del gomasio.
Servi le zucchine come gustoso contorno, o direttamente dalla teglia in piedi davanti al forno...giuro che non ti giudicherò 😄

Ma ora dimmi...tu le zucchine trombetta le avevi mai usate?
Se sì, dimmi come le cucini di solito!

🫶🏻 L’idea non è nuova, mi sono ispirata ad una delle ricette che amo di più di che solitamente ci prepara dei fagiolini pazzeschi!

05/06/2026

Sei vegan ma hai voglia di Cordon Bleu? ✨
Ho una soluzione per te, e ti prometto che quelli originali non ti mancheranno per niente!

Cordon Bleu di melanzane al forno (per 4 persone)

2 melanzane
1 confezione di affettato vegetale gusto prosciutto cotto
1 confezione di cheddar vegano a fette
pangrattato q.b.
olio di semi q.b.
sale q.b.

Procedimento:
→ Taglia le melanzane a fette spesse circa 2 cm e pratica un taglio a tasca su ciascuna, senza arrivare fino in fondo
→ Farcisci ogni tasca con l’affettato veg e il cheddar vegano
→ Passa ogni fetta nell’olio di semi sgocciolando l’eccesso, poi impana bene da tutti i lati nel pangrattato
→ Disponi su una teglia, aggiungi un pizzico di sale e inforna a 200°C statico per 25-30 minuti finché non sono belli dorati.
Croccanti fuori, fondenti dentro! Ti avviso uno tira l’altro!

04/06/2026

Camille Vegane🥕

Soffici, profumate e 🤤
Senza uova, senza b***o, senza lattosio

👇🏼 Ingredienti per 8 pezzi

130 g carote colorate(circa 2 medie)
1 arancia non trattata (scorza e succo, 110 g)
60 g olio di semi
180 g farina 00
70 g farina di mandorle
100 g zucchero semolato
120 g latte vegetale (avena o soia)
10 g lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare

Frulla le carote a pezzi con la scorza d’arancia e l’olio fino a ottenere una cremina. In una ciotola setaccia farina e lievito, aggiungi farina di mandorle, zucchero e sale e mescola. Unisci la cremina di carote, il succo d’arancia, il latte e la vaniglia e lavora con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Distribuisci nello stampo leggermente unto e cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti. Lascia intiepidire, sforma e cospargi di zucchero a velo.

N.b. Lo stampo ideale è quello a semisfere in silicone ma anche i pirottini da muffin andranno benissimo👌🏻

Si conservano 3-4 giorni sotto una campana di vetro se ci arrivano 😄 oppure puoi congelarle

🫶🏻 Mi sono ispirata alla ricetta di che ringrazio per questa meravigliosa idea!

Qual’è stata invece la tua merendina preferita? Dimmi nei commenti!

03/06/2026

Semplici e veloci da realizzare saranno perfetti da servire come antipasto oppure come un fresco contorno, con il quale potrete stupire i vostri ospiti.

2 patate novelle di medie dimensioni
1 melanzana
1 manciata di fagiolini (30 pz. circa)
1 cucchiaio di margarina vegetale (oppure 2 cucchiai di olio)
2 cucchiai di lievito alimentare
1/2 bicchiere di latte vegetale senza zucchero
foglioline di basilico fresco
1 pizzico di pepe nero
sale q.b.
granella di pistacchi q.b. (opzionale)
olio extravergine d’oliva q.b.

Pulisci i fagiolini eliminando i piccioli con una forbice poi sbuccia e taglia a tocchetti le patate. Non appena l’acqua bolle, tuffa i fagiolini lasciandoli cuocere x 5 minuti poi scolali e nella stessa acqua cuoci le patate per 10 minuti.
Scola le patate e ponile all’interno di una ciotola aggiungi due cucchiai di lievito alimentare, un cucchiaio di margarina vegetale, latte vegetale senza zucchero, sale e pepe.
Schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino ad ottenere un purè bello denso.
Affetta la melanzana ricavando delle fette dello spessore di 1 cm ciascuna poi grigliale spennellandole con poco olio.
Assembla gli spiedini ponendo al centro di ogni fetta di melanzana un cucchiaio di purè e 2- 3 fagiolini.
Arrotola il tutto con delicatezza e blocca l’involtino con uno stecchino.
Trasferisci gli involtini su un piatto da portata, condiscili con un filo d’olio, delle foglioline di basilico fresco e una spolverata di granella di pistacchi per una nota croccante.

31/05/2026

Gelato al mango senza zucchero 🥭

Il gelato più sano dell’estate 1 ingrediente, 0 zuccheri aggiunti, pronto in 5 minuti ✨

🥭 Ingredienti (per 3 persone)
Polpa di 2 manghi maturi

Procedimento: Taglia il mango a pezzi e congelalo per almeno 6-8 ore. Inserisci i pezzi congelati nell’estrattore Hurom H70-ST con il filtro per gelati e sorbetti e azionalo, in pochi secondi otterrai un gelato cremoso, vellutato e naturalmente dolce. Servi subito!

✨ Perché funziona così bene: La spremitura lenta a 60-70 RPM lavora delicatamente anche gli ingredienti congelati, mantenendo intatti tutti i nutrienti e il sapore naturale del mango. Niente gelatiera, niente zuccheri aggiunti, solo il piacere di gustare un buon gelato fresco e sano💚

*ADV

28/05/2026

Torta Ratatouille Vegana 🍅

per la brisé
200 g di farina semola
40 g di olio
95 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di origano secco

per il ripieno
qualche cucchiaio di Spalmabile di anacardi
verdure di stagione (pomodori, peperoni, zucchine, cipolle)
olive denocciolate
capperi

Inizia lavando e affettando le verdure ricavando delle fette dai pomodori, cipolla e zucchine e delle striscioline dai peperoni.
Adagia le verdure tagliate su un piatto o vassoio, salale in superficie e lasciale riposare così da estrarre la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo, poni nel boccale del mixer la farina di semola, l’olio, l’acqua, il sale, il lievito e l’origano secco. Frulla il tutto con l’accessorio per impastare fino ad ottenere un composto molto malleabile ed elastico.
Stendi ora con le mani l’impasto della brisé sul fondo di una teglia con bordo a cerniera da 19 cm (va bene anche da 20 cm purché entri nel cestello della tua friggitrice ad aria). Stendi uno strato abbondante di Spalmabile di anacardi fatto in casa e successivamente adagia le verdure tagliate disponendole come preferisci.

♨️ Cottura
Preriscalda 10 minuti la tua friggitrice ad aria a 200°.
Inserisci la teglia e cuoci la torta salata per:
I primi 5 minuti a 200°C
e i seguenti 30 minuti a 160°C

Fammi sapere se la proverai 😘

27/05/2026

Cous cous zucchine e menta🍋
VEGANO E SENZA GLUTINE
Questa ricetta si prepara davvero in poco tempo, infatti il cous cous si reidraterà in acqua nello stesso tempo di cottura delle verdure 👌🏻

250 g di cous cous di mais
300 ml di acqua bollente salata
3 zucchine medie
1/2 cipolla bianca
menta fresca
olio, sale, pepe

Inizia lavando per bene le zucchine e successivamente tagliale a dadini della misura di 1x1 cm circa. Affetta poi mezza cipolla bianca e mettila a soffriggere in padella aggiungendo anche le zucchine a cubetti, sale e pepe.
Lascia cuocere per 5 minuti a fiamma vivace mescolando spesso.
Nel frattempo reidrata il cous cous con 300 ml di acqua bollente salata lasciandolo riposare per 5 minuti.
Sgrana il cous cous con una forchetta e condiscilo in una ciotola con le zucchine, menta fresca tritata, buccia di limone grattugiata, un ultimo giro d’olio e il piatto è pronto!
Puoi consumare immediatamente il cous cous oppure conservarlo in frigorifero fino a 4 giorni.

Indirizzo

Milan

Sito Web

,

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Ilaria Food&Home pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare